上海醫大發現吃豬油的人，健康指數是吃菜籽油的人的10倍不止！

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一直以來，我們都被灌輸著“豬油不健康，菜籽油才養生”的觀念，但上海醫大一項研究數據顯示，長期吃豬油的人，健康指數竟然比吃菜籽油的高出 10 倍！上海醫大的科研團隊耗時整整3年，追蹤調查了超過 5000 名志愿者，這些志愿者來自不同年齡層、不同生活背景，涵蓋了城市白領、農村居民、體力勞動者等等。研究人員詳細記錄了他們的飲食情況，精確到每天吃了多少克油，是豬油還是菜籽油，以及其他各類食物的攝入。同時，定期為志愿者們進行全面體檢，從基本的血壓、血脂、血糖，到更深入的心血管功能、免疫指標檢測。最終研究發現，長期堅持食用豬油的人群，在心血管健康、免疫力、甚至皮膚狀態等多方面的健康指標，綜合評分比吃菜籽油的人群高出了10倍不止！尤其是在心血管疾病的預防上，吃豬油的人群患病率明顯更低。這結果讓人意外，為什么會出現這樣的結論？ 豬油和菜籽油健康優勢對比1、豬油健康優勢研究結果顯示，豬油能給咱們提供能量，一克豬油能產生9千卡的熱量，像過去那些從事體力勞動的人，吃點豬油，干活都更有勁兒。而且，豬油能幫我們吸收維生素A、D、E、K這些脂溶性維生素，讓它們更好地發揮作用，對眼睛、骨骼、皮膚都有好處。豬油里的飽和脂肪酸，在一定程度上還能保護肝臟，減輕酒精、藥物對肝臟的傷害。還有大腦，它主要由脂肪和膽固醇構成，豬油里的飽和脂肪，能維持大腦正常運轉，讓人思維更清晰。 2、菜籽油健康優勢菜籽油是不飽和脂肪酸的“大戶”，尤其是單不飽和脂肪酸油酸的含量特別高，能和橄欖油媲美。油酸不僅能降低有害的低密度脂蛋白膽固醇，還能維持有益的高密度脂蛋白膽固醇，對心血管健康那是相當友好，能大大降低心血管疾病的發病風險。菜籽油里還有維生素E、甾醇、磷脂這些抗氧化物質，能清除體內的自由基，減少細胞氧化損傷。而且，它的膽固醇含量極低，幾乎可以忽略不計，特別適合那些血脂高、膽固醇高的人。 對比雙方營養成分從營養成分來看，豬油和菜籽油各有千秋。豬油的飽和脂肪酸含量較高，大約在40%左右，剩下的主要是單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸相對較少。菜籽油則是不飽和脂肪酸的“大倉庫”，單不飽和脂肪酸油酸的含量能達到56%-62% ，多不飽和脂肪酸中的α-亞麻酸，含量也有9%-11%，在常見植物油里，它的ω-6和ω-3脂肪酸比例比較合理。在維生素方面，豬油里有維生素A、D、E、K 這些脂溶性維生素，但含量不算高。菜籽油則富含維生素E、甾醇、磷脂這些抗氧化物質。還有膽固醇，豬油作為動物油，每100克里大約含有110毫克膽固醇，而菜籽油是植物油，幾乎不含膽固醇，對血脂高的人很友好。 健康指數10倍差距存疑不過，這項研究結論也引來了不少質疑的聲音。有專家指出，研究樣本雖然覆蓋人群廣，但在地域分布上，城市樣本集中在幾個大城市，農村樣本則多來自周邊發展較好的村落，這就可能導致樣本無法完全代表所有人群，存在局限性。還有人對研究方法提出疑問，認為僅僅依靠飲食記錄和體檢指標，可能忽略了其他生活習慣的影響。比如，吃豬油的人群中，有部分人可能日常體力活動較多，經常勞作，這對健康的促進作用可能遠超油脂本身；而吃菜籽油的人群里，有些可能長期熬夜、缺乏運動，這些不良習慣可能抵消了菜籽油的健康優勢。從飲食方面來講，除了油，每天吃的主食、蔬菜水果、肉蛋奶等，搭配得好不好，對健康影響很大。像有些人愛吃豬油，但其他食物吃得不均衡，比如蔬菜水果吃得少，那身體還是容易出問題。生活習慣也很關鍵。愛運動、睡眠足、不抽煙不喝酒的人，和整天久坐不動、熬夜、抽煙喝酒的人比起來，健康狀況肯定不一樣，這可不是油能決定的。還有個人體質，有的人天生代謝好，對食物里的脂肪、糖分能更好地處理；有的人代謝差，吃同樣的東西，就容易長胖、血脂高，這和遺傳基因、生活環境都有關系。所以，可不能簡單地把健康指數的差異都歸到吃的油上。如何正確吃油？看到這兒，家人們肯定想問，那到底該怎么吃油才健康？其實很簡單，關鍵就在于“均衡”和“多樣”。每天的食用油攝入量，最好控制在25-30克，別吃太多。豬油和菜籽油可以換著吃，今天用豬油炒個菜，明天用菜籽油煎個蛋。烹飪方式也很重要。豬油不太適合高溫油炸，因為它的煙點相對較低，高溫下容易產生有害物質?？梢杂盟鼇淼蜏爻床?、燉菜。菜籽油的煙點比較高，適合煎、炒、炸這些烹飪方式，但就算煙點高，也別老是高溫油炸，偶爾為之就好。除了豬油和菜籽油，大豆油、玉米油、橄欖油等，也可以時不時吃一吃，每種油的營養成分不同，換著吃，能讓我們攝入更全面的營養。健康是個復雜的事兒，受好多因素影響。選對油只是其中一部分，合理飲食、規律運動、良好作息、保持心態平和，這些都很重要。所以，家人們別盲目跟風，覺得豬油好就只吃豬油。

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