<p class="ql-block">周末做了一大兩小的三個(gè)藜麥吐司面包：一個(gè)450克大吐司，兩個(gè)80多克的小巧吐司。制作時(shí)，我沒有添加蔗糖，而是放入30克云南玫瑰花醬，再佐以10克蜂蜜調(diào)味。大家都知道，藜麥富含多種營養(yǎng)，是健康食材的優(yōu)質(zhì)之選 ，有了它的加入，這面包的健康屬性直線拉滿。我還用了波蘭種制作面團(tuán)，烤出的面包質(zhì)地十分柔軟，輕輕一撕便能拉出長長的絲，咬上一口，馥郁的玫瑰香氣瞬間在口腔中散開，口感絕佳，每一口都讓人陶醉?，F(xiàn)總結(jié)一下制作方法：</p> <p class="ql-block">所需材料：</p> <p class="ql-block">首先制作波蘭種</p> <p class="ql-block">將藜麥煮熟后冷卻待用</p> <p class="ql-block">開始打面</p> <p class="ql-block">打好的面團(tuán)進(jìn)行第一次發(fā)酵</p> <p class="ql-block">一發(fā)好的面團(tuán)分成3大2小的5個(gè)面團(tuán)，3個(gè)大的每個(gè)150克，2個(gè)小的每個(gè)86克，滾圓后醒發(fā)15分鐘后整形制作面包坯。</p> <p class="ql-block">做好的面包坯放入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵。放入之前烤箱先預(yù)熱，完成后噴蒸汽兩次。</p> <p class="ql-block">二發(fā)好的面團(tuán)表面刷全蛋液，同時(shí)預(yù)熱烤箱準(zhǔn)備烘烤。</p> <p class="ql-block">面包坯放入預(yù)熱好的烤箱下層進(jìn)行烤制，上火160，下火200，下層，烤制35分鐘。烘烤過程中要注意觀察頂部上色情況及時(shí)加蓋錫紙。</p> <p class="ql-block">時(shí)間到出爐啦！脫模后放涼架冷卻。</p> <p class="ql-block">面包放涼后放入保鮮盒——第二天的早餐！</p> <p class="ql-block">面包松軟拉絲，還有淡淡的玫瑰花香，非常好吃！</p>
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