清明草煎果清香又保健

芳一玫

<h3>　　陽春三月去野外踏青，到田間地頭采摘新鮮的清明草（棉曲草），在清明節前后田間地頭會生長出很多清明草，可以采摘回來弄碎和著糯米粉和面粉，做成清明果（煎果），很清香很糯十分美味，咬上一口清明果，清清草香的感覺，有如回歸自然懷抱。</h3><h3> 清明草，別名：棉曲草、鼠曲草、菠菠草、佛耳草、軟雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩等。棉曲草性平和，有化痰、止咳、降壓、去風功效。</h3><h3>　　清明草適宜人群：一般人群均可食用清明草。慢性氣管炎、喘息咳嗽、潰瘍病、高血壓、消化道潰瘍、風濕性疼痛等患者可以多吃清明菜。1、降血壓。清明草中含有特殊物質，能夠擴張局部血管，這對治療非傳染性潰瘍創傷，治療高血壓等癥均有療效。2、止咳化痰。清明菜還有清肺祛濕，止咳化痰的作用，肝肺熱人士食用功效顯著。</h3><h3>　　功效與作用：清明草全草具滋陰、退火等藥效，可治咽喉腫痛、腎臟炎、糖尿病、瘡瘍癰腫等癥。性味：根、全草：甘、淡、平。效用：根：滋陰益氣，涼血解毒，澀精。治病后氣血兩虛，少氣無力，氣虛白帶，遺精，失眠，燥咳，瘡腫，吐血，血熱頭痛，腦膜炎，腎臟炎，咽喉腫痛，纏腰火丹，肺癆咯血，消渴，小兒暑熱癥；外用治毒蛇傷。內服還能降血壓、降尿酸。</h3><h3>　　清明草含脂類物質、揮發油、大量胡蘿卜素及少量B族維生素、鼠曲草素、硝酸鉀、氯化鉀等，有止咳平喘、降低血壓的功效，還具有抗菌消炎、降壓止痛、擴張毛細血管的作用，可治非傳染性潰瘍及創傷、慢性氣管炎、喘息咳嗽、潰瘍病、風濕痛、高血壓等癥。</h3><h1> <b>清香保健清明草煎果制作流程及圖片附后</b></h1> <h3>清明草和面，清香保健清明草煎果。</h3> <h3>陽春三月，在清明節前后田間地頭的生長出很多清明草。這是開了花的清明草（棉曲草）。</h3> <h3>在田間地頭生長的清明草。</h3> <h3>這是我到田間地頭剛采摘回來的新鮮清明草（棉曲草）。做清明果應采摘新鮮嫩芽，開了花的清明草太老，做清明果口感不大好吃。</h3> <h3>將采摘來的清明草，挑去雜草、老葉，洗凈后放盆中待用。</h3> <h3>將清明草洗凈后，下沸水中輕焯一下（可以去掉苦澀味）。</h3> <h3>用漏飄撈出鍋中清明草，摔去多余水份。</h3> <h3>清明草撈出，摔去多余水份，放入漏藍里滴水。</h3> <h3>撈出清明草擠掉水份，放在砧板上準備剁碎。</h3> <h3>開剁。撈出清明草擠掉多余水份，剁碎，剁到沒什么莖就可以了，最好是搗成茸，這樣最后吃的時候口感才會細膩，不會在吃的時候吃出一根草來。</h3> <h3>配料：糯米粉2飄，面粉7飄（也可用大米粉，我用面粉），白糖2飄（可視囗感加入適量白糖)，以上配料是我的最佳搭配，如果一次不要煎太多，視以上配料各減半。</h3> <h3>將糯米粉面粉白糖配好后，將切碎的清明草倒入盆中。</h3> <h3>將配好料的盆中，加入適量清水拌勻，用筷子將清明草與面糊搗拌均勻。</h3> <h3>先將清明草與面糊搗拌均勻后，再根據面糊濃度情況，再加適量水搗拌均勻后待用。</h3> <h3>搗拌均勻成濃面糊糊，完成后待用。</h3> <h3>準備一口平底鍋，準備開工。</h3> <h3>平底鍋下少量油（約1小湯匙），待油溫七成熱時改中小火，將清明草面糊裝一飄倒入煎鍋。</h3> <h3>將清明草面糊裝一飄倒入煎鍋，用鍋飄均勻地摸成圓餅狀進行煎烤。</h3> <h3>待煎餅一面煎至金黃后，再翻至煎另一面后起鍋。</h3> <h3>煎餅二面已煎至金黃，準備起鍋。</h3> <h3>清香保健清明草煎果完工上盤嘍。</h3> <h3>煎好的清明草煎餅，是不是色澤碧綠，美味清香。咬上一口清明果，很清香很糯十分美味，清清草香的感覺，有如回歸自然懷抱。</h3> <h3>附加的溫馨提示：（1）清明草一次采集多了煎不完，可將清明草洗凈后下沸水中輕焯一下（放漏藍滴去多余水分），再按煎一次的量用保鮮袋分裝一袋袋放入冰箱冷凍，以后想煎清明果時提前幾個小時拿出來自然解凍就可以了。（2）煎好的清明果一次食用不完，可擺在平盤中放入冰箱冷凍，待冷凍硬了再用保鮮袋分幾小袋裝，放入冰箱冷凍，想吃時取出平擺在盤中放入微波爐加熱2分30秒完成即可食用。</h3>

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