當歸附子羊肉湯

Grace Yan

當歸附子羊肉湯是一道傳統的藥膳，具有溫補氣血、補虛祛寒的功效。入冬時節正當補益腎氣，隨著時節進補為順，可以事半功倍。 昨晚從準備工作到燉好當歸附子羊肉湯花四個小時，今早復燉一個小時，肉味鮮美。 先用清水泡一個小時，然后冷水下鍋羊肉出血水，羊肉出鍋用白酒炒祛味，放入燉鍋燉。制附子我先單獨煮2個小時，然后同當歸，生姜，少許八角與桂皮同羊肉同煮2個小時。 圖一是我家的當歸附子羊肉湯 　　羊肉味甘，性溫，可入脾、胃、腎、心經，有溫補肝腎之功，可治療腎陽虛引發的腰膝酸軟、冷痛、陽痿等。 《本草綱目》中提到，羊肉可治療“五勞七傷”,治好五勞七傷，身體就多了份保障，由于去除了可能會傷害腎臟的外界因素，對于腎虛的防治非常有幫助。 羊肉能夠入腎經，本身就有溫補肝腎之功，因此，通過吃羊肉補腎是非常實用的。 　　從中醫的角度上說，羊肉味甘、不膩，性溫、不燥，可補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，因此，冬季吃羊肉，可幫助人體抵御風寒，還能夠滋補腎經。 經常吃羊肉能夠去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽，還能夠提升人體抗病能力，因此有“冬季吃羊肉賽人參”的說法。 腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者都可通過吃羊肉進行食療，高血壓、痛風、高血脂患者不宜吃太多羊肉，此外，喜歡熬夜、發熱感染、體質偏熱者也不宜過量食用羊肉。 當歸 性味歸經：性溫，味甘、辛。歸肝經、心經、脾經。 功效與作用：補血活血、調經止痛、潤腸通便。屬補虛藥下屬分類的補血藥。 當歸的功效與作用1、活血化瘀 對于一些氣血停滯或者是身體內有淤血長期不散的患者，不妨食用當歸來試試，當歸在中醫上可以起到一種活血化瘀的功效，自古流傳至今，效果都是非常顯著的。2、調經止痛 對于女性朋友來說，如果經期時間錯亂、或者是有痛經現象的時候，也是可以食用當歸來進行緩解的，可以起到調整經期規律以及緩解痛經的現象。3、消炎殺菌 當歸中含有的正丁烯內酯及苯內酯對于人體還有著一定的消炎作用，當身體出現消炎、感染某種細菌或者是炎癥的時候，也可以用當歸來進行適當的緩解。4、補血 在中醫上認為，當歸有著很好的補氣血的作用，還可以活血，尤其是使用開水沖泡了當歸之后，其中會有當歸多糖以及阿魏酸鈉，這兩種物質混合在一起，可以很好的促進身體中血紅蛋白的生成，有著很好的抵抗貧血的作用。5、潤腸通便 對于患有長期便秘的患者們來說，當歸還有著很好的潤腸通便的作用，不過對于消化能力十分薄弱的人們來說，不適宜服用。否則不會改善便，還會影響腸胃功能。6、提高免疫 現代醫學研究發現，當歸中的萃取物阿魏酸鈉，對于人體內的吞噬細胞的系統有著很非常明顯的刺激作用，人們服用當歸之后還有著很好的促進淋巴細胞的轉化，起到提高身體免疫能力的作用。7、美容養顏 對于現代女性們來說，保持青春的容顏是人們都十分渴望的，而當歸正好有著這種作用。女性朋友們服用當歸，不僅可以有效地緩解人們臉上皺紋的形成，還可以去除臉上的斑點，讓皮膚變得更加光滑白嫩。 附子 性味：辛、甘、大熱；有毒。 歸經：歸心、腎、脾經。 功效主治：回陽救逆，補火助陽，逐風寒濕邪。用于亡陽虛脫，肢冷脈微，陽痿，宮冷，心腹冷痛，虛寒吐瀉，陰寒水腫，陽虛外感，寒濕痹痛。 因為附子具有回陽救逆，補火助陽的功效，常常被用來救治急危重癥，攻克疑難雜癥。都是臨床經驗豐富的中醫師在使用，一般不會出現不良反應或中毒事件。反而因為附子具有祛風除濕、散寒止痛的功效，能夠治療風濕骨痛，這一特點得到了民眾的廣泛認識，而且深入人心，所以容易形成自行煮食附子的習慣和風氣。但附子又是一味有毒的藥物。如果煎煮不當，或食用不當，就容易引起中毒反應，危及生命，導致死亡。如果是聚眾煮食，引發群體中毒事件，就會給人民群眾的身體健康和生命安全帶來嚴重危害，造成社會不良影響。所以，對附子必需要懷有敬畏之心，不能亂吃。 煮食附子的幾個安全節點 第一、保證附子的質量，最好在正規的醫療機構購買。 第二、自始至終都用開水煎煮，煎煮時間4小時以上，保證水溫連續沸騰，不能降溫，中途不能添加冷水。 第三、藥膳食材盡量單一，不得與野生菌之類容易引起中毒的食材混合食用。 第四、進食附子期間不得飲酒，不得進食生冷水果及寒涼冰鎮類食物；不得淋雨沖涼，注意避寒保暖；避免劇烈運動，注意休息。 第五、如有不適，或出現中毒癥狀，須及時告知身邊的親朋或家人，及時就醫。 　　中醫講陰陽，孤陰不生、孤陽不長。有陰就有陽；有上就有下；有前就有后；一物降一物，沒有一種物質是單獨存在的、沒有制約的！維持整個宇宙的平衡運轉，各個維次空間都有他們自己的一套非常嚴密的制衡系統！所以每種疾病，也必然會有一種降服它的藥物或方法！ 圖二至圖八來自網絡

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