練基本功，優基本面 l 設宴·知味云南試營業啟動

練基本功，抓基本面，一定是用細節呈現運營，用細節推動流程，用細節獲得認知，用細節打造場景。詩詞、宣紙、木質，桌席。燈光、

2020-10-29

中秋的味道越來越濃郁... ...

筱肴記餐飲管理有限公司聯合出品

2020-09-19

中國禮儀之邦—設宴尊古揚今

在五千年的歷史長河中，中華民族形成了高尚的道德準則、完整的禮儀規范和優秀的傳統美德，被世人稱為“文明古國，禮儀之邦”。自

2020-08-28

二十四節氣 · 立秋 | 設宴·不時不食

立秋，是二十四節氣中第13個節氣，北斗星斗柄指向西南，太陽到達黃經135°，于每年公歷8月7—9日交節。立秋是秋季的第一個節氣，

2020-08-08

設宴有禮｜筷子禮儀

中國的筷子是十分講究的，“筷子”又稱“箸(筋)”，遠在商代就有用象牙制成的筷子。《史記·宋微子世家》中記載“紂始為象箸”。

2020-07-16

設宴的味道|生態味，樸食香。

刀板香主要由精品五花肉制作而成，利用傳統工藝經過自然發酵，激發食材本味，這道菜趁熱吃肥而不膩。刀板香意為肉在刀板上切吃是

2020-07-10

求實運營｜才能連鎖生根

系統、模塊、邏輯，讓“連鎖”生根。餐飲連鎖邏輯其實很樸素，我們堅定篤信：沒有法門，只有心門；沒有風口，只有窗口。我們反復

2020-07-04

新店營建分享｜新餐飲-回歸生活本質

是其管理方法論的底層邏輯與思想內核。“知室”類的總部更優質。理想城·設宴新店效果圖，在總部的論證與統籌之下，設宴·知味云

2020-06-28

新店營建分享｜新餐飲，新的呈現

經過兩年的學習，無數次會議論證，品質文化餐飲項目《設宴》，走訪冀、豫、皖、浙、滇、京、六大省；尋訪昆明、建水、上海、蘇州

2020-06-17

夏日宴｜綠酒一杯歌一遍

夏日的每一刻，都充滿小小的動人，白樺樹像被披上金衫，金光閃閃，晶瑩剔透，在微風下，搖曳出了更多的光彩。圖/酒肆提供，在這美

2020-06-11