<p class="ql-block">前幾天分單次做了兩爐吐司，一爐高筋粉吐司，一爐全麥粉吐司，都比較滿意，趁熱打鐵，前天把該準備的都準備好，昨天晚上開做。</p><p class="ql-block">做吐司不費力氣，太費時間??！</p><p class="ql-block">前天晚上把波蘭種準備好，把全麥粉泡好，昨天早上兩個面團分別揉面再放入冰箱冷藏發酵，晚飯后做，九點上床睡覺一點也不耽誤事。</p><p class="ql-block">說是不耽誤事，但是也得仔細著，記錄每一步的時間，仔細看每一步發酵程度，這樣才能保證成品不翻車。</p><p class="ql-block">下午四點半把兩桶面團拿出來回溫半小時，這就開始嘍，每操作一步都要再靜置一段時間，時間就這么一秒一秒的過去了，由于是第一次一爐同時烤兩吐司，還是不一樣的配制，好家伙，還得看著，搬個凳子做烤箱旁邊看，艾瑪，也挺治愈的呢，眼瞅著面包長大，眼看著吐司爆炸，那種感覺真是只可意會，不可言傳。美！</p> <p class="ql-block">先上成品</p> <p class="ql-block">椰蓉吐司</p> <p class="ql-block">百分百無糖全麥吐司</p> <p class="ql-block">有了包裝顏值立馬提升了</p> <p class="ql-block">去了送鄰居的，今天還有剩余，有我自己吃的，沒只剩照片。</p> <p class="ql-block">簡單記錄一下，做吐司的每一步都還在眼前一樣。做面包胚的過程沒有照片也沒有視頻，手上都是油，沒人給我拍。</p> <p class="ql-block">冷藏一夜的高筋粉吐司面團</p> <p class="ql-block">冷藏一夜全麥吐司面團</p> <p class="ql-block">二次發酵后的全麥面團</p> <p class="ql-block">二次發酵后高筋粉面團</p> <p class="ql-block">刷蛋液剪口撒杏仁片</p> <p class="ql-block">噴水撒南瓜籽仁</p> <p class="ql-block">入爐幾分鐘的樣子</p> <p class="ql-block">快出爐的時候</p> <p class="ql-block">出爐，爆炸了。</p> <p class="ql-block">回彈效果超棒</p> <p class="ql-block">綿軟香甜</p> <p class="ql-block">切片</p> <p class="ql-block">打包</p> <p class="ql-block">剩下都是我的了</p>
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