【夏季養(yǎng)生】苦瓜燉蛤蜊：滋陰養(yǎng)心、生津止渴、清熱瀉火。悠然健康之家 <p class="ql-block"> 蛤蜊苦瓜湯是一道以蛤蜊及苦瓜為主要原料，煮制而成的家常湯，清淡可口，制作及其簡單，功能滋陰養(yǎng)心、生津止渴、清熱瀉火。</p><p class="ql-block"> 蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。</p> <p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block"> 1:蛤蜊1000克。</p><p class="ql-block"> 蛤蜊放在清水中養(yǎng)一天，期間每個3小時換一次水，讓蛤蜊把泥沙吐清。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蛤蜊肉質(zhì)鮮美，蛤蜊含有類胡蘿卜素、脂類、多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、聚醚、無機化合物以及其它類等多種生物活性成分，具有抗腫瘤、抗凝血、保護心腦血管、解有機磷中毒、抗菌和抗病毒等多種生物活性。</p><p class="ql-block"> 蛤蜊的營養(yǎng)特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。蛤蜊中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。而且它的氨基酸種類組成及其配比較為合理，能很好地被人體吸收消化，食用蛤蜊之后，可以為自身提供多種營養(yǎng)物質(zhì)。</p> <p class="ql-block"> 2:開水下鍋，焯水去泥沙鑒別死活。</p><p class="ql-block"> （開蓋的是活的，死的不能吃）焯水的時候，如果用冷水的話。花甲焯水的時間就會大大增加，這樣就會讓花甲煮出來的口感又老又柴，并且花甲肉也會縮小很多，這樣吃起來就沒有什么口感了。</p><p class="ql-block"> 而用熱水的話，只需要將花甲快速煮開，這樣不僅能夠保證花甲肉的鮮嫩度，還能夠讓花甲更加的入味。</p> <p class="ql-block"> 3:熱鍋下入適量油，放入姜末蒜末爆香下蛤蜊翻炒，調(diào)味。</p> <p class="ql-block"> 4:苦瓜300克。</p><p class="ql-block"> 下苦瓜，去核切塊。怕苦的朋友可以先泡涼水，還苦可以焯一下開水。</p><p class="ql-block"> 苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。</p> <p class="ql-block"> 5:沙參10克。</p><p class="ql-block"> 沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，主治陰虛發(fā)熱，肺燥干咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴。配合放化療用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術(shù)后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。</p> <p class="ql-block"> 6:下焯蛤蜊后，沉淀過的湯水，開大火燉煮30分鐘左右。</p><p class="ql-block"> 加鹽調(diào)味，撒胡椒粉、蔥花即可。</p> <p class="ql-block">溫馨提示：</p><p class="ql-block"> 此款湯品一般人群均可食用。糖尿病、癌癥患者適宜。尤適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)、肺結(jié)核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良者，癭瘤瘰疬，淋巴結(jié)腫大，甲狀腺腫大者，癌癥患者及放療、化療后者，糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者，黃疸者，尿路感染者，醉酒之人。</p><p class="ql-block"> 孕婦、脾胃虛寒者慎食。脾胃虛寒，腹瀉便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后，受涼感冒者忌食。</p> <p class="ql-block"> ▲END</p><p class="ql-block">注：文中所涉及到各類藥方、驗方等僅供參考學(xué)習(xí)，不能作為處方，請勿盲目試用，本平臺不承擔(dān)由此產(chǎn)生的hjyuvbabah h任何責(zé)任！</p><p class="ql-block"> 版 | 權(quán) | 聲 | 明 </p><p class="ql-block">轉(zhuǎn)載為傳遞更多信息之用，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請及時聯(lián)系我們刪除。文章內(nèi)容真實性、準(zhǔn)確性和完整性未經(jīng)核實，僅供讀者參考。</p>