<p class="ql-block">準備配菜</p> <p class="ql-block">新鮮的豬肝顏色鮮艷腥味也比較重，需要用鹽水泡十分鐘，把血水泡出更好去腥。</p> <p class="ql-block">用蔥姜酒、胡椒粉、生粉腌制，用油鎖水。</p> <p class="ql-block">準備料汁：蠔油、生抽、白糖、黑胡椒粉，按個人口味調整份量，加一點生粉攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">用多一點的油先將豬肝滑成七成熟，盛起備用。</p> <p class="ql-block">鍋中加少許的油，翻炒一下配料：青紅辣椒、蔥段、大蒜段（蒜段一定要加，這樣炒出的豬肝會更香），喜歡吃辣的可以加小米辣。</p> <p class="ql-block">加入七成熟的豬肝。</p> <p class="ql-block">倒入提前準備的料汁，翻炒一分鐘即可。</p> <p class="ql-block">這樣一碟較嫩滑的炒豬肝就出爐啦。</p>
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