<p class="ql-block">隨便什么酸奶200克備用。</p> <p class="ql-block">先做第一個酸奶糊，碗里放入雞蛋一個，酸奶50克，玉米淀粉20克，。</p> <p class="ql-block">攪拌至無顆粒狀即可備用。</p> <p class="ql-block">另一個小鍋中，放入酸奶150克，鹽1克，糖50克，（喜歡吃甜的可以多放）黃油40克。</p> <p class="ql-block">小火加熱至黃油融化。</p> <p class="ql-block">要一直保持中小火，不停的攪拌至微開。</p> <p class="ql-block">再一邊攪拌，一邊把第一份酸奶糊慢慢倒入鍋內。</p> <p class="ql-block">再繼續加熱至厚糊狀。</p> <p class="ql-block">攪拌刮刀掛糊即可關火，繼續攪拌至順滑細膩。</p> <p class="ql-block">量杯內放入裱花袋。</p> <p class="ql-block">倒入做好的酸奶糊。</p> <p class="ql-block">把口封住。</p> <p class="ql-block">放入冰箱冷藏至涼。</p> <p class="ql-block">容器內放入普通面粉500克，（有高筋粉更好）糖50克，鹽5克，酵母5克，雞蛋一個、牛奶260克。</p> <p class="ql-block">揉成面絮后，再加入黃油20克，揉至成團后拿出。</p> <p class="ql-block">放在面板上像搓衣服一樣，搓至面團光滑不粘手和面板，（搓制時不要加干粉，不然面團會變硬）</p> <p class="ql-block">揉光的面團。</p> <p class="ql-block">分成大小均勻的劑子搓成長條醒10分鐘。</p> <p class="ql-block">不要等面團發酵，拿一個長條劑子，用手壓扁。</p> <p class="ql-block">再用搟面杖搟成長方形片狀，底邊用手指壓薄。</p> <p class="ql-block">在厚的一邊，擠上一條酸奶陷料。</p> <p class="ql-block">把面皮的一邊卷起酸奶陷料，兩頭用手捏死，不要讓陷料漏出。</p> <p class="ql-block">包卷好的胚子蓋上保鮮膜醒10分鐘。</p> <p class="ql-block">醒好的胚子先用手輕輕搓成細一點的長條。</p> <p class="ql-block">再用一個手向前搓，一個手向后搓。</p> <p class="ql-block">拎起兩頭，面胚長條會自然扭起，再把面頭打個小結即可。</p> <p class="ql-block">準備兩個容器，一個放些清水，一個放些面包糠。</p> <p class="ql-block">把做好的麻花胚先放在清水里滾一下。</p> <p class="ql-block">馬上拿出放入面包糠里，滾一滾，讓麻花粘滿面包糠。</p> <p class="ql-block">放入烤盤中，放入烤箱發至兩倍大。</p> <p class="ql-block">油鍋中加入寬油，加熱至筷子插入冒氣泡。</p> <p class="ql-block">放入發好的麻花胚。</p> <p class="ql-block">炸至金黃色撈出。</p> <p class="ql-block">炸好的麻花，外酥里軟，酸奶香甜可口。</p>
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