<p class="ql-block">雞蛋和土豆，是尋常人家餐桌上常見的食材，但要將兩者共同烹飪，還真沒想過。在和朋友的一次閑聊中，得知雞蛋和土豆也可以這樣做，好看還好吃，今天中午就付諸實踐，畢竟只有經過嘗試，才知道啊，動手做起來吧！</p> <p class="ql-block">食材準備：</p><p class="ql-block">土豆、雞蛋、西紅柿、火腿腸、大蒜、螺絲椒、小蔥</p><p class="ql-block">制 做過程：</p><p class="ql-block">土豆去皮切絲，放入大碗中，再打4枚雞蛋，攪勻后加1調羹勺鹽攪拌備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">西紅柿，切十字刀口，放到碗中用開水浸泡，取出去皮，切丁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">大蒜切末，小蔥切蔥花、螺絲椒切小丁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">應該用紅椒增色，家里沒有現成的，我改用火腿腸1小根切丁，這樣既可增色，又能增香！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">上鍋熱油</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">倒入雞蛋液和土豆，用鏟子平整。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">小火慢煎至兩面金黃色，其間要不停地晃動鍋，以免粘鍋。這時土豆雞蛋餅很軟，借助盤子，將其托出。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">鍋里再加適量油，煸炒蔥蒜出香味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">倒入西紅柿丁，小火炒出汁，再加適量開水，生抽、少許老抽、蠔油、白糖，翻炒均勻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入煎好的雞蛋土豆餅，蓋上鍋蓋小火燜2分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">撒上火腿腸和螺絲椒，小火燜1分鐘。其間要注意汁水情況，避免粘鍋。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">這時雞蛋土豆餅已有韌性， 借助鍋的力量滑入盤中即可。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這道菜的特點：顏色搭配亮眼，口感清香軟糯，微辣酸甜，給人一種特別美味的享受！</p><p class="ql-block">試做成功，家人直呼好吃！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">謝謝欣賞</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">?</b></p>
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