這幾種食物可以替代牛油果

健康營養科普

牛油果幾乎無糖，鉀和膳食纖維十分豐富，雖然脂肪高達15%，但以不飽和脂肪酸為主，代替肉類、醬料來豐富口感，還是很健康的。日常多吃些豆制品、水果、堅果完全可以替代牛油果的營養，沒有必要過度推崇單一的食物，多樣化的飲食更值得提倡。 牛油果 = 鱷梨其實牛油果有過四五十種名字，「鱷梨」這個望文生義的名字被保留到了今天——堅硬、黑色的外殼像鱷魚的鱗片，一整顆果子的形狀又像一顆小梨。牛油果貴是因為它主要靠進口，2005年墨西哥開始向我們國家出口牛油果，后來智利、秘魯等地也緊隨其后，展開了一系列市場推廣政策。我國近幾年也有一些地區開始發展種植牛油果了，可以觀望一下能不能等到牛油果變成平民食物的那一天…… 營養值得高價錢嗎？ 一個牛油果大約200克，去掉皮去掉核之后，大約135克。按照每100克可食部的營養成分來看，蛋白質2%，碳水化合物8%，其中糖的含量只有0.3%，幾乎無糖。牛油果脂肪有15%，總量確實不低，但其中飽和脂肪含量很低，主要是不飽和脂肪酸，而且單不飽和脂肪酸占了2/3。這個脂肪酸比例和橄欖油比較接近，還是挺健康的。一般蔬菜水果鉀含量都不低，牛油果更是其中的佼佼者，每100克就含鉀507毫克，還有6.8克的膳食纖維，比許多粗糧都多。對于平時大魚大肉吃得非常油膩的人，用牛油果來代替肥肉或者較多糖鹽的醬料，不失為一個健康的選擇。牛油果的營養價值確實是不低的。吃不到牛油果??也沒關系 但為了上面說的這些營養成分，專門去吃牛油果也沒有必要。雖然說它在水果中確實很特別，但是如果你拿去和大豆比，就會發現比較相似了(脂肪含量相當的情況下，大豆的蛋白質和礦物質還會更豐富一些)。你只需要多吃點豆制品，平時吃點香蕉補補鉀，營養角度完全可以代替牛油果。平時注意一下植物油的品種（脂肪酸），每天多吃一點水果（鉀）、堅果和菌藻類（膳食纖維），每天吃顆蛋（蛋白質），就完全可以代替牛油果的營養。我們平時1塊錢就能買到的雞蛋，其中的蛋白質足以抵得上幾顆牛油果，更何況雞蛋其中還有多種人體所必需的脂溶性維生素和礦物質。當然，并沒有一種食物是完美的，我們更提倡的是通過多樣化的食物來滿足人體的需要。

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