<p class="ql-block"> 今天只介紹一道菜——海蠣煎。</p><p class="ql-block"> 在閩南，海蠣煎是一道家常菜，要做好不易。材料有：新鮮海蠣、蒜苗、卷心菜、雞蛋、生姜、地瓜粉。將海蠣洗凈，用鹽洗去表面臟物，控水備用。蒜苗切碎，卷心菜少許切絲。將海蠣和地瓜粉攪拌，再加入卷心菜和蒜苗，輕輕拌均，再加入少許鹽、白胡椒粉。雞蛋打散備用。鍋中放油，劃過鍋底即可，將拌好的海蠣倒入鍋中，鋪在鍋底，用小火慢慢煎，煎的過程中可用鍋鏟推一推，再推平，等到快煎好時，再淋上蛋液，等蛋液熟了之后，裝盤。吃的時候可加入閩南辣醬也可不加，憑自已的喜好。</p><p class="ql-block"> 今天做得算成功，味道鮮美！好呷！</p>
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