【園所案例】指向探究：幼兒“橘子紅了”自然項目的實踐

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陳鶴琴認為要回歸自然，讓幼兒到大自然去體驗和學習，凡是幼兒自己能夠做的，應該讓他自己去做；凡是幼兒自己能夠想的，應該讓他自己去想。《指南》也提出：要理解幼兒的學習方式與特點。幼兒的學習是以直接經驗為基礎，在游戲和日常生活中進行的。最大限度的支持和滿足幼兒通過直接感知、實際操作和親身體驗獲取經驗的需要。 秋天是碩果累累豐收的季節，本月分享日，嘟嘟帶來一箱橘子。在品嘗的過程中，幼兒們開始討論橘子，“這個橘子好甜。”“橘子是我們家鄉的特產，上周我剛和媽媽去過三都，那里有很大一片橘子園哩。”幼兒們對橘子表現出很大的興趣。以此為契機，我們來一次大調查，于是，項目課程“橘子紅了”就這樣應時而生。 項目開展前：科學梳理活動脈絡 圖二：幼兒采摘橘子教師感悟：在此過程中，引導幼兒認真觀察和比較，鼓勵他們不斷探索和發現，如發現橘子顏色深淺變化，橘子的點點特征。同時，要給幼兒提供開放的空間。例如，當幼兒有自己的發現時，可以及時記錄，分享記錄的故事,進一步觀察和探究。#2問題大羅列幼兒對于采摘過程有太多分享，為了滿足其好奇心，教師繼而拋出一個問題“你最想知道關于橘子的什么秘密？” 幼兒紛紛提出了自己的疑問，并將提出的問題運用繪畫的形式表現出來，制定了問題墻。案例2：關于橘子，我想知道……問題墻的內容：為什么吃橘子會上火？為什么有的橘子黃，有的綠，有的一半黃一半綠？橘子的皮上為什么有點點？等等。教師感悟：一次采摘自然體驗后，幼兒們的奇思妙想給我們帶來許多驚喜。可見，在一日生活中，教師不妨先等一等，給予幼兒充分的肯定，支持他們進行觀察探究，培養其思考和探究能力及合作解決問題能力。#3觀察記錄本幼兒對橘子有初步的了解，在談話活動中表現出強烈的興趣并有話可說。但由于幼兒對橘子只是在初步認知的階段，大家紛紛提出問題，討論激烈。于是再次請幼兒進行多種感官的探究。 一、問題先導 在確定項目課程“橘子紅了”之后，有最基礎的出發點還不夠，所以在實施前，我問自己幾個問題：#1這個課程可以從幾個方面開展？橘子課程可以開展一些怎樣的活動呢？我們可以從“識橘”入手，對橘有一個最基本的了解與認識，接下來開展系列的“探橘”“玩橘”“品橘”。在課程的實施過程中也可能根據幼兒年齡特點以及興趣點會生成新的探究點，預設中有生成，生成中有預設。#2這個課程符合幼兒的興趣和需要嗎？幼兒們樂于探究秋天的瓜果，對橘子這一水果充滿探究欲望。“橘子外面為什么有點點？”“金桔算不算橘子？”凡是幼兒目前關心的、與他們生活相關的事物和問題，都會興致勃勃參與其中。結合月主題《吃的香，長得棒》也容易激發幼兒學習的興趣，調動他們參與的熱情。#3這個課程有什么教育價值？自然項目是讓幼兒在體驗中獲取知識、解決問題，而不是讓幼兒獲得某種固有的理論知識。課程目標的生成過程是教師和幼兒切磋學習、分享經驗的過程，促使求知欲始終貫穿于幼兒的成長過程，讓幼兒愿意探究和表現。盡最大可能讓幼兒實際進行探究活動，在探究過程中，發現問題，解決問題。我們根據幼兒的需要，共同制定采摘計劃。采摘后，根據幼兒需要生成了“識橘”“探橘”“繪橘”等活動。此外，我們還將幼兒的經驗延伸至班級區域活動中繼續探究。例如：在美術區，幼兒可以自由地開展橘子寶寶、橘皮借形想象等活動；在科學區，幼兒自主創新橘皮排序、稱一稱自己采摘到的橘子、進行沉浮實驗；在角色區，幼兒可以欣賞橘子豐收音樂舞蹈、進行《橘子紅了》電影模仿秀。 二、脈絡設計 圖一：項目線索圖 項目實施中：感受、體驗、實踐自然項目活動，重在探究，建立幼兒與自然的連結。要經常帶幼兒接觸大自然，和幼兒一起發現并分享周圍新奇、有趣的事物或現象，一起尋找問題的答案。支持鼓勵幼兒在探究的過程中積極動手動腦尋找答案或解決問題，對其發現表示贊賞。一、識橘：橘子知多少 #1橘子采摘樂橘子采摘活動是幼兒親近大自然的方式之一。幼兒采摘、觀察、品嘗橘子，進一步討論和思考，拓展了經驗，提升了認識，“玩中學、學中玩”，充分感受到了大自然的魅力。案例1：摘橘子的故事小鐵蛋：昨天我媽媽帶我去三都玩了，那里的橘子樹太多了，我還爬到梯子上摘橘子，把它放到一個籃筐里。”小童：“我家門口的橘子叫蘆柑。不過它還是很綠，沒有成熟。”嘟嘟：“我是用剪刀剪下橘子的“小頭發”，爺爺告訴我，拔下來的橘子會破，存放不久。” 圖二：幼兒采摘橘子教師感悟：在此過程中，引導幼兒認真觀察和比較，鼓勵他們不斷探索和發現，如發現橘子顏色深淺變化，橘子的點點特征。同時，要給幼兒提供開放的空間。例如，當幼兒有自己的發現時，可以及時記錄，分享記錄的故事,進一步觀察和探究。#2問題大羅列幼兒對于采摘過程有太多分享，為了滿足其好奇心，教師繼而拋出一個問題“你最想知道關于橘子的什么秘密？” 幼兒紛紛提出了自己的疑問，并將提出的問題運用繪畫的形式表現出來，制定了問題墻。案例2：關于橘子，我想知道……問題墻的內容：為什么吃橘子會上火？為什么有的橘子黃，有的綠，有的一半黃一半綠？橘子的皮上為什么有點點？等等。教師感悟：一次采摘自然體驗后，幼兒們的奇思妙想給我們帶來許多驚喜。可見，在一日生活中，教師不妨先等一等，給予幼兒充分的肯定，支持他們進行觀察探究，培養其思考和探究能力及合作解決問題能力。#3觀察記錄本幼兒對橘子有初步的了解，在談話活動中表現出強烈的興趣并有話可說。但由于幼兒對橘子只是在初步認知的階段，大家紛紛提出問題，討論激烈。于是再次請幼兒進行多種感官的探究。 圖三：橘子觀察記錄教師感悟：幼兒能通過簡單的調查收集信息，并用圖畫或者符號進行記錄。通過此次記錄來幫助幼兒豐富觀察經驗。建立事物之間的聯系和分享發現。在和同伴交流中概括自己探究的成果，體驗發現的樂趣。二、探橘：橘子的奧秘#1橘子種類多橘子的形狀、顏色、大小不同。種類也有很多。橙子算是橘子的一種嗎？金桔是不是最小的橘子呢？砂糖橘為什么特別甜？對于橘子的類別幼兒們一知半解，于是制定以下記錄表，進行探究。表一：橘子種類大發現 表二：我觀察到的橘 #2橙子、橘子大PK案例3：橙子、橘子大PK幼兒們拿著橘子橙子，左看右看，嘟嘟開始剝了起來。不一會兒橘子就剝好了，開始剝橙子了，“這個橙子剝不動啊？”我并沒有干擾他，“對了，我有好辦法。”說完他拿來塑料水果刀把橙子切開了。教師感悟：橙子和橘子外觀很像，但是它們又不同，到底有哪些不同之處呢？橙子很難剝橘子很好剝；原來橙子是橘子和柚子的雜交水果；橙子樹比橘子樹更矮等等新的經驗。借助實際的探究，幼兒解開疑問并產生新的探究點。在進行自然體驗活動時，要給予幼兒充足的時間，認真觀察和感受，這一活動幼兒對橘子的探索變得更積極主動。#3橘子水中游（沉浮）本活動將剝了皮和未剝皮橘子放入水中，獲得橘子沉浮的概念。你們見過水果游泳嗎？幼兒們進行猜測沉浮現象，將橘子放入水里做實驗，觀察它們在水里的現象，再次將沉浮的結果做簡單統計，將實驗結果進行對照，猜測此現象的原因及原理。 圖四：橘子的沉浮教師感悟：幼兒感知探究橘的沉浮，獲得粗淺的沉浮經驗，幫助幼兒歸納有關物體沉浮的經驗。讓幼兒做簡單的記錄，通過記錄橘子在水中的沉浮狀態，來認證原有的猜想，調整自己的認識。 三、玩橘：橘子創想會幼兒對于橘子的探索有了更深層次的探索欲望，運用已有親身經驗的鋪墊，親身經歷采摘、品嘗、切剖等了解橘子的內外結構，帶給幼兒不同的體驗感，而通過接下來一系列的活動，積累更豐富的經驗。#1剝橘子大賽and創意橘盤“老師，橘子的頭頂上面有個綠綠的，我們剝橘子可以從這個位置開個口，就很容易剝開橘子。”原來剝橘子也是很有技巧的，于是我們開展了一場剝橘大賽，剝開后發現原來大多橘子在10—14瓣。剝完的橘子幼兒們不浪費，進行橘味拼盤。 圖五：剝橘子大賽教師感悟：剝橘子的方法也能帶給幼兒獨特的“剝橘子大賽”并進行拼盤。在此過程中幼兒獲得橘子最方便的辦法，切出不同的切面，橘子的瓣數不同且有大有小，獲得了新經驗。讓幼兒真參與、真操作，感受制作的樂趣。在這個過程，教師要做的是捕捉幼兒真實的問題。#2橘皮借形想象“你看我剝的這個橘子皮多像一朵花？”在剝橘子大賽中幼兒無意一句話生成了橘皮創意想象活動。原來橘子皮還能用來創作，剝出不規則形狀的橘皮。答案不是唯一的。教師尊重每個幼兒的不一樣，給幼兒充分肯定。在此過程中，幼兒們進行大膽的創意。 圖六：橘皮借形想象“看，我這個大大的橘子皮變成一只小羊，它肚子餓了，這邊的橘子皮上邊尖尖的是小蝸牛的觸角。”這些話語都來自幼兒表達自己的作品。在幼兒的創想之下包含著有趣的故事情節，在這個過程中幼兒不僅參與，還大膽表達。我們要理解和尊重幼兒的興趣，讓他們有創造活動的權利和機會。教師感悟：在幼兒階段，表現能力比表現技能更重要。在幼兒自主表達創作的過程中，不做過多的干預。果然幼兒給了我們許多意想不到的驚喜，個性化的表達。在項目課程實施的過程中，起承轉合以幼兒為主導，幼兒的熱情不斷被激發，經驗也在這過程之中得到拓展。#3我的“橘子”寶寶今天幼兒們利用各種形式來創作表達橘子。哼哼：剪扭扭棒，發現橘子皮光滑，扭扭棒粘不住，便用黏土先粘住扭扭棒，然后貼到橘子的上方，五彩卷發出現。果果：“我需要一些綠色的黏土，因為我的橘子有幾個還沒有完全成熟。果果便制作了半黃半綠的橘子。” 圖七：一筐橘子教師感悟：創作的源泉來源于對自然事物進行觀察和探索過程的再創造。幼兒們對橘子有了一定的觀察經驗，便能捕捉到獨特的一面，將已有經驗遷徙到他們的創作中。我們追隨幼兒的視角，與幼兒互生共長，共建符合他們的探究課程。四、品橘：橘子好滋味#1品橘前討論在生活中幼兒們經驗停留在直接剝開品嘗橘子，在品橘之前，幼兒們進行了橘制品大調查。團團：我找到了橘子罐頭。叮當：我在超市找到了橙汁和橘子罐頭。安安：我在和味坊里面找到了橘子蛋糕。有淡淡的橘香……教師感悟：幼兒們自己親自出發尋找生活中的橘制品，更加契合幼兒的認知方式。豐富了對橘制品的認知，在引導下，幼兒們交流的范圍遠遠超出了教師的想象，神情、語言、動作透露著喜悅和激動，會互相進行分享討論。#2制陳皮，品陳皮茶陳皮是什么？是怎么制作出來的呢？幼兒們先從了解陳皮的用處著手，知道陳皮的藥理作用及吃陳皮的好處，如何自己制作陳皮。 圖八：制、品陳皮茶教師感悟：在此過程，從剝洗切蒸曬等環節讓幼兒參與其中，體驗陳皮的制作過程。這一實際操作豐富了幼兒們的經驗。品陳皮茶的過程，幼兒發現經過蒸煮的橘皮制作的陳皮茶味道更濃厚。#3煮橘子，品罐頭罐頭的保質期為什么那么久？橘子又是如何變成橘子罐頭的呢？帶著疑問我們開始制作橘子罐頭！過程中幼兒自己剝皮、熬制、裝罐。了解自制罐頭由于沒有添加任何防腐劑及密封，存放不久。教師感悟：本次活動重點不在于品嘗而在于探究的過程，對于橘罐頭的生產過程，他們是充滿疑惑和探究欲望。所以創造條件，讓幼兒在動手動腦的探究過程中形成積極的態度，積累更多經驗。 項目實施后：反思、梳理、再實踐 “橘子紅了”項目活動的生發、發展和分享，看似是不斷“隨機生成”，但卻蘊含許多科學探究和多元表達的價值。通過實踐，讓我們看到幼兒在活動過程中的認真專注、勇于嘗試的學習品質。本自然項目，從幼兒生活入手，及時捕捉幼兒的興趣和需要，使課程不斷深入的過程。一、觀察幼兒追隨幼兒在“橘子紅了”自然體驗活動中，教師發現幼兒的興趣后，根據幼兒提出的一系列問題，一步步追隨幼兒的腳步，和幼兒共同參與、體驗。在本次活動，教師始終堅持“幼兒在前、教師在后”的原則，充分尊重幼兒的想法，滿足他們的興趣需要。在此過程中，教師和幼兒共同發現問題、解決問題，發展了幼兒的堅持、創新、寬容、友愛、合作等寶貴品質。二、放大發現放手體驗《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出：“善于發現幼兒感興趣的事物、游戲和偶發事件中所隱含的教育價值，把握時機，積極引導。”作為幼兒活動的引導者，教師要引導幼兒關注自身在整個自然體驗活動中的表現、反思與評價。例如，幼兒在觀察橘子時發現，有些橘子一半黃一半綠。教師及時捕捉到幼兒的興趣點，抓住機會引導幼兒進行深入探究：為什么一個橘子的兩面顏色不一樣？給幼兒充分的探索時間和空間，讓幼兒大膽體驗探究，積累豐富的經驗。三、樂享自然關愛自然在自然體驗活動中，教師除了關注幼兒的好奇心、求知欲和安全性以外，更重要的是關注幼兒的情緒情感體驗，讓幼兒在活動中充分享受與自然互動的樂趣。同時，教師要向幼兒傳遞一些關愛自然的理念，如采摘橘子時要保護好橘子樹，用適合的方式進行采摘。讓幼兒知道人類和大自然是相互依存的關系，培養幼兒的責任意識，激發其熱愛自然、保護自然的情感。在“橘子紅了”自然體驗活動中，幼兒通過直接感知體驗，合力操作探索。一個自然體驗活動的結束并不意味著學習的結束，神奇的大自然蘊含著無盡的奧秘，等待著幼兒去發現和探索。我們將繼續追隨幼兒的腳步，和幼兒一起探索自然，共享收獲。