<p class="ql-block">我家的早餐通常是面包、蔬菜沙拉、牛奶雞蛋，一些雞肉（或者牛肉、魚蝦），簡單美味又營養(yǎng)。自己做面包從準備材料、打面、一發(fā)、整形、二發(fā)到烘烤出爐需要幾個小時，的確很費精力的。但每每想偷懶，想去外面面包房買現(xiàn)成的回來，一看到那些面包配料表上十多種的添加，很多都有脫氫乙酸鈉立馬打消了購買的念頭。我也搞不懂為啥要放這么多的添加劑？想吃健康美味的面包還真得自己做，雖然麻煩點但很安全，沒有任何科技狠活，有的是天然食材的清香和滿滿的成就感。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">今天來做兩款小吐司面包：香蔥肉松和蔓越莓核桃仁小吐司。</span></p> <p class="ql-block">還是添加波蘭種來打面。隔夜制作了波蘭種</p> <p class="ql-block">材料</p> <p class="ql-block">內(nèi)餡材料：</p><p class="ql-block">沙拉醬、肉松、小蔥蔥花、蔓越莓和核桃仁。</p><p class="ql-block">蔓越莓干實現(xiàn)用朗姆酒或葡萄酒浸泡半小時左右，核桃仁烤熟（空氣炸鍋170度8分鐘）</p> <p class="ql-block">開始打面了，還是用廚師機來打面，讓小美好好休息。自從有了小美，廚師機一直束之高閣，但有一次用小美揉面它竟然中途掉鏈子，一直顯示底部撞針未清潔，沒辦法只好中途換廚師機。后來我索性改用廚師機了，雖然時間稍微長一點但只要把握好還是很容易打出手套膜。用廚師機打面便于觀察，而且打面過程中面桶不像小美主鍋那樣發(fā)熱導致面團升溫提前發(fā)酵。</p> <p class="ql-block">打好的面團蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍多大，用手指蘸干面粉戳入面團拔出洞不回縮即可</p> <p class="ql-block">開始整形制作面包坯</p> <p class="ql-block">面團平均分成8份，制作6個香蔥肉松和兩個蔓越莓核桃仁小吐司，制作過程見視頻</p> <p class="ql-block">制作面包坯之前先把烤箱設置成發(fā)酵模式30度一小時預熱</p> <p class="ql-block">放入整形好的面包坯。放入之前烤箱噴蒸汽兩次</p> <p class="ql-block">烤箱設置上下烤，180度30分鐘，預熱</p> <p class="ql-block">將面包坯放入烤箱中下層，180度，上下烤，25分鐘</p> <p class="ql-block">時間到，出爐脫膜放涼架冷卻</p> <p class="ql-block">大功告成了</p> <p class="ql-block">松軟拉絲非常好吃！</p>
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