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《棗牡丹八寶飯》

O家鋪子

<p class="ql-block">蓮子兩把泡發(fā)一夜，去除苦芯備用。</p> <p class="ql-block">白糯米、血糯米各半斤分別浸泡一夜。</p> <p class="ql-block">上鍋蒸，上汽后蒸20分鐘。（喜歡綿軟口感的可改用電飯鍋煮熟糯米飯）。</p> <p class="ql-block">用豬油與熟糯米混合拌勻。</p> <p class="ql-block">入適量白糖拌勻。</p> <p class="ql-block">戴手套直接抓勻。</p> <p class="ql-block">大紅棗洗凈 ，用剪刀去核。</p> <p class="ql-block">每4個疊卷。</p> <p class="ql-block">捏緊。</p> <p class="ql-block">可用保鮮袋輔助捏緊實。</p> <p class="ql-block">將捏緊的紅棗對半橫切即得棗牡丹造型。</p> <p class="ql-block">漂亮的棗牡丹。</p> <p class="ql-block">面碗內(nèi)壁均勻涂抹豬油。</p> <p class="ql-block">碗中心擺一個棗牡丹，四周圍一圈蓮子。</p> <p class="ql-block">鋪一層熟糯米飯，壓緊實。</p> <p class="ql-block">再鋪紅豆沙（要用豬油炒過才香）。</p> <p class="ql-block">嵌入熟蓮子或其他個人喜歡的堅果、蜜餞果脯。</p> <p class="ql-block">貼碗內(nèi)壁碼上棗牡丹（花面朝外）。如果喜歡棗牡丹多幾個，可以多放。</p> <p class="ql-block">覆蓋第二層熟糯米。</p> <p class="ql-block">壓緊實。</p> <p class="ql-block">上鍋蒸20分鐘。</p> <p class="ql-block">蓋盤子倒扣脫模。</p> <p class="ql-block">倒扣脫模（碗內(nèi)壁抹豬油即為脫模方便）。</p> <p class="ql-block">脫模后的成品八寶飯。</p> <p class="ql-block">鋪第一層糯米飯時用力不勻，導(dǎo)致個別蓮子錯位。</p>
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