肘子肉勾蛋春曉 <p class="ql-block">1.肘子肉勾蛋??</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">2.豬前肘用噴槍燒皮，擦洗干凈豬皮后，剔骨分成兩大塊，清水浸泡后加姜片黃酒焯水</p> <p class="ql-block">3.郫縣豆瓣醬加白糖生抽炒香，加足量開水，買現成的燉肉料包、鹽、山楂圈和陳皮煮出香味</p> <p class="ql-block">4.焯水撈出肘子肉換電壓力鍋，加蔥綠，倒入料湯，燉煮1小時</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">5.燉好后放入剝殼的熟雞蛋補鹽，燜鹵半天或一夜</p> <p class="ql-block">6.大火收濃湯汁裝盤</p>