香村蘿卜絲

黃烈奎

<h3>將紅皮蘿卜切二粗絲</h3> <h3>腌蘿卜絲調(diào)料，山西白醋，白砂糖，鹽</h3> <h3>14斤蘿卜絲</h3> <h3>加入210克鹽</h3> <h3>倒入蘿卜絲</h3> <h3>拌勻</h3> <h3>加入1400克白糖（根據(jù)地方口味可增減）</h3> <h3>拌勻</h3> <h3>加入4瓶白醋</h3> <h3>放入冰箱腌16個(gè)小時(shí)</h3> <h3>放在干凈毛巾上（稍微少點(diǎn)）</h3> <h3>擠干水份</h3> <h3>加入花椒面（地方口味增減）</h3> <h3>香油（地方口味增減）</h3> <h3>紅油（地方口味增減）</h3> <h3>香菜</h3> <h3>拌勻</h3> <h3>裝盤(pán)即成，酸甜爽口，口感很脆，是一道低成本高毛利的產(chǎn)品。</h3>

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