<p class="ql-block"> 冬至，四時八節之一，是二十四節氣中一個重要的節氣，<span style="font-size: 18px;">被視為冬季的大節日。</span>也是中國民間的傳統祭祖節日，故在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至日，一陽生，需滋補陽氣，休養生息。此時來一鍋暖胃的羊肉羅卜湯，是絕佳的溫補生陽美食哈～</p><p class="ql-block"> 食材：</p><p class="ql-block"> 羊排 500</p><p class="ql-block"> 白羅卜 大半根</p><p class="ql-block"> 姜 一小塊</p><p class="ql-block"> 大蔥 半根</p><p class="ql-block"> 料酒 少許</p><p class="ql-block"> 蘇打水（無泡） 2小瓶</p> <p class="ql-block"> 首先，將羊排洗干凈放盆浸泡一小時，泡出血水便去腥膻。</p> <p class="ql-block"> 將洗泡好的羊排放入鍋中加水、姜片、小蔥梱和料酒焯水。</p> <p class="ql-block"> 我一般在水開后再煮2～3分鐘，進一步祛血腥和羊膻味。</p> <p class="ql-block"> 半根大蔥切段，姜切片備用。</p> <p class="ql-block"> 大半根白羅卜切滾刀塊備用（鍋大可用一根）。</p> <p class="ql-block"> 焯好水的羊排用溫水洗凈后放入燉蠱內。</p> <p class="ql-block"> 再依次將白羅卜塊、?段和姜片放入鍋中。</p> <p class="ql-block"> 這鍋羊湯的靈魂之處是這水，堿性蘇打水，不僅可以綜合掉羊膻味，湯味也更加鮮甜。</p> <p class="ql-block"> 家里是1.8L的燉蠱，正好加入2瓶蘇打水。</p> <p class="ql-block"> 放入燉鍋內，選擇滋補湯程序即可。常規程序3小時，我選擇4.5小時，湯會更入味。</p> <p class="ql-block"> 出鍋啦～記住，要加點鹽哈～</p><p class="ql-block"> 羊肉，補體虛，祛寒冷，溫補氣血。白羅卜性甘平辛，歸肺脾經。冬日里喝一碗羊肉羅卜湯，可謂補而不燥、湯鮮肉嫩、滋補暖胃,特別適合秋冬季節食用。</p> <p class="ql-block"> 哈～除羊湯外，我們今日還做了鹵牛犍子、豉油雞、清蒸魚、熗炒河蝦以及清炒紅菜苔、油麥菜。一家人開開心心過冬至，過完就等過新年了。</p>
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