自制冰淇淋隨風飄蕩 <p class="ql-block">天氣炎熱，在家做一款無添加劑的冰淇淋。兩個蛋黃，滴幾滴檸檬汁（沒有可用白醋代替，主要起到消除雞蛋里的腥味）</p> <p class="ql-block">加入白糖20克。</p> <p class="ql-block">用打蛋器打發至白糖溶化即可。</p> <p class="ql-block">小鍋內加入牛奶50克，用小火加熱至邊緣有小泡微開。</p> <p class="ql-block">再慢慢地一點一點倒入到雞蛋黃中，一邊攪拌一邊倒入。（不可一下都倒入，那樣會成雞蛋花的）</p> <p class="ql-block">攪拌均勻的牛奶蛋液，再用微火加熱至微開，放一邊晾涼。</p> <p class="ql-block">容器中放入淡奶油200克。</p> <p class="ql-block">用電動打蛋器高速打發。</p> <p class="ql-block">大概3分鐘，打至拿起有尖角即可。（不可過度打發，那樣會油水分離）</p> <p class="ql-block">打發好的奶油霜，倒三分之一到涼好的蛋液中，攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">再把全部的奶油霜倒入攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">放些自己喜歡的水果或果脯。</p> <p class="ql-block">準備一個洗凈的模具盒。</p> <p class="ql-block">倒入攪拌好的奶油霜。</p> <p class="ql-block">放入冰箱冷凍4小時，即可食用。</p> <p class="ql-block">奶香四溢，冰涼爽口，解暑降溫的放心冷飲。</p>