<p class="ql-block"> 原材料：東北珍珠米3斤 糯米3兩 阿一波紫菜5包 黃瓜一根 火腿腸2根 肉松100克 壽司醋1瓶 沙拉醬一瓶 壽司泡菜100克 白糖鹽少許</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">珍珠米和糯米混合淘洗干凈，先用溫水泡發20分鐘。蒸飯以前加入幾滴色拉油，使米飯有光澤透亮，蒸熟靜置備用。家里電飯鍋也可以蒸，水比平時做米飯少些即可</p> <p class="ql-block"> 黃瓜用開水燙一下，黃瓜和火腿腸切長條狀備用，辣白菜切絲備用，長度和紫菜邊長一樣相等</p> <p class="ql-block">米飯加一點白糖，增加口感。</p> <p class="ql-block">加入壽司醋，可以用高壓噴壺噴灑更均勻，攪拌和米飯混合。</p> <p class="ql-block">卷簾用開水燙過消毒，然后晾干備用。</p> <p class="ql-block">制做壽司：鋪平壽司簾，紫菜正面朝下（光滑面在外面），米飯鋪平到紫菜上，從中間往四周輕輕搟平。</p> <p class="ql-block">黃瓜條火腿腸和辣白菜絲，放在食材上方三分之一處，容易卷好成型。</p> <p class="ql-block">裱花袋先擠沙拉醬，后放肉松和辣白菜，卷壽司時不易滑動，容易成型。</p> <p class="ql-block">卷壽司時讓食材頂部米飯和下面米飯粘合，同時按緊順拉下來，再利用卷簾卷一次就成型。</p> <p class="ql-block">壽司切片擺盤，刀上涂抹少許油，食材不易粘連</p>
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