素食并不止于不吃動物！

慧敏

很多人以為，素食就是指不吃肉，只吃植物性食物。這雖然也是素食的基本定義，但是素食者還有不同看法。例如佛家的素食者，主張不吃五辛，即蔥蒜韭菜等“植物”都不吃。 為何這些植物性的東西素食者不能吃？先說蔥蒜，在《黃帝內經》中有一段話說： “黃帝曰：辛走氣，多食之，令人洞心，何也。少俞曰：辛入于胃，其氣走于上焦，上焦者，受氣而營諸陽者也，姜韭之氣熏之，營衛之氣，不時受之，久留心下，故洞心。”《靈樞·五味論》　 這段話的意思，說蔥、韭菜等辛味食物，多食則讓人“洞心”，是指食物進入胃之后，其氣上行太過，氣有余而留在心下，故此出現一種不適感覺。“洞心”通俗一點的講，其實就是“心煩”吧，稱為洞心是強調一種空虛感，胸中空洞不適感覺。　 素食者不吃五辛、惰性食物，其實就是這些食物會影響人體，讓人覺得心煩、昏沉。其實這些感覺，非素食者也會擁有，例如吃了洋蔥之后覺得有口氣，其實就是一種心煩，只是這種不適感覺在素食者身上尤為明顯。 為何非素食者感覺不出來？這就是“葷食”的作用影響了。這就好像一個人，進入一家很吵的酒吧里面去，一開始覺得很吵，覺得心跳加速，但在里面幾個小時之后就適應了，到離開踏出門口時才發現，原來外面世界十分寧靜。 又例如，剛進入一個新裝修的房子里面，有一股油漆的化學品氣味，覺得十分難聞，但沒多久之后就適應了，嗅覺沒感覺到問題，要到下一次再進門時才聞得到。　 這就是一個人的適應能力。假如長期吃肉、吃這些五辛惰性食物的人，身體長期浸泡在“喧鬧”、“氣味濃烈”的環境，其實身體也有不適感覺，但是都被掩蓋了，自己感覺不到。 長期這種飲食的人，身體也有心煩昏沉的不舒服，只不過自己不察覺，更變成了自己一種性格，例如愛發脾氣、意志消沉，甚至變成一種體質，長期疲乏勞累，卻沒有想過是飲食所致。 由于素食者飲食清淡潔凈，就好像長期在一個寧靜舒適的環境里面生活，假如外面有一點噪音、一些臭氣，就容易感覺得到了。 故此素食者就連五辛等食物，吃下去也容易感覺到不舒服，這并不是因為素食者的腸胃差了，而是素食者的身心比較靈敏，容易感覺到自己內心與外界的變化，更喜歡保持平靜。 ?從這些角度看，素食者并非單純是不吃肉，素食者選擇食物的目的，除了有考慮不殺生的原因外，終極的目標是“修心”。? 很簡單吧，選擇“不吃肉”的想法，本身已經是對內心的一種挑戰了，戒除吃肉就是解除“心癮”，這種“心癮”某程度就是指一種長期的心煩意亂、內心不平靜，也是長期吃肉所導致的一種身心狀態。 進一步看，不吃肉以后，不代表內心就一定平靜。人的內心還是會受到七情六欲、外在環境變化所影響，但因為素食者平素內心經常保持平靜，容易察覺到外在影響，不會被情欲帶走了而不自知，尋找各種方法讓自己變得更加平穩。因此在食物的選擇上，假如讓自己心煩昏沉的食物，都盡量避免了。 透過飲食改變影響身心，這就告訴了人們，飲食并非單純為了身體需要了。人們在吃飯的問題上，比較多考慮是否足夠營養？是否能讓身體健康？如何吃能幫助治病養生……這些想法，對于素食來說還未到一個最高層次——飲食對人內心直接影響。 西方有一句話說：“You are what you eat?”（你吃什么，你就是什么），人會被食物的性質影響自己的性格，其實中國傳統也有這種觀點，就好像筆者在《評素食之六：中醫如何看素食？》一文中所述，《黃帝內經》中記載了吃肉的人的性格放縱、驕傲、剛烈，正好反映了吃肉對人性情的影響。 肉食之中含有“尸毒”。除了是對人體健康不良的毒素外，更指動物在被殺之時的憤怒、痛苦、恐懼的情緒，人類吃下以后，也會被這些情緒所影響。因此所謂“葷食”，為何讓人頭腦昏沉，就是指這些食物本身的特性不好了。 素食改變人內心，倒過來說，決定素食已經是內心的轉變。一個人要從非素食而改變為素食，本身已經是心先變了，立志轉變自己，之后才決定在飲食上改變。而在飲食改變之后，內心又逐步隨著身體潔凈而內心變化，互為因果。　 素食并非單純一種飲食習慣，而是一種哲學，一種生活態度，人生觀念，代表了前衛的綠色思想，亦是回歸傳統的飲食方法，是通過飲食修行，讓自己身心合一，甚至與自然共融。　 這也是素食者容易快樂的原因，真正的快樂并非來欲望的滿足，而是自己內心平靜、身心調和、欲求減少，這種祥和美滿的狀態，正是持久快樂的泉源。

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慧敏