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早餐吃得對,血糖穩(wěn)、腸胃佳,心情也好!來看看您平時吃對了嗎?

唐唐養(yǎng)生社

早餐是一天中很重要的一餐,可偏偏不少人寧愿賴床,或者精心梳洗打扮,都懶得好好吃一頓早飯。<br> 其實早餐對體重、血壓、血糖和血脂都有重要影響。你若有“隨便吃”早餐的習慣,請趕緊改掉! <h3 style="text-align: center"><b>最傷身的5種早餐,吃一頓毀一天</b></h3> 這5種很受歡迎的早餐,不僅營養(yǎng)少,還可能讓全身受累,如果你經(jīng)常這樣做,那可要小心了!<br> <b>01“西北風”早餐</b> 所謂“西北風”早餐,其實就是不吃早餐。這個習慣可能會讓全身器官都抗議! ①早上醒來,身體數(shù)十小時沒有進餐,胃處于空虛狀態(tài)。如果不及時進餐,沒有食物中和胃酸,就會刺激胃粘膜,久而久之引起胃炎、胃潰瘍等疾病。 ②不吃早餐,血糖降到較低水平,容易出現(xiàn)倦怠乏力、反應遲鈍、注意力難集中等表現(xiàn)。而強烈的饑餓感,促使午餐狼吞虎咽,易使血糖急劇上升。<br> 這樣大幅度的血糖水平變化,將造成肝臟合成、儲存肝糖原的效率降低,血液中游離的葡萄糖變多。長此以往,糖尿病的發(fā)病風險也會升高21%。 ③早上不吃飯,膽囊會極速收縮,從而使膽汁分泌增加,長期以往,容易誘發(fā)膽結(jié)石。<br> ④人體每日所需的熱量有25%~30%來自早餐。如果長期不吃早餐,熱量需求會分攤到其他兩餐,但它們的代謝效率都沒有早餐高,也就更容易發(fā)胖。 ⑤日本東京大學的一項研究表明,早餐對心理健康也會造成一定影響,沒時間或是不習慣吃早餐的人相對更容易出現(xiàn)抑郁、焦慮等負面情緒。 此外,與吃早餐的人相比,不吃早餐的人,患心血管病風險升高22%,全因死亡風險升高25%! <b>02單一型早餐</b> ①牛奶+雞蛋:雖然可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),但這個搭配熱量不夠,飽腹感差,容易餓。 而且對于本身有胃病或胃酸過多的人來說,只吃牛奶和雞蛋可能會引發(fā)胃脹、噯氣、反酸等不適。 ②蔬菜+水果:這樣的早餐既缺乏供給大腦能量的糖原,又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質(zhì),長期下去會引起多種營養(yǎng)素的缺乏。 總的來說,早餐是一定要攝入碳水的,若攝入不足,人體會自動分解肝糖原及脂肪來補充血糖,這將增加動脈粥樣硬化等心血管疾病的發(fā)生風險。 <b>03傳統(tǒng)型早餐</b> ①白粥+咸菜:此搭配缺少蛋白質(zhì)、膳食纖維,且咸菜中亞硝酸鹽含量較高,長期攝入過多會傷肝腎,并增加骨質(zhì)疏松、心血管疾病等的發(fā)生風險。<br> ②豆?jié){+油條:此搭配營養(yǎng)低,還會誘發(fā)以下問題:<br> ?油炸過程中會吸很多油,熱量高,容易胖; ?油條屬于高溫油炸食品,并且油大多是反復使用的,容易產(chǎn)生反式脂肪酸、多環(huán)芳烴類等有毒、有害物質(zhì),對人體健康是有害的。 長期吃這樣的早餐,肝腎代謝壓力會加大,心血管疾病發(fā)生風險會增高。不僅是油條,蔥油餅、手抓餅、鍋盔等也都是“藏油大戶”,不適合常吃。<br> <b>04回鍋型早餐</b> 有些節(jié)儉的家庭,常用剩飯剩菜加工重做“早餐”。看似豐富,但這些食物在隔夜之后,容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,吃多了對人體健康危害非常大。 隔夜豆制品、綠葉菜、魚、溏心蛋等最好不要做早餐,尤其夏天,細菌污染、亞硝酸鹽含量會增高。 <b>05運動型早餐</b> 所謂的運動型早餐,其實是指邊走邊吃。很多上班族為了多睡一會,壓縮吃早餐的時間,路邊購買的早餐,邊走邊吃,手動、腳動、嘴動、全身運動。<br> 邊走邊吃的習慣,很影響腸胃的消化和吸收,容易誘發(fā)消化不良、腸胃炎甚至胃下垂等疾病; 而且在吃的同時,空氣中的塵埃、細菌、汽車尾氣等會和食物一起進入到體內(nèi),既不衛(wèi)生又不安全。 <h3 style="text-align: center"><b>吃早餐時做錯3件事,壞腸胃、傷心腦</b></h3> 雖然不少人已認識到了早餐的重要性,但吃早餐時卻踩了“雷”,不僅沒能補益身體,反而損害了健康!以下3個吃早餐的“雷區(qū)”,你避開了嗎? <b>No.1早餐時間忽早忽晚</b> 合理早餐時間為7:00~8:30,因為此時交感神經(jīng)逐漸變得活躍,消化功能開始運轉(zhuǎn),胃腸道處于蘇醒狀態(tài),能更高效消化吸收食物中的營養(yǎng)成分。 如果早餐時間太早,容易沒胃口吃得少,不到中午又餓了;如果太晚,錯過了營養(yǎng)高效吸收的時間,中午又不餓,那么一天的進食節(jié)律都會受影響。 早餐最怕時間不固定,吃多少也不固定,易造成胃酸、膽汁、胰液、血漿葡萄糖、胰島素等運轉(zhuǎn)紊亂,引發(fā)功能性消化不良、胃腸道潰瘍和炎癥等。 <b>No.2早餐食物單調(diào)無變化</b> 很多人不把早餐當正餐,每天吃得營養(yǎng)單一,容易出現(xiàn)微量元素匱乏、營養(yǎng)失衡、亞健康等狀態(tài)。 特別有些人喜歡拿油條、油炸糕、甜甜圈等高油高脂食物當早餐。長此以往,不僅易發(fā)胖,還可能引起甘油三酯、膽固醇等升高,增加心腦疾病風險。 早餐食物種類越豐富越好,建議充分攝入3種營養(yǎng)素:一是碳水化合物,如低油低糖的面包、粥、面條、包子、煎餅等;二是蛋白質(zhì),如牛奶、豆?jié){、豆腐、瘦肉等;三是纖維素,如少油蔬果。 <b>No.3早餐不吃主食</b> 有人認為早餐不吃主食能減肥,但其實正好相反。<br> 清晨人體血糖水平處于較低的狀態(tài),如果不能獲取足夠的碳水化合物,肝臟將動用儲存的肝糖原,甚至分解儲存的脂肪,導致血液中游離脂肪酸上升。<br> 不僅可能會增加壞膽固醇,有誘發(fā)動脈粥樣硬化的風險,多余的脂肪酸還容易進入器官組織細胞,發(fā)生脂質(zhì)異位沉積,形成腹部肥胖,損害器官功能。 所以,早餐不僅要吃,還得吃夠、吃對,吃營養(yǎng)! <h3 style="text-align: center"><b>一份合格的營養(yǎng)早餐公式</b></h3> 高質(zhì)量的早餐重在營養(yǎng)均衡,可要遵循這個公式:淀粉主食+優(yōu)質(zhì)蛋白(蛋、奶、豆類)+新鮮果蔬。 ?<b>80~100g的主食</b> 淀粉類主食富含碳水化合物,而碳水化合物是生物體維持生命活動所需能量的主要來源。 主食要記得“粗”一點,白粥可換成雜豆粥、燕麥粥;白饅頭可換成雜糧饅頭或面包;這樣既能增強飽腹感,又不易發(fā)胖,還能延緩餐后血糖上升。<br> <b>?50~70g的蛋、奶、豆類</b> 早餐中上述三類食物最好占兩種。這些食物中都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其氨基酸比例更接近人體蛋白,吸收利用率高,代謝廢物少,對健康非常有益。<br> 早餐適當補充些優(yōu)質(zhì)蛋白,還可以彌補碳水化合物餓得快的缺點。因為蛋白質(zhì)在進入人體后1.5~2小時左右開始供能,持續(xù)時間可達4小時左右。<br> <b>?50~100g的新鮮果蔬</b> 新鮮蔬果中富含膳食纖維,早餐吃一些不僅有助延緩食物在胃中的排空速度、控制食量,還能促進腸道蠕動、預防便秘,對控制血脂、血糖也有好處。<br> 新鮮蔬果中還含有維生素、礦物質(zhì)等,特別是深色蔬果,營養(yǎng)價值更高,適當攝入可實現(xiàn)膳食均衡。 注意:若將它們制成沙拉,盡量少用沙拉醬、蛋黃醬,用酸奶、醋等替代,以減少飽和脂肪酸攝入。 <b>?10g左右的堅果</b> 堅果富含各種亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸,對于調(diào)節(jié)人體膽固醇水平具有重要作用。 同時還含有大量維生素E、B族維生素等物質(zhì),能提高細胞抗氧化能力,延緩衰老,保護心血管健康。 研究發(fā)現(xiàn),早餐時吃10克堅果能顯著降低糖尿病、心臟病、癌癥等常見疾病的死亡風險,益壽延年。
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