<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一年之計(jì)在于春。春天不僅是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是人類擺脫冬季疲軟，通過飲食調(diào)理身心的關(guān)鍵時(shí)期。春天了，吃什么好呢？快來看看，有哪些時(shí)令蔬菜， 能夠更好地幫助我們調(diào)養(yǎng)身體~</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 嘗鮮無不道春筍</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">吃春吃春，怎能少得了春筍？世間上能有多少食材，能集脆、嫩、鮮、甘于一身？春筍則毫無疑問的就是其中的一分子。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">其實(shí)竹筍一年四季都有，可論味道，還是春冬兩季最佳。春筍冬筍作為筍界的佼佼者，兩者有相似之處，但區(qū)別也相當(dāng)明顯。要總結(jié)的話，冬筍豐腴鮮美，春筍質(zhì)樸清新。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">春筍青澀的口感和豐富的膳食纖維，完美地調(diào)和了這種飽和感，仿佛是在一幅畫上添上了神來之筆。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">春筍和許多常見蔬菜搭配，炒菜做湯，幾乎可以算得上百搭了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">【小貼士：消化性潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腹瀉、或皮膚瘙癢、婦女產(chǎn)后及對本品過敏者均不宜食用；尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者以及年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食。】</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 菠菜解毒 防春躁</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">菠菜是一年四季都有的蔬菜，以春季食用為佳。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">菠菜可以經(jīng)常用來燒湯，涼拌，單炒等。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">【小貼士：老年人、嬰幼兒、孕婦、患有腹瀉、腎炎和腎結(jié)石者或缺鈣的人不宜多食或忌食；急需補(bǔ)鈣或正在服用鈣片治療的人（如軟骨病、肺結(jié)核缺鈣病人），專家建議服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)不要進(jìn)食菠菜。】</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 茅柴村酒，薺菜春盤 </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">薺菜，萌于深冬，茂于早春。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">民間歷來有薺菜崇拜，百姓認(rèn)為春天食用薺菜，應(yīng)時(shí)而食，可以驅(qū)邪明目，吉祥而健身。所以，江南甚至還有農(nóng)歷三月三為薺菜生日的說法。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">薺菜又名地菜，俗稱“百歲羹”，是十字花科一年生草本野生植物。薺菜的耐寒力和生命力極強(qiáng)，嚴(yán)冬剛過，初春時(shí)節(jié)，薺菜就已在大江南北的田埂、草地、溪邊露出了頭。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span>薺菜不僅味道好，營養(yǎng)好，居然還有藥用價(jià)值。它的根、它的花、它的籽兒是全株可以入藥的。所以明目 清火 解毒 治痢，這樣的藥用價(jià)值它統(tǒng)統(tǒng)有。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">薺菜除了用來炒，也可以用來包餛飩。用野生薺菜、青菜、香菇等食材做餡兒，香油、醬油、醋、胡椒面、香菜、紫菜做碗底，咬下一口，撲面而來的就是薺菜的香氣，那種帶著春意的味道，是言語無法形容的美味。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">【小貼士：腹瀉便溏以及體質(zhì)虛寒的人、熱性疾病患者、嬰幼兒以及處于懷孕期的女性也不能吃薺菜，不然對腹中胎兒發(fā)育不利，而且容易誘發(fā)胎兒畸形。患有高血壓、血管硬化的患者少食。】</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 理氣抗菌吃香椿</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“香椿自由”成熱點(diǎn)，車?yán)遄右呀?jīng)過時(shí)了！！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span>春分這個(gè)時(shí)候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養(yǎng)都是最好的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">自古以來，香椿就被公認(rèn)為春季時(shí)令名品，它不僅可做成美味菜肴，還有一定的藥用價(jià)值。香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣的功效。同時(shí)，多吃香椿還可以預(yù)防腸炎、痢疾等健康問題。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">【小貼士：春食香椿要趁早，在食用香椿之前要用沸水將香椿燙一下，可以去除香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。患有慢性疾病、糖尿病患者、體虛、過敏、孕婦、易過敏體質(zhì)、患病初愈的人忌食。】 </span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 吃萵筍降低高 </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">它是營養(yǎng)科醫(yī)生推薦的“千金菜”。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span>萵筍是一種綠色的健康蔬菜，在日常生活中是較為常見，也是常吃的，萵筍不僅營養(yǎng)豐富，還能有助于降低三高。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">食療有方：</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">萵筍+黑木耳：護(hù)心臟、幫助降壓萵筍+香菇：幫助降脂萵筍+菜花：預(yù)防感冒 </span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 春芽抗菌又養(yǎng)顏 </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">春日食春芽。最親民的當(dāng)屬——黃豆芽。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span>民間有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”的說法。春天萬物生發(fā)，這時(shí)候最適合吃“芽”了。說到“芽”，最常吃的當(dāng)屬黃豆芽了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌的作用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span>在購買豆芽時(shí)我們要注意，正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時(shí)選5～6厘米長的為好。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">在吃法上，豆芽以涼拌為主，搭配黃瓜、胡蘿卜食用極佳。此外還可干煸、炒食，要注意炒豆芽時(shí)應(yīng)快炒，以防養(yǎng)分流失。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span>【小貼士：無根豆芽很多是經(jīng)化學(xué)藥品浸泡而成的有毒豆芽，請勿食用。脾胃虛寒、慢性腹瀉、高尿酸癥、痛風(fēng)病忌食、體質(zhì)虛弱者不宜多食。】</span></p>
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