<h3>葡萄品種分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種，我們通常見到的葡萄均為鮮食葡萄。</h3><h3><br /></h3><h3>全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。<br /></h3> <h3>紅葡萄品種</h3><h3><br /></h3><h3>1．佳麗釀（Carignan）佳麗釀別名法國紅、康百耐、佳釀。原產西班牙，是西歐各國的古老釀酒優良品種之一。世界各地均有栽培。中國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。山東、河北、河南等產區有較大面積栽培。該品種是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜于其他品種調配，去皮會釀成白或桃紅葡萄酒。</h3> <h3>2．赤霞珠（Cabernet Sauvignon）</h3><h3>赤霞珠別名解百納、解百納索維濃、蘇味濃，是有君王之尊的紅色葡萄品種。</h3><h3>果穗平均重約250克，最大果穗重300克，果藍黑色，近圓形。單果重1.3克，出汁率72.7%</h3><h3><br /></h3><h3>3．蛇龍珠（Cabernet Gernischt）</h3><h3>蛇龍珠屬歐亞種，原產法國，為法國的古老品種之一，與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。1892年引入中國，山東煙臺地區有較多栽培。蛇龍珠是釀制紅葡萄酒的世界名種，宜在山東、東北南部、華北、西北地區栽培。由它釀成的酒，寶石紅色，澄清發亮，柔和爽口，具解百納的典型性，酒質上等。</h3><h3><br /></h3><h3>4．品麗珠（Cabernet Franc）</h3><h3>品麗珠別名卡門耐特，原種解百納，原產法國，為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠蛇龍珠的姊妹品種。主要產區均有栽培。該品總是世界著名的、古老的釀紅酒品種，它就酒質不如赤霞珠，適應性不如龍蛇珠。</h3> <h3>5．黑品樂（Pinot Noir）</h3><h3>黑品樂別名黑品諾、黑比諾、黑美釀，屬歐亞種，原產法國勃艮第（Burgundi），栽培歷史悠久，中國20世紀80年代開始引進，分布在甘肅、山東、新疆、云南等地區。</h3><h3><br /></h3><h3>6．梅鹿輒（Merlot）</h3><h3>別名梅洛、美樂、梅樂、梅鹿汁。原產法國。在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產出極佳干紅葡萄酒。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。</h3><h3><br /></h3><h3>7．席拉（Syrah/Shiraz）</h3><h3>又稱設拉子、西拉。起源于法國北隆河谷（又稱羅納河谷）的一種葡萄，當地用于釀造A.O.C紅酒。席拉能賦予酒獨特誘人的香氣、復雜且有筋骨的口感，使酒不很濃郁但很豐滿，質量穩定能進行很好的陳釀。在南非表現很像赤霞珠。</h3><h3><br /></h3><h3>8．巴貝拉（Barbera）</h3><h3>巴貝拉來源于意大利，是這個國家的第二大栽培品種。皮埃蒙特地區紅酒總產量的一半是用巴貝拉釀造的。巴貝拉葡萄酒的風格很多，其中的優質品種可耐受很長時間的陳釀。巴貝拉的果實即使在成熟很充分時仍然有較高的酸度，使它在炎熱的氣候條件下有一定的優勢。</h3><h3><br /></h3><h3>9.馬爾貝克（Malbec）</h3><h3>又稱為馬白克、馬爾白克等。起源于法國，是波爾多地區允許進行葡萄酒勾兌的5個品種之一。曾經非常有名，主要是由于它容易染病，抗霜凍能力不強，以及坐果差，后來就失寵了。</h3><h3><br /></h3><h3>10．內比奧洛（Nebbiolo）</h3><h3>又稱為內比奧羅、霧葡萄等。起源于意大利。</h3><h3><br /></h3><h3>11．桑嬌維塞（Sangiovese）</h3><h3>原產意大利，是意大利栽培最多的紅葡萄品種。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>歡迎加入葡萄美酒夜光杯 微信群，本群致力于咸陽地區葡萄酒自釀技術討論，交流，互通有無，共同提高。歡迎葡萄酒愛好者一起參與。</h3>
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