抗氧化三劍客A、C、E

關注健康的俊子

在抗氧化的重要的營養素里，重點就給大家介紹維生素C，維生素E和類胡蘿卜素，首先我們來看維生素C。 維生素C的別名叫做抗壞血栓，它對應一種主要的缺乏病，叫做壞血病。在早期的航海時代，有很多船員在長時間的航海過程當中，會出現牙齦的出血，以及伴隨有其他的膠原蛋白損害的這種表現，甚至說，這一趟航行下來，有很多的船員就死于壞血病。再后來，有一個國家遠航的航海隊，他們在航海之前帶了菠蘿汁給船員們喝，于是就發現菠蘿汁可以預防發生壞血病，發現菠蘿汁里面含有豐富的維生素C，可以抵抗壞血病的發生。維生素C的主要作用第一就是抗氧化，另外，它還有一個重要作用就是促進膠原的合成以及阻斷致癌物的合成。因為維生素C是一個水溶性的營養素，所以維生素C在機體里面是在水溶性的環境當中發生抗氧化的作用，比如說它可以幫助我們的機體預防動脈粥樣的硬化，它還可以幫助我們機體里一些重金屬排出體外（排毒），它還可以促進我們一些礦物質的吸收，比如說像鐵。兒童有高鉛的這種情況，當他缺鐵以后，最開始是缺鐵，慢慢就發生了鉛的超標，要想排除他體內的鉛怎么做？一方面是要足量的補鐵，另外一方面就是要補充維生素C。維生素C既可以促進鐵的吸收，又可以促進鉛的排出。維生素C可以促進我們機體里抗體的形成。維生素C的含量豐富，這個人的機體的抵抗力也強。另外維生素C，它可以還原我們皮膚的黑色素（美白）。我們皮膚里面有一種酪蛋白，這個酪蛋白經過氧化以后，它就會變成黑色素，如果我們的肌膚有足夠的維生素C的話，就不會讓這個機體產生黑色素。我們大家都知道，膠原蛋白對我們的人體非常的重要，包括我們的韌帶，我們的骨關節，我們的肌膚都有膠原蛋白，包括我們的骨骼里面其實也有很多的膠原蛋白。而提到膠原蛋白，大家想到的一個重要的營養素，就是蛋白質，可是你別忘了，維生素C是重要的連接起這些蛋白質形成膠原蛋白的一個重要的物質。所以維生素C在膠原蛋白的形成當中非常的關鍵，如果一個人維生素C豐富，他的皮膚也會更加保持良好的年輕態，他的骨骼，他的韌帶，他的關節也更容易保持年輕的狀態。另外還有一個，如果這個食物我們放久了，尤其是綠葉蔬菜時間久了以后，綠葉蔬菜里面的亞硝酸鹽會變成亞硝胺，這個亞硝胺就是刺激我們機體產生消化系統腫瘤以及其它腫瘤的一個重要的因素，而維生素C可以還原亞硝胺。維生素C幾乎可以用來處理所有的急性癥狀。維生素C一天補充多少是合適的呢？推薦維生素C一天要補充100毫克，而這是預防發生壞血病的一個基本的量，如果你補不到這個量的話，那么這個人有可能會發生壞血病。而今天我們對于維生素C的需求，其實已經遠遠高于預防壞血病的發生了，這個時候我們要預防的是我們機體發生慢性病，維生素C的補充量至少要在每天200毫克。可能有很多人會說我既然要選擇維生素C的話，那我為什么不選擇那種合成的維生素C，合成的維生素C比較便宜，我為什么非要選天然的維生素C呢？通過物質的光譜分析，我們可以看到針葉櫻桃提取物里天然的維生素C，它除了維生素C之外，還有很多其他的物質，比如說柑橘類的生物類黃酮等等這些成分，而單純的合成的維生素C非常簡單，就是維生素C。在天然維生素C里面，這些柑橘類的生物類黃酮等等相應的這些營養素，它是可以促進維生素被機體更好的吸收和利用的，所以它對于我們機體的營養價值是不一樣的。維生素C的最佳天然來源：柑橘類、莓類、綠葉蔬菜、番茄、哈密瓜、花椰菜、土豆、辣椒。接下來，我來跟大家介紹維生素E，維生素E也叫生育酚，它是一種脂溶性的抗氧化劑。 維生素C是水溶性的抗氧化劑，維生素E主要抗氧化的場所在哪兒呢？主要在細胞膜上。因為細胞膜是一個脂溶性的環境，細胞外面是水溶性的環境，細胞里面也是水溶性的環境，維生素C主要在細胞內外的水溶性環境中發生作用，而細胞膜上是靠維生素E來抗氧化。有了維生素E保護細胞膜，才使得我們的細胞免于遭受自由基的攻擊，才能夠維護細胞的基本功能。什么情況下我們需要補充維生素E？維生素E可以抗氧化，延緩衰老，所以當我們需要延緩衰老，保護肌膚甚至美容養顏的時候，可能就希望多補充維生素E來保護肌膚的細胞。再有一個，如果說我的血管需要抗氧化抵御外界的攻擊，抵御來自血管內部的自由基的攻擊，那我也需要多用一些抗氧化的維生素E。我們去做體檢的時候，有一種叫血脂的檢查，也有一種叫做血黏度的檢查。血脂高了血黏度一定高嗎？不是的，血脂和血黏度其實是兩個維度的問題。血黏度里面它有一個指標是什么呢？是指你血液里的細胞更容易粘在一起，什么情況下這個血液里的細胞更容易粘在一起呢？就是血細胞的細胞膜被氧化了以后，它的粘度就增加。所以如果我們想要預防血液里的細胞不要讓它們粘結在一起，粘成團，那就應該讓我們的血液里細胞的這個膜也要抗氧化。這個時候什么能在細胞膜上抗氧化？維生素E。所以大家一定要記住補充維生素E，它是可以幫助我們的血管，保護我們血管的健康的。另外當一個人吸煙飲酒的時候，一定記住，不管是B還是抗氧化的維生素，都需要加強補充，因為那都是對機體的一種傷害。此外還有一個，當備孕的時候，我們也需要多給她提供抗氧化的這種維生素。維生素E的缺乏影響的是血管，著名的靜脈曲張就是與缺乏維生素E有關，也包括輸卵管粘連。維生素E還可以降低身體對氧的需求，可以減少瘢痕的形成。維生素E的最佳天然來源：麥芽、大豆、植物油、堅果（核桃、山核桃、花生）、帶葉蔬菜（菠菜）、全谷物食品（全麥食品）、雞蛋。那接下來，我們再來給大家介紹一下類胡蘿卜素。 類胡蘿卜素它除了抗氧化的作用以外，還有突出的作用，就是保護視力和轉化成為維生素A。所以類胡蘿卜素它有兩方面的作用，一方面是作為類胡蘿卜素本身它就可以抗氧化，另外一方面就是它可以在機體里轉化成為維生素A，來起到維生素A的相應的作用。我們生活當中的類胡蘿卜素存在的非常豐富，自然界當中大約有300多種類胡蘿卜素，而類胡蘿卜素它有一個共性是什么呢？大多都顯黃色、橙色或紅色。我們日常接觸的類胡蘿卜素主要就是α—類胡蘿卜素和β—胡蘿卜素。類胡蘿卜素的主要作用是什么？一就是抗氧化，延緩衰老，第二也是因為抗氧化而延伸出來的，它可以抗突變，也可以像維生素C、維生素E一樣。在我們機體里殺滅自由基。類胡蘿卜素大多是顯黃色的，所以它可以幫助我們人體的，尤其是眼睛抵抗藍光的損害。藍光對我們的眼睛為什么損害會比較大呢？大家知不知道，我們人看東西是用什么來看的，就是用我們眼里的黃斑來辨別顏色。而藍光它主要傷害的就是黃斑，長時間的光線非常強，容易到了老年的時候發生一種疾病，叫做黃斑變性，它往往都是人到了老年以后發生的，可是，今天的條件還無法逆轉黃斑變性。我們只能夠想辦法通過各種手段去延緩黃斑變性的發生，但是一旦發生黃斑變性，不能逆轉。黃斑變性是什么表現呢？但凡想要看清楚一個什么東西，你越想看清楚就越看不清楚，他越想看清這個畫上畫的是什么，視野里越不清楚，那是非常痛苦的。所以大家一定要記著，從年輕的時候就要注意保護自己的眼睛，保護自己的黃斑。另外，還有一個關于類胡蘿卜素的重要的作用，β—胡蘿卜素在人體內還可以轉化成為維生素A。維生素A有什么營養作用，大家一提到維生素A，都知道維生素A缺乏以后容易導致夜盲癥，天一黑他就看不太清楚了，這是因為維生素A的缺乏。維生素A缺乏，它容易導致一種叫做毛囊丘疹，好像你摸著這個人的皮膚，就感覺好像有點兒渣，其實這也是一種上皮細胞的一種堆積，維生素A它對于上皮細胞和粘膜的這種生長有好處，對于毛發的上皮，對于我們肌膚的上皮的這種生長呢，是有好處的，這是維生素A的重要的作用。但是為什么大家都往往不太習慣去補維生素A呢？是因為維生素A它是一個脂溶性的維生素。補多了以后它容易在體內里蓄積，產生一些不好的作用，于是大家就不太敢長期堅持補充維生素A。其實最安全的方法就是通過補充類胡蘿卜素來進行維生素A的補充，因為類胡蘿卜素，它如果知道你機體缺乏維生素A，它就轉化成為維生素A，轉化夠了以后，當你機體不缺維生素A的時候，這個類胡蘿卜素就不轉化了，它就留在你的體內，繼續完成它抗氧化的作用。所以它就非常的安全，就不會存在這種過量的問題。于是你通過補類胡蘿卜素，就既可以發揮維生素A的作用，又可以發揮類胡蘿卜素自己抗氧化的作用，還不用擔心蓄積的中毒。缺乏維生素A很容易長痘，很容易得鼻炎、咽炎等，所有的炎癥都與缺乏維生素A有關。維生素A的最佳天然來源：魚肝油、肝臟、胡蘿卜、雞蛋、牛奶和乳制品、深綠化和黃色蔬菜及黃色水果。大家可能會說，抗氧化三劍客，在水溶性的環境里面維生素C可以起作用殺滅自由基，類胡蘿卜素和維生素E都是脂溶性的，既然維生素E在細胞膜上起到抗氧化的作用了，那類胡蘿卜素在哪起作用呢？ 我告訴大家它們三個的分工是這樣的，水溶性環境是維生素C主要起作用，脂溶性環境是維生素E和類胡蘿卜素起作用，而這兩者它們的區別是在于，維生素E在含氧豐富的組織當中起作用，而在含氧少的組織當中就是類胡蘿卜素起作用，所以大家一定不要認為它們之間可以互相代替，不是這樣的，維生素C和維生素E以及類胡蘿卜素，它們三者之間是一個1+1>3的，這樣一個各司其職、共同協同來幫助我們機體抗氧化的作用。今天的營養早餐用幸福餐、雞蛋、梨子、夏黑、肉桂、牛油果油、橄欖油和好水攪拌成奶昔，配煎蛋、梨子、夏黑和多種營養素。 我是俊子，營養早餐4年，在實踐整體自然療法的過程中領悟到抗衰的秘訣：熱愛生活，笑對人生，關注自己，堅持吃營養早餐。關注我，帶你一起變美變健康！時間在走，年齡停留！

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