消化與衰老——林海峰作品

黃秀興（營養師）

人體呼吸系統提供氧氣的來源，而消化系統則提供食物中營養素的來源。人體需要七種基本的營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水、纖維，這些構成人體結構以及參與身體內各種生化反應的元素，缺一不可，如果缺乏任何一種，就會造成身體結構上的損害，以及生化反應的中斷和紊亂。 人體每一刻都在流失各種養分，需要通過飲食來補充。這是另外一個非常重要的平衡，由于各種養分的作用，都是由人體的DNA決定的，所以，任何的身體養分都不可或缺，需要及時供應。 這樣就需要有一個良好的消化系統來為我們提供持續穩定、完整齊全、均衡足量的營養。一旦消化水平出了問題，就會影響營養的供應，營養供應出現問題，就會導致身體缺乏元素完成修補和生化反應，身體就會立刻出現問題，衰老也立刻形成。 而人類的衰老通常就從兩個系統的損害開始。從小的感冒、發燒沒有正確處理，導致呼吸系統功能較弱，從而造成氧氣供應不足，身體老化加速。而從小出現的拉肚子、嘔吐沒有得到正確的處理，被錯誤地運用藥物壓制，導致消化能力不足，而造成長期的營養不良，就是導致身體無法維持養分平衡而加速衰老的另一個關鍵。 消化系統很精密，參與的器官包括：口腔、食道、胃、小腸、十二指腸、大腸、肝臟、胰腺、脾、膽囊。整個消化過程的意義，在于分解食物，或者你可以更簡單地理解為分拆食物。每一個食物都是大分子團，需要通過消化分拆成為最小的分子，才允許從腸道通過，為人體吸收利用。而消化系統的各個器官，就以各種特殊能力將各種食物分解為我們身體需要的小分子。 擔任分拆工作的，除了物理粉碎之外，還有化學分解。最后，就像將一臺精密計算機完全分拆成一個個零件一樣。 每一個器官的工作水平，都會影響另一個器官的工作。口腔中的牙齒、唾液分別通過物理和化學作用，將食物進行預處理。如果牙齒不夠堅固，或者牙齦組織受到損害，整個咀嚼功能就會有障礙，使得食物沒有被充分粉碎，進而造成胃的消化工作增加負擔，而逐漸導致損害。 以下是一個關于消化的流程： 牙齒咀嚼（物理粉碎，粗加工，食物預處理）————唾液分解（唾液酶分解淀粉，將多糖轉化為單糖）————胃酸（分解蛋白質），胃蠕動（物理粉碎食物），蛋白酶與淀粉酶（進一部細分）————小腸，十二指腸（膽汁分解脂肪，胰液中的胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶用于食物的更進一部分解）————大腸（腸中有益菌分解纖維，制造維生素B，維生素K等營養物質） 每個環節，都意味著人體養分供應的狀況，是否能夠保持完整。一旦任何一個環境衰竭，就會影響身體的修補所需要的營養而導致衰老，所以，整體自然療法思想，是以一個完整的系統來看待疾病和衰老的，調理身體，需要考察身體每個環節的工作能力，因為，這是一個多米偌骨牌，推倒任何一個，都會引起連鎖反應。

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黃秀興（營養師）