跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

續(xù)茶經(jīng)

西安古道茶城

<p class="ql-block">作者陸廷燦,字幔亭,嘉定人,曾任崇安知縣(現(xiàn)武夷市)。在茶區(qū)為官,長(zhǎng)于茶事,采茶、蒸茶、試湯、候火頗得其道。《續(xù)茶經(jīng)》十余萬字,幾乎收集了清代以前所有茶書的資料。清《四庫全書》收錄了此著,并予以很高評(píng)價(jià):“自唐以來閱數(shù)百載,凡茶之產(chǎn)地,制茶之法,業(yè)已歷代不同,即烹煮器具亦古今多異,故陸羽所述,其書雖古其法多不可行于今,廷燦一一訂定補(bǔ)輯,頗切實(shí)用?!痹摃姴刹┮?,內(nèi)容豐富,是一部研究中國茶業(yè)的珍貴文獻(xiàn)。</p><p class="ql-block">裴汶 《茶述》:茶,起于東晉,盛于今朝。其性精清,其味浩潔,其用滌煩,其功致和。參百品而不混,越眾飲而獨(dú)高。</p><p class="ql-block">譯文:唐朝裴汶《茶述》中說:茶,起源于東晉,盛行于唐朝。其本性精良清澈,其味道豐富純凈,其作用是消除煩惱,其功能是達(dá)到中和。即使在百種物品中也不會(huì)相混,而且會(huì)超越各種飲品而獨(dú)具風(fēng)味。</p><p class="ql-block">張?jiān)础恫桎洝罚荷巾斎宥p,山下泉清而重,石中泉清而甘,砂中泉清而冽,土中泉清而厚。流動(dòng)者良于安靜,負(fù)陰者勝于向陽。山削者泉寡,山秀者有神。真源無味,真水無香。</p><p class="ql-block">譯文:張?jiān)丛凇恫桎洝防锩鎸懙溃荷巾數(shù)娜宥逸p,山下的泉水清而且重,巖石下流出的水清而且甘甜,沙中的泉水清而且冷冽,土中的泉水清而且厚重。流動(dòng)的水比靜止的水好,背陰的水勝過向陽的。山勢(shì)峻峭泉水就會(huì)少,山俊秀的有神靈。真源沒有味道,真水沒有香味。</p><p class="ql-block">張?jiān)础恫桎洝罚翰柚?,在乎始造之精,藏之得法,點(diǎn)之得宜。優(yōu)劣定于始鐺,清濁系乎末火。</p><p class="ql-block">譯文:明代張?jiān)矗ㄗ植疁Y,號(hào)樵海山人)《茶錄》中說:茶葉的奧妙,在于開始制作時(shí)要做到精益求精,收藏要得法,沖泡時(shí)方法得當(dāng)。茶葉的優(yōu)劣,在開始炒制時(shí)就決定了;而茶葉沖泡出來的清濁,則取決于最后烘焙時(shí)火候的把握。</p><p class="ql-block">《群芳譜》:以花拌茶,頗有別致。凡梅花、木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭、蕙、金橘、梔子、木香之屬,皆與茶宜。當(dāng)于諸花香氣全時(shí)摘拌,三停茶,一停花, 收于磁罐中,一層茶,一層花,相間填滿,以紙?bào)璺夤蹋雰翦佒?,重湯煮之,取出待冷,再以紙封裹,于火上焙干貯用。但上好細(xì)芽茶,忌用花香,反奪其真味。惟平等茶宜之。</p><p class="ql-block">譯文:明代王象晉《群芳譜》中說:以花拌茶,頗為別致。大凡梅花、木樨花、茉莉花、玫瑰花、 薔薇花、蘭花、蕙花、金橘花、梔子花、木香花之類,都與茶性相適宜。應(yīng)當(dāng)在各種花卉盛開、香氣充盈之時(shí)采摘下來拌入茶中,其比例大體是三份茶葉里放一份花,收藏到瓷罐中,一層茶一層花,相間填滿,用紙或箬葉密封放到干凈的鍋中,熱水煮過,取出來等待冷卻后,再用紙封裹起來,在火上烘焙干燥貯存待用。但是上好的精細(xì)芽茶,忌用花香,以花入茶反而會(huì)侵奪其純正的味道,只有平常的茶葉適宜。</p><p class="ql-block">《茶說》:器具精潔,茶愈為之生色。今時(shí)姑蘇之錫注,時(shí)大彬之沙壺,汴梁之錫銚,湘妃竹之茶灶,宣、成窯之茶盞,高人詞客,賢士大夫,莫不為之珍重。即唐宋以來,茶具之精,未必有如斯之雅致。</p><p class="ql-block">譯文:明代黃龍德《茶說》中說:飲茶器具精致潔凈,茶就會(huì)因此而增添光彩。至于當(dāng)今蘇州的錫壺、宜興出產(chǎn)的時(shí)大彬紫砂壺、開封出產(chǎn)的錫銚、湘妃竹所制成的茶灶以及宣德窯、成化窯所出產(chǎn)的茶盞,無論高人隱士、詩人詞客,還是賢明的士大夫,沒有不倍加珍重和寶愛的。就是說自唐宋以來茶具的精致,也未必有當(dāng)今如此雅致的。</p><p class="ql-block">《群芳譜》:世人情性嗜好各殊,而茶事則十人而九。竹爐火候,茗碗清緣。煮引風(fēng)之碧云,傾浮花之雪乳。非借湯勛,何昭茶德?略而言之,其法有五:一曰擇水,二曰簡(jiǎn)器,三曰忌混,四曰慎煮,五曰辨色。</p><p class="ql-block">譯文:《群芳譜》中說到:人們喜歡的事物不會(huì)相同,但對(duì)于茶來說十個(gè)人中有九個(gè)人喜歡。不過是竹爐火候適用得當(dāng),再加上好茶碗、清水的緣故。煮了以后有水氣上升,上面浮著白色的水花。不是水的功勞,哪來這么好的茶呢?簡(jiǎn)單地說,煮茶有五個(gè)技巧:一是選擇水,二是選用器具,三忌諱混雜,四是小心地蒸煮,五是分辨顏色。</p><p class="ql-block">古時(shí)之茶,曰煮,曰烹,曰煎。須湯如蟹眼,茶味方中。今之茶惟用沸湯投之,稍著火即色黃而味澀,不中飲矣。乃知古今煮法亦自不同也。</p><p class="ql-block">譯文:古時(shí)候泡茶,有稱煮茶,有稱烹茶,有稱煎茶,必須等到水面起泡如蟹眼連珠,茶味方為適中。如今的茶葉,只要以沸水沖泡,稍微著火,就會(huì)色澤泛黃、味道澀苦而不能飲用了。由此可知,古今的煮茶方法,自有其不同。</p><p class="ql-block">煮茗之法有六要:一曰別,二曰水,三曰火,四曰湯,五曰器,六曰飲。有粗茶,有散茶,有末茶,有餅茶;有斫者,有熬者,有煬者,有春者。余幸得產(chǎn)茶方,又兼得烹茶六要,每遇好朋,便手自煎烹。但愿一甌常及真,不用撐腸拄腹文字五千卷也。故曰飲之時(shí)義遠(yuǎn)矣哉!</p><p class="ql-block">譯文:煮茶的方法有六個(gè)關(guān)鍵:第一是辨別茶葉,第二是選擇泉水,第三是把握火候,第四是煮水,第五是選擇茶具,第六是品飲。茶葉的分類有粗茶,有散茶,有末茶,有餅茶。相對(duì)應(yīng)的制作方法有斫(將粗茶切碎煮飲)、熬(散茶蒸青后直接烘焙,然后煮飲)、 場(chǎng)(末茶烘焙碾研成末以后煮飲)、舂(餅茶的制作工藝和品飲方法)。我有幸懂得了加工茶的方法,同時(shí)也掌握了烹茶的六個(gè)關(guān)鍵,每當(dāng)遇到親朋好友,便親自煎茶烹飲。但愿通過一甌佳茶能夠經(jīng)常得到自然真性,而不用搜腸刮肚的文字五千卷。因此說品飲的現(xiàn)實(shí)意義的確很深遠(yuǎn)?。?lt;/p>
主站蜘蛛池模板: 柳河县| 漳浦县| 丹寨县| 临沭县| 竹溪县| 辰溪县| 大化| 武汉市| 隆林| 清徐县| 大名县| 九龙坡区| 出国| 祁阳县| 高州市| 西青区| 崇州市| 富蕴县| 抚顺市| 新乡县| 珠海市| 雷波县| 应用必备| 怀安县| 赤壁市| 隆林| 石棉县| 夏河县| 莒南县| 峡江县| 齐河县| 东源县| 衡南县| 华安县| 孝昌县| 政和县| 天全县| 双城市| 阿克| 巧家县| 延津县|