<h3> 冬至是中國農歷中一個重要的節氣，在這一天由于太陽直射點在南回歸線，因此北半球白天最短、黑夜最長，而過了冬至，北半球白天就會一天天變長，黑夜會慢慢變短。</h3><h3><br></h3><h3> 在中華大地上，流傳下來豐富多彩的 冬至飲食習俗。我們北方每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。這種習俗，據說是因紀念“ 醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。</h3><h3><br></h3><h3> 東漢時張仲景曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫，醫術高明，后來毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季，他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦， 饑寒交迫，因天氣寒冷，不少人的耳朵都凍爛了，便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、驅寒藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“ 餃子”或“扁食”。</h3><h3><br></h3><h3> 冬至吃餃子，是不忘“ 醫圣” 張仲景“ 祛寒嬌耳湯”之恩。至今，北方民間仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。</h3><div><br></div><h3> 在老百姓中，更有一種說法“冬大似年！”，這足以看出國人對冬至這個傳統節日的重視，尤其在讓洋節日走開的今年，冬至的到來顯得尤為重要。今年的冬至適逢周末，能回去與家人團聚吃餃子，就別停留在外喲！</h3> <h3> 在經濟條件不好的過去，只有在過年或家人生日的時候才能吃頓餃子，每逢吃餃子，那真是歡天喜地的事；而現在，餃子成了最普通的家常飯，但是多數喜歡吃洋快餐的小孩對餃子還是不感興趣的。而對于從艱苦的日子走過來、對做飯這點小事無師自通的我來說，餃子是一直是我鐘愛的飯食，包餃子自然成了我的拿手強項了，這里其實包涵了多少對過去的日子不能忘懷的情愫。</h3><h3><br></h3><h3> 冬至又到，思念、懷想的黑夜變得最長，翻看曾經做過各種餡料的餃子、用心拍過的每一張照片，各種思緒涌了上來……</h3> <h3>辣椒餡餃子</h3> <h3>在我的老屋，大姐做的鲅魚餃子，難忘的一頓家宴。</h3> <h3>鮮嫩的魚肉餡餃子是我一直不敢嘗試的。</h3> <h3>每天春天板蝦上市時，必然要剝出蝦肉包頓餃子。</h3> <h3>菠菜榨汁包餃子，凡是愛做飯的煮婦都嘗試過吧？</h3> <h3>模仿白菜的形狀，包一堆大餃子。</h3> <h3>暖暖的陽光透過玻璃窗照在室內，榨出一杯杯五顏六色的蔬菜汁，在光下格外鮮亮。</h3> <h3>調出橡皮泥一樣彩色的面團。</h3> <h3>看著一鍋斑斕的彩色餃子在翻滾，真是享受啊。</h3> <h3>純天然，絕無色素添加。</h3> <h3>蓮藕包餃子，是我的獨創吧。</h3> <h3>凡是整齊劃一的餃子，都是出自他爹的手。</h3> <h3>餃子伴侶～大蒜</h3> <h3>每一只餃子都是獨特的形狀，這樣的餃子當然是我包的，符合我的特點吧。</h3> <h3>淡淡的粉紅色是莧菜汁調的面。</h3> <h3>蒸熟的南瓜調面包餃子，稱之為“黃金餃子”，或者金元寶也行吧？這樣的餃子，暴露了有一顆想發財的心。</h3> <h3>菠菜汁餃子，不用文字說明，看一眼圖就能做出來。</h3> <h3>綠松石一樣的臘八蒜，別忘了到時候腌制喲。</h3> <h3>槐樹花不但可以包包子，也可以包餃子。</h3> <h3>干貝丁為主要材料，不用肉也可以吃到鮮美的餃子。</h3> <h3>這些餃子也很整齊啊，不過菠菜汁餃子煮熟后顏色褪的嚴重。</h3> <h3>為慶祝反法西斯勝利七十周年，買了最好的野生大蝦包了餃子。</h3> <h3>一顆童心未泯，經常搞點花樣面團玩玩。</h3> <h3>揉搓、捏制做的過程，就當是彌補了小時候沒有玩具的缺憾吧。</h3> <h3>今天冬天，又做了蓮藕餃子，驚呆了周圍的小伙伴。</h3> <h3>自結識黑山島小林以來，吃了不少那里產的肥嫩海蠣子，海蠣子水餃，當然冬天也不可少。</h3> <h3>休漁期結束后，在漁港遇見新鮮大蝦，又買了，大蝦餃子，太好吃。</h3> <h3>長島產金鉤海米，抓一把溫水泡一泡，加上韭菜包餃子，省事、好吃，又不長肉 ……</h3> <h3>某個冬日的早晨，菠菜面、羊肉胡蘿卜餃子又包了起來！</h3> <h3> 關于餃子，有太多的內容可以往里填充！關于飲食，雖然不曾吃過山珍海味，也沒買過高檔補品，但每天都自我感覺富足、營養。氣色好、精力足、年輕態，怎么來？吃出來！想像我一樣，年近半百，依然身輕如燕？那么，就像認真做餃子一樣，精心選擇天然食材，烹飪每一頓家常便飯。</h3><h3><br></h3><h3> 冬至到來，今晚，餃子吃起來～</h3> <h3>餃子制作/圖片拍攝/文字編輯: 張吉華</h3>
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