溝幫子水餡包鮮香味美滋味妙

桃李春風一杯酒

溝幫子這個名字聽上去是不有點兒土啦嘎幾的味道，本來是溝了還在幫子上。但是要是一說溝幫子燒雞，得，立馬覺得這個名字高大尚了，一點兒不土還香噴噴的了。那是，溝幫子燒雞名冠天下，正宗中華老字號。打大清年間就開始打腰提氣了。筆者每次去遼寧北鎮函授講課這溝幫子乃必經之地。下了火車坐汽車就一溜煙的被溝幫子燒雞的香味給熏到北鎮去了。但是今天咱們既不吃燒雞也不說燒雞，單說這小小的北鎮溝幫子還有一非常不錯的著名小吃叫溝幫子水餡包子。論資格，不比溝幫子燒雞差，人家也是從大清年間就開始一間茅草屋，笑迎八方客。開屜滿街香，出屜萬人嘗了。說起來這溝幫子水餡包子有點類同于開封灌湯包。具有皮薄餡稀，色白褶勻，油大不膩，滋味鮮美等特點。溝幫子水餡包子做的時候是將發面和水面兩摻放一起做成包子上屜蒸，一鍋最多蒸三屜，三屜之外就崴泥。蒸好的溝幫子水餡包子晶瑩剔透，薄如蟬翼的皮能看清皮里的餡。皮里的餡在包子里柔柔的滾動。堪稱外皮松軟，餡香味美，滋味濃郁。把湯餡交融的豐富口感，油而不膩的誘人香味發揮得淋漓盡致。某年講函授課筆者第一次路過溝幫子就慕名吃了一頓水餡包子。當飯店小哥把一屜熱乎乎的水餡包子端上桌，看著外白里嫩色澤晶瑩圓潤飽滿油香四溢的大包子，筆者禁不住用筷子夾起一個熱乎乎的水餡包子就往嘴里塞，吭吃一口咬下去，好嘛，熱乎乎的水餡燙的筆者大嘴直吸溜！就倆字，真香！

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