中藥和營養學

勇者無疆

醫術和中藥是中醫里最重要的兩部分。 望聞問切，把脈，針灸，推拿，都有很神奇的部份，源自于祖先們對生活經驗的總結，這些都是醫術！ 中藥的運用通過采藥、熬藥、喝藥的程序！熬的過程，有大火、中火、小火、文火，不同的溫度，對于藥材性質有不同的影響！這是古人的經驗，對應的，是現代物理化學，不同的溫度，對藥材中的物質，產生的溶解性、破壞性等。 不同的火候，對應的不同的時間，小火，文火，熬的時間長，有助于逐漸分解藥材中難以拆開的部分。熬藥的真正目的，就是釋放藥材中的營養成份，溶解于水，然后喝入身體消化吸收利用。 不同的藥材，在熬制過程中，能夠釋放出來的營養物質各自不同，中藥的搭配多的有幾十味，把不用的養份組合到了一起。能夠起作用的是經過熬制之后，所剩不知多少的營養成分！這些，才是整個抓藥、熬藥、喝藥的核心意義！ 然而在整個近代以前，物理、化學、生物學等還沒有形成學科，整個中醫以陰陽、五行論為理論基礎，雖然形成了一套辯證又完整的體系，但是卻無法對中藥當中的成分形成定性和定量的分析。 現代營養學其實本質上就是對中藥的推進，近代西方物理學、化學的進步，以及對植物、生物學的研究，使得他們找到更先進的辦法，將植物、藥材中的有效成分，分別萃取、研磨、集合成膠囊、或者片劑，能夠清晰地標注劑量、成分，能夠非常容易地進行搭配。因而，現代營養學可以說，是中藥的巨大突破！徹底解決了抓藥、熬藥的落后帶來的模糊治療過程！ 藥材中還是那些有效成分，以前說不清楚，放在一起熬了，熬的也不準，吃的也糊涂，最后，不知道究竟有多少有效成分喝下去，同時帶入了很多不必要的，有毒的物質，這也是中醫藥一直很難走向世界的原因所在。藥材來源、品質也是一個大問題！

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