<p class="ql-block">說到喝綠茶，很多人第一反應就是——“健康！”</p><p class="ql-block">但你知道嗎？綠茶雖好，方法不對，不僅喝不出香，還可能“毀了一杯好茶”。</p><p class="ql-block">尤其是“先放茶葉后倒水”這個習慣，聽起來沒什么，實際上卻是泡綠茶的大忌。</p> <p class="ql-block">一、為啥說“先放茶后倒水”是泡綠茶的大忌？</p><p class="ql-block">很多人泡茶就是這么個流程：拿個杯子，抓一把茶葉丟進去，然后熱水嘩啦啦倒進去，一切搞定，看起來方便又快。</p><p class="ql-block">但問題就出在這——你這一泡，可能把茶葉給“燙死”了。</p><p class="ql-block">綠茶，特別講究“嫩”。它不像普洱、黑茶那種越泡越有味，它是鮮嫩、清香、靈動的，茶葉嬌滴滴的，就像一位剛出水的少女，最怕的就是“熱水猛灌”。</p><p class="ql-block">你猛地一沖，一是燙壞了葉底，二是香氣全散了，喝起來又苦又澀，跟買回來時那個香氣撲鼻的綠茶簡直不是一個東西。</p><p class="ql-block">有句老話說得好：“欲速則不達。”泡茶也是，圖快圖省事，最后苦的是你自己。</p> <p class="ql-block">二、綠茶到底該怎么泡？講究個“水走茶不動”</p><p class="ql-block">高級茶藝師們總結出來一句口訣：“水走茶不動，香氣不上頭。”</p><p class="ql-block">啥意思？就是說，泡綠茶的時候，水先入杯，再讓茶葉慢慢進入水中，這樣可以讓茶葉緩緩舒展，香氣慢慢釋放，湯色也更加清亮誘人。</p><p class="ql-block">特別是名優綠茶，像西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰這種，一定要這么泡，不然你花一大把銀子買回來的好茶葉，直接就被你“泡廢”了。</p><p class="ql-block">好了，說了這么多，接下來才是重點：三種常見綠茶，正確沖泡方法一一告訴你！</p> <p class="ql-block">三、三種綠茶的“正確打開方式”，不再苦澀！</p><p class="ql-block">① 西湖龍井：用“鳳凰三點頭”法，茶湯香氣翻倍</p><p class="ql-block">龍井是綠茶中的“白富美”，嫩得出奇，越嫩越值錢，泡的時候更要小心翼翼。</p><p class="ql-block">正確方法：</p><p class="ql-block">茶具：玻璃杯最佳，看得見茶舞姿。</p><p class="ql-block">水溫：80℃左右的水，太燙會把嫩芽燙傷。</p><p class="ql-block">步驟：</p><p class="ql-block">先倒三分之一的水進杯子；</p><p class="ql-block">再投入3克左右的茶葉；</p><p class="ql-block">輕輕晃動，讓茶葉浸潤；</p><p class="ql-block">等30秒后，再慢慢續水至七分滿（別倒太滿，留點香氣的空間）。</p><p class="ql-block">這個手法又叫“鳳凰三點頭”，因為水是分三段倒入，就像鳳凰優雅地點頭三次。泡出來的茶，湯色黃綠明亮，香氣撲鼻，喝上一口，甘爽回甘，滋味無窮。</p><p class="ql-block">一句話點評：</p><p class="ql-block">“好的綠茶，值得你放慢腳步；好的沖泡，是對茶最起碼的尊重。”</p> <p class="ql-block">② 碧螺春：茶少水多溫度低，才叫活色生香</p><p class="ql-block">碧螺春的香氣獨特，帶點花果味兒，是江蘇蘇州太湖一帶的特產。</p><p class="ql-block">茶葉小小卷卷的，像螺旋一樣，所以叫“螺”。</p><p class="ql-block">但它最怕燙，真的一燙就苦，尤其是新茶，更是禁不起折騰。</p><p class="ql-block">正確方法：</p><p class="ql-block">茶具：玻璃杯、玻璃壺都行，透明最佳。</p><p class="ql-block">水溫：80℃~85℃，太熱別用。</p><p class="ql-block">投茶量：很關鍵，只放3~4克就夠了，太多反而容易苦。</p><p class="ql-block">步驟：</p><p class="ql-block">先倒水后放茶（重點）；</p><p class="ql-block">一邊放一邊觀察，茶葉像花瓣一樣舒展開，輕舞飄逸；</p><p class="ql-block">不要猛攪拌，讓它自然沉底；</p><p class="ql-block">2分鐘左右就可以開喝了，喝到一半可以續水。</p><p class="ql-block">一句話點評：</p><p class="ql-block">“泡碧螺春，心要靜，手要輕，水要溫。”</p> <p class="ql-block">③ 黃山毛峰：溫杯醒茶別省略，香氣才會上來</p><p class="ql-block">黃山毛峰是安徽的代表綠茶，香味清高，帶點蘭花香，湯色清亮透綠，泡好了非常好喝。</p><p class="ql-block">?但毛峰條索緊實，需要溫杯醒茶這一步。</p><p class="ql-block">正確方法：</p><p class="ql-block">茶具：玻璃杯或瓷蓋碗；</p><p class="ql-block">水溫：85℃左右；</p><p class="ql-block">步驟：</p><p class="ql-block">先用熱水燙杯子，起到預熱作用；</p><p class="ql-block">再倒掉熱水，把茶葉投入杯中；</p><p class="ql-block">倒入三分之一水潤茶，靜置10秒喚醒香氣；</p><p class="ql-block">再續水至七八分滿；</p><p class="ql-block">等待2分鐘即可飲用。</p><p class="ql-block">泡黃山毛峰，講究一個“醒”字，就像早上你醒來要先伸個懶腰一樣，茶葉也需要一點時間舒展自己，香氣才會更濃郁。</p><p class="ql-block">一句話點評：</p><p class="ql-block">“再好的茶葉，不懂得‘喚醒’，也是沉睡的靈魂。”</p> <p class="ql-block">四、別小看沖泡方式，喝茶是一種生活態度</p><p class="ql-block">有的人覺得講究這些沖泡步驟太麻煩了，直接一沖一泡圖省事兒。</p><p class="ql-block">但你想想，咱們辛苦賺了錢，買好茶回來，結果因為泡法不對，味道大打折扣，豈不是得不償失？</p><p class="ql-block">喝茶這件事，不光是為了“喝”，更是一種儀式感。</p><p class="ql-block">在這個節奏飛快、人人焦慮的時代里，能坐下來，給自己泡一杯茶，本身就很難得。</p><p class="ql-block">“人生如茶，需慢慢品。”</p><p class="ql-block">——這不是一句雞湯，而是生活的真相。</p> <p class="ql-block">寫在最后</p><p class="ql-block">不管你是新手小白，還是資深茶友，只要你愿意用心去泡，綠茶就一定不會辜負你。</p><p class="ql-block">泡茶這事兒說難不難，說易也不易，它需要的是一點耐心、一點講究，還有一點敬意。</p><p class="ql-block">下次再喝綠茶，不妨想想今天說的這幾點：</p><p class="ql-block">綠茶最忌諱的是“先放茶后倒水”；</p><p class="ql-block">名優綠茶泡法不同，別一鍋端；</p><p class="ql-block">水溫、時間、用量都有講究，不要一味圖快；</p><p class="ql-block">好茶泡對了，才是真正的“值”。</p><p class="ql-block">愿你在一杯好綠茶里，喝出清香，也喝出生活的小確幸。</p>
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