<p class="ql-block">大米、面粉、食用油，買的時候保質期都是一年甚至一年半，結果很多用了半年就變味或者壞掉了。為什么很多食物，保質期根本沒有包裝上寫的那么長？</p> <p class="ql-block"><b>食品開封后，保質期就變短</b></p><p class="ql-block">食品保質期，是指食品<b>在標明的貯存條件下保持品質的期限</b>。<b>一旦開封，食品的貯存環境發生了改變，不再是原本用于評估保質期的密封體系</b>，因此其保質期也不再是包裝上原來的保質期，會相應縮短。在購買食品時，除了關注食品的<b>生產日期</b>和<b>保質期</b>，還要注意<b>貯存條件</b>，如請置于陰涼干燥處，-18℃以下保存等。</p><p class="ql-block"><b>食品開封后該怎么保存？</b></p><p class="ql-block"><b>1、面粉、奶粉—買小包裝</b>面粉、蛋糕粉等開封后極易吸濕結塊，發生霉變。</p> <p class="ql-block">如果平時用的少，建議不要一次性購買太多，小包裝即可。奶粉的含糖量較高，顆粒細膩，開封后更容易回潮變質，更不要放進冰箱，否則容易吸濕結塊。奶粉應該在避光、干燥、陰涼處儲存，盡量在1個月內吃完。</p><p class="ql-block"><b>2、大米—放進密封桶</b>家庭吃的米一般都是一大袋，如果儲存不當，容易霉變，產生黃曲霉毒素，并滋生米蟲。因此在存放大包裝的大米時可以去掉外包裝袋，放進可以密封的缸、桶等容器，置于陰涼、干燥的環境下。</p><p class="ql-block"><b>3、調味品—放冰箱</b>調味品大部分在未開封的狀態下保質期為1-2年。但開封后放在廚房，甚至常在煤氣灶旁邊，溫度較，容易變質。</p> <p class="ql-block">植物油、醬油、醋開封后只能放2~3個月；花生醬、沙拉醬、番茄醬等醬類開封后只能放1~3個月。建議將不常用到的調味品放在冰箱，有助延長保質期。</p><p class="ql-block"><b>4、堅果—做好密封</b>未開封的堅果產品保質期一般為8~12個月。但由于堅果類脂肪含量較高，開封后如果儲存不當，容易受潮氧化產生異味甚至有毒物質。買回家的堅果短時間吃不完，要及時蓋緊罐子或密封袋子，以減少堅果與空氣、水分的接觸。</p><p class="ql-block"><b>5、飲料—開封后盡快喝完</b>不同類型飲料有所區別。</p> <p class="ql-block">可樂、雪碧等碳酸飲料喝不完封死蓋子，放進冰箱可以存3~5天。果蔬飲料，酸性較大的山楂汁、柑橘汁等，開封后放冰箱2~3天也無大礙，不過營養價值有所降低。酸度較低的桃汁、梨汁等開封后保質期就會相對短一些。因此，為保證營養和安全，飲料類開封后建議在24小時內喝完。<b>·end·</b></p>
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