<p class="ql-block">米攪團(tuán)現(xiàn)在很少有人吃，如果有機(jī)會吃上一碗還真的算得上名副其實(shí)的美食。</p><p class="ql-block">米攪團(tuán)是把米磨成粉，攪成比現(xiàn)在賣的油茶稠一些的糊狀，再放上油鹽蔥姜，味道確實(shí)鮮美。有條件的加點(diǎn)豌豆粒大肉顆顆，味道更好。</p><p class="ql-block">在糧食相對短缺的年代，米面都很金貴，會調(diào)合安排的家庭雜以瓜菜湊合著勉強(qiáng)敷衍到新陳相接，稍有不慎就會青黃不接的季節(jié)生活困難。</p><p class="ql-block">那時的習(xí)俗是來了客要做茶，一般是煮面條。好的家庭臘肉雞蛋或血皮臊子，一般的炒點(diǎn)羅卜絲或酸菜。如果用紅苕葉子煮面條，不像現(xiàn)在那么受歡迎，會遭到別人非議。</p><p class="ql-block">在那個年代不是每個家庭常年都備有干面。突然來了客人，在別人那里又借不到面條的時候就拿米去幾乎每家都有的小石磨上磨米粉面打攪團(tuán)。</p><p class="ql-block">約莫半個小時，香噴噴、熱騰騰的米攪團(tuán)就端上桌了，客人禮節(jié)性地客套幾句就開始享用。</p><p class="ql-block">小孩子就站在旁邊看得“眼兒子叉柴”。</p><p class="ql-block">做茶興的吃一碗添一碗，有時客人只吃一碗，剩下一碗就去給幾個孩子均分。有時客人把兩碗都吃了，孩子們的希望就落空了。</p><p class="ql-block">據(jù)說由此還鬧過笑話，滿懷希望的孩子在旁邊眼看著客人把那一碗添了，他就一聲哭了，由此也可看出當(dāng)年人們對“吃”的重視。</p><p class="ql-block">除去來客以外，自己也有吃米攪團(tuán)的時候。那是牛碾米篩出來的二米子（碎米）、谷椎子磨成面后炒點(diǎn)酸菜或羅卜絲攪在里面也很好吃。</p><p class="ql-block">那時吃頓面條就算過年，有個別家庭過年沒有面條，打米攪團(tuán)也算過年。</p><p class="ql-block">而今，在冬天用米粉攪油茶的多了。放點(diǎn)碎馓子節(jié)節(jié)、冬菜、油炸碎花生米，再按自己的好惡放合適的辣椒油，特別是鹽不能缺，那味道簡直不擺了。在霜雪遍地天寒地凍的早晨或晚上，一碗香噴噴、辣呵呵的油茶吃得人通身冒汗飽嗝連連。頓覺神清氣爽勁頭十足，似乎干什么都有無窮無盡的力量。</p><p class="ql-block">油茶的制作與米攪團(tuán)只離一步工序之遙：適當(dāng)多放點(diǎn)米粉面子而已。如果有興趣吃上一碗米攪團(tuán)，嘗到它的美味。一定會豎起大拇說“好吃！好吃！實(shí)在好吃！”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>
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