<h3>現代美食的新時尚，就是啃吃各種綠色芽苗，中國民間傳統里，也一直有吃幼嫰動植物補身之說。一般來說，芽苗里各種營養成分的濃度，遠高于種子或成熟的葉子，也更易消化。與豆芽在避光環境里發育不同的是，瓜子苗發芽后還要見光變綠。向日葵瓜子苗是所有瓜子苗中口味最佳，營養最全面的一種，直接生吃、拌沙拉和夾面包都行。<br /></h3><h3><br /></h3><h3>土種的瓜子苗可能更有營養，據說種在土里顏色更綠，桿子更粗。 種在土里的問題是，第二次再種時，里面會長很多小飛蟲(fruit fly果蠅)，所以必須每次換土。種在石子上的好處是，種完一次，用水沖洗干凈后，石子還可繼續使用。</h3><h3><br /></h3><h3>有些人種在室外花園，室內則一年四季都可種。我把它看作是能吃的盆景，可以邊欣賞邊吃；也可以欣賞完了再吃；涼拌起來更是色香味俱全。</h3> <h3>Walmart 買來喂鳥的葵瓜子，10磅/袋/$11，這么大包不知什么年月才能用完。鳥食沒有小袋的賣，據說小包賣作種子的是用來長向日葵花的，black oil sunflower seeds 是長莖的。</h3> <h3>瓜子泡水過夜（8小時左右）。瓜子很輕，玻璃瓶裝滿水，保證瓜子都泡在水里。</h3><h3>泡好之后沖洗一下，放盤子里，蓋上濕紙巾或濕毛巾，放避光處。網上看到有些人把瓶子水倒光，瓜子就直接留在瓶子里保濕長根。</h3><h3>視室內溫度而定，一般兩天后開始長出白根。</h3> <h3>這時可以用土種或用石子種。 如果用土，直接把發好芽的瓜子鋪在土面上， 不用蓋土， 蓋上一層紙巾，然后澆水就可以了。</h3><h3>我是用石子種的。先在石子上蓋細網和紙巾，把水加到剛好夠到紙巾處，瓜子鋪在紙巾上，再蓋上一層紙巾，放避光處。</h3> <h3>播種之前，再次用水沖洗。第一次種瓜子苗，沒經驗，瓜子泡多了，兩天后才長出一點點白根，稍長點更好。瓜子也鋪得太密，因舍不得扔掉。</h3> <h3>每天檢查是否需要加水，要點是保濕，但不能淹著瓜子。隨著瓜子的生長，紙巾會被頂起。等長到3、4厘米高就可以把紙巾拿掉，把瓜子苗搬到有光的地方。過兩天瓜子就會變綠，殼也陸續掉下來。</h3> <h3>花盆重壓這一步可做可不做。據說葵瓜子與其它種子不一樣，喜壓，看視頻里商業種植的都用花盆壓住，但沒加水瓶，我是學別人壓了水瓶，壓兩天就把水瓶拿走了。不知是否壓過會使芽苗更粗壯？</h3><h3><br /></h3> <h3>芽苗上面的紙巾已掀掉</h3> <h3>放光亮處漸變綠色</h3> <h3>這盆種得太密了，長得不好</h3> <h3>芽苗根已長進石子縫里</h3> <h3>殼掉后就可以採摘來吃了。急著吃的話，也可以用手輕輕把快要掉的瓜子殼拿下來。</h3> <h3>據說兩片小葉中間開始冒小葉時就要摘了，不然再長下去老了就不好吃。</h3> <h3>種之前聽說瓜子苗如何美味， 說是有一種獨特的生脆和清香。收成后親自品嘗，的確是生脆，清香與否則見仁見智了，但肯定沒有異味，而且生吃營養豐富，想長命百歲，就得多種多吃??</h3> <h3>色香味俱全??</h3> <h3>新種了一盆，搬出來見光，繼續泡瓜子，等待……</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2018-11-13 updated</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">最近受到自己發豆芽（詳細請看豆芽篇）的啟發，照葫蘆畫瓢，在菜籬鋪紙巾后，直接倒入已泡好開始發芽的葵瓜子，不用小石子也不用裝水，只要每天幾次“沖涼”，成功種出漂亮的瓜子苗。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">這方法比之前介紹的更簡單方便，而且還可以避免有時瓜子掉水里而引起的腐水臭味。</h3>
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