煙火詩韻：三菜一湯的溫情記

暢哥的花小廚

【酸辣水煮羅氏蝦】材料:羅氏蝦、小青檸、小米辣 羅氏蝦去蝦槍、蝦線，小青檸切開，小米辣切碎。 蝦直接下鍋蒸8分鐘，蒸比水煮更能鎖住鮮味。放幾片姜，水中加入少許料酒，去腥。 揭開鍋蓋，熱氣裹挾著濃郁的蝦鮮撲面而來。將蒸好的羅氏蝦擺放在碟子里，它們周身通紅，色澤誘人至極。 趁著蒸蝦的間隙，調制那獨具風情的醬汁。取幾個小青檸，輕輕切開，金黃的汁水瞬間溢出，清新的果香剎那間在空氣中彌漫開來。小青檸富含維生素 C，不僅為醬汁增添了清爽的酸味，還帶來了滿滿的健康活力。再切上些許小米辣，細碎的紅色如點點火星，熱烈而張揚。 再加一點醉鹵汁，味道更加濃郁。 蝦肉的鮮甜、青檸的酸爽小米辣的火辣相互交織，奏響一曲熱烈的味覺交響樂。 【春筍炒臘肉】材料:春筍、臘肉、紅辣椒、蒜 臘肉切成薄片，肥瘦相間，在燈光下泛著誘人的光澤。再準備幾個紅辣椒，切成小段，那鮮艷的紅色宛如春日里盛開的花朵，為這道菜增添了幾分熱烈與活潑。 把春筍切成滾刀塊，焯水后備用，去除那一絲澀味，保留其清甜脆嫩，焯水2-3分鐘即可。 撈起備用，春筍是春天的饋贈，富含植物蛋白、膳食纖維以及多種維生素，為身體注入滿滿的活力，仿佛將春天的蓬勃朝氣一同帶入體內。 熱鍋涼油，先將臘肉放入鍋中煸炒。隨著溫度升高，臘肉的油脂漸漸滲出，“滋滋”作響，散發出濃郁的香味，瞬間彌漫了整個廚房；接著放入筍塊，快速翻炒；最后加入紅辣椒段，剎那間，紅、白、褐三種顏色相互交織，在鍋中跳躍舞動。 紅辣椒的鮮艷、春筍的潔白與臘肉的褐紅相互映襯，宛如春日里五彩斑斕的大地。湊近細嗅，臘肉的咸香、春筍的清香與紅辣椒的辣香相互交融，構成了一種獨特而誘人的復合香氣。 【水煮菠菜】水煮菠菜，去草酸，簡單又方便。水中加油，加鹽。水開下菠菜，焯好撈起，澆上一點醬油即可。 【淮山赤小豆蓮子薏仁瑤柱煲豬展】淮山富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有助于脾胃消化吸收功能。赤小豆是祛濕利水的佳品，能幫助身體排出多余的濕氣。蓮子，以其清幽的香氣，在湯中默默發揮著清熱降火、養心安神的作用。薏仁，又稱薏苡仁，是祛濕健脾的佳品。與赤小豆一同協作，強化了湯品的祛濕功效。瑤柱，作為海鮮，不僅為湯增添了濃郁的鮮美滋味，還具有滋陰補腎、健脾調中的作用。 當這些食材在湯煲中相遇，經過慢火細燉，它們的精華相互交融，共同熬制出這道滋養身心的藥膳。每一口湯，都是對健康的呵護。 三菜一湯，美美的、健康的一餐。

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