<h1 style="text-align: center; "><b>話說二十四節氣:冬至</b></h1><p style="text-align: center; "></h3> <h1><h3> 冬至，是我國農歷中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，我國古代，很重視冬至，當作一年中較大的節日來過，并有“冬至大如年”的說法，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。</h3><h3> 冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。冬至過后，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”， “冷在三九，熱在三伏”；冬至后，白晝漸長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始，是一個吉日，應該慶賀慶賀。</h3><h3> 那么，冬至憑什么大如年呢？這與冬至被賦予了多重意義有關，其中幾點意義，甚至是“年”都無法比擬的。</h3></h1> <h1></h1><h3><b><font color="#ff8a00"> （一）冬至是陰陽轉化的關鍵節氣</font></b></h3><h3> 陰陽五行學說認為，冬至是陰陽轉化的關鍵節氣。在十二辟卦中，此時為地雷復卦。卦象上面五個陰爻，下面一個陽爻，象征陽氣初生，故稱“冬至一陽生”。</h3><h3> 古人還曾把冬至定為一年的開始。從這個層面上來說，冬至已經是年了。易曰：先王以至日閉關，商旅不行。</h3> <h1></h1><h3><b><font color="#ff8a00"> （二）冬至是“數九”的開始</font></b></h3><h3> 從冬至開始，就進入俗話說的“數九”寒天了。也就是說，冬至是“數九”的開始，這個，就是“年”所不具備的了。</h3><h3> “數九”又稱“冬九九”，俗稱“交九”，是我國北方舊時流行的一種雜節氣。數九寒天，從冬至算起，每九天算一“九”，一直數到“九九”八十一天，即為“出九”，“九盡桃花開”，天氣就暖和了。</h3> <h3> 有的朋友也許會問，為什么偏偏是數“九”，而不是數二、三、四、五、六、七、八呢？這應該是與陰陽消長，陽長陰消有關。九，是最大數，一九二九地數著最大數，意味著冬日的陰氣不斷消減，累至九次便到了頭，寒去春來，“春已深矣”。</h3><div><h3><span style="font-size: 17px;"> 舊時，民間流行填“九九消寒圖”以供消遣。“九九消寒圖”也許形式有異，或是寒梅，或是九體對聯，又或者是雙鉤描紅書法，但意思卻都差不多，都是每天填一筆，或者是一朵花，直到九九之后春回大地，一幅“九九消寒圖”也就大功告成了。</span></h3></div> <h3><b><font color="#ff8a00"> （三）冬至是祭祀的重要日子</font></b></h3><h3><span style="font-size: 17px;"> 相傳，冬至祭祀始于周朝。“以冬日至，致天神人鬼。”以祈求神靈消除疫疾，減少荒年、饑餓、死亡。</span></h3><h3><span style="font-size: 17px;"> 據古籍記載：“十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶祝往來，一如年節。”</span></h3><h3><span style="font-size: 17px;"> 冬至過節，則源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。</span></h3> <h3> 漢朝稱冬至為“冬節”，官府舉行“賀冬”儀式祝賀，并且形成例行假期。“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”是故官府放假休息，軍隊待命，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪。</h3><h3> 唐、宋時，冬至是祭祀天、祖先的日子，皇帝要率領大臣到郊外舉行祭天大典；普通庶民百姓則要祭拜逝去的祖先。</h3><h3><span style="font-size: 17px;"> 明、清時，皇帝要在冬至這天舉行祭天大典，謂之“冬至郊天”。文武百官要向皇帝呈遞賀表，相互之間也要投刺祝賀。</span></h3> <h3> 所以，即便到了現在，南方的很多地方，外出的人，都要回家過冬至節，表示年終有所歸宿。閩臺民間對冬至更是重視，要在這一天祭拜祖先，不回家過冬至的人，會被視為不認祖宗的人。所以冬至也就成了合家團聚的日子。</h3><h3><span style="font-size: 17px;"> 紹興民間，不僅冬至要祭祀祖先，還要剪紙衣服，冬至日送到祖先墓前焚化，謂之“送寒衣”。祭祀之后，親朋好友聚飲“冬至酒”，懷念逝者的同時聯絡感情。</span></h3> <h3><b><font color="#ff8a00"> （四）冬至是元始天尊誕辰</font></b></h3><h1></h1><h3> 相傳，冬至還是元始天尊的誕辰。道教認為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第一大世紀。元始天尊是道教中的最高尊神，位列三清，類似于民間傳說的盤古，是傳說中的創世之祖。</h3><div><h3> 冬至這天，道觀舉行盛大法會，慶賀元始天尊誕辰。</h3></div> <h1></h1><h3><b><font color="#ff8a00"> （五）冬至適合養生進補</font></b></h3><h3> 冬至意味著進入數九天，迎來最寒冷的天氣，《易經》中有“冬至陽生”的說法。這是因為節氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃生發，最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效。可見，冬至前后人們開始進補是最好時間。</h3> <h1></h1><h3><b> 冬至遵循3個基本原則</b></h3><h3> 1.<b>起居</b> 冬令氣候趨寒，天地陽氣潛藏，應之人體，冬季亦為人體養精蓄銳的最佳時段。在起居上，應早睡晚起。有晨練習慣的人群應注意，晨練時間不宜過早，以免誘發呼吸道及腦血管疾病，或使原有疾病復發。</h3><h3> 2.<b>藥補</b> 在這個階段，有些人喜歡藥物的冬令進補。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋潤補養藥物，服用時感滑潤爽口，既能進補，又能治病。有病治病，無病防病，所以冬季進補膏方在有些地方成為一種時尚。</h3><h3> 3.<b>食補</b> 俗話說，藥補不如食補。在冬季如果能恰當選擇既美味又具有補益身體的食物，無疑會讓大家接受。</h3><h3> 平補類食物，如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、銀耳、豬肝等，這些食物既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足。</h3> <h1></h1><h3><b><font color="#ff8a00"> （六）冬至還被用來判斷來年的天氣</font></b></h3><h3> 民間還以冬至日的天氣好壞、冬至節氣在一月中的位置，來預測往后的天氣。</h3><h3> 比方說：“冬至在月頭，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無雪也沒霜。”這俗話說的是，如果冬至在一個月的開始幾天，年底就會冷；而如果冬至在月尾的話，正月就會很冷；但冬至在月中的話，就不會下雪也不會下霜。</h3><h3> 再比如說：“冬至黑，過年疏；冬至疏，過年黑”的意思則是說：冬至這天如果是陰天的話，過年那天就是晴天；而如果冬至那天是晴天的話，過年那天就有可能是陰天，甚至下雪。</h3> <h1 style="text-align: center; "><b>再聊聊冬至節的那些事</b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b><font color="#ff8a00">冬至美食大盤點</font></b></h1> <h3><b> （一）北方</b></h3><h3> 冬至是我國重要的節氣和節日，至今已經有兩千五百年以上的歷史了，在我國北方，冬至的習俗多以食俗為主，最常見的幾種冬至傳統食物是餃子、羊肉、餛飩、狗肉等。</h3> <h3><b>羊肉</b></h3><h3> 中醫上講究“四季五補”，其中冬季“滋補”成為當下最流行的進補方法。冬至開始，民間便開始從這天“數九”，正如俗語說的“三九補一冬，來年無病痛”。在我國北方，有冬至吃羊肉的習俗因為冬至過后天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有御寒滋補的雙重功效。</h3><h3> 羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，歷來被視為補陽佳品。冬季適當進食，為進補最佳食譜。對于老百姓來說，吃羊肉自然也就被列為冬季進補御寒的主要方法之一。</h3> <h3><b>狗肉</b></h3><h3> 冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。尤其是狗肉燉豆腐，更是所謂的“東北八大燉”之一。</h3> <h3><b>餃子</b></h3><h3> 我國北方地區民間素有冬至吃餃子的習俗。冬至餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系，最常見的韭菜餡預示著“久財”之意。最為常見的白菜肉餡即“百財”之意。香菇肉餡的餃子，則寓意“鼓財”；酸菜餡寓意“算財”；芹菜餡則代表“勤菜”，都有吉祥的寓意。</h3><h3> 冬至吃餃子的由來，據說是古代河南名醫張仲景因記掛鄉親們在冬天耳朵受凍，遂于冬至那天在南陽東關空地上搭起醫棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”（“嬌耳”即現在的餃子），使人吃了以后只覺渾身溫暖，兩耳發熱。為了紀念他，民間百姓就將冬至吃餃子的習俗傳承延續至今。</h3> <h3><b>餛飩</b></h3><h3> 北方人在冬至日有吃餛飩的習俗。早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開來，民間有“冬至餛飩夏至面”之說，冬至吃餛飩希望可以破除“混沌”變聰明。人們在制作冬至吃的餛飩時，往往在餡料中加入生姜，食鹽，味精等調味料，這樣調制出的餛飩餡香而不油膩，十分美味。</h3> <h3><b> （二）南方</b></h3><h3> 不少人都知道北方冬至有吃餃子的習俗，那么南方冬至吃什么呢？南方冬至的飲食習俗多樣，有湯圓、燒臘、甜丸、九層糕等等。你若是想知道南方冬至吃什么，跟著編者來看看吧:</h3> <h3><b>燒臘</b></h3><h3> 冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之余，準備一些臘肉臘腸吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭。</h3><h3> 臘味已經再也不僅僅只有臘腸，臘魚、臘肉、臘鴨、臘雞等也被搬上了餐桌，那一煲煲油汪汪、香噴噴的臘味煲仔飯更是輕易地俘虜人們那顆不斷追求美味食物的心。</h3> <h3><b>甜丸</b></h3><h3> 相傳漢代冬至已有“進酒肴，謁賀君師耆老”的習俗。宋、元以來，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，農家主婦紛紛舂糯米粉（今多為機械輾制），有的互通有無，饋贈親友。</h3><h3> 冬至這天一早，家中大人小孩往往圍坐在竹葫或大盤子四周，各自提取事前用糯米粉和水攪搓成的粉團，以兩只手搓成彈珠一樣的丸子，叫“冬至丸”。“冬至丸”象征著歲暮之際全家人圓圓滿滿。有的“冬至丸”還加以橙糕、瓜冊糖、豆砂等作餡料，俗稱“鴨母氽”，“冬至丸”可任意搓得大小不一參差不齊，取“公孫丸”好兆頭。潮汕有“冬至丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。</h3> <h3><b>湯圓</b></h3><h3> 大約從宋朝開始，中國人在元宵節吃湯圓。明清以后，江南人也有在冬至以湯圓祭祖、祭灶的。顧祿在《清嘉錄》（1830）卷十一里記載：“比戶磨粉為團，以糖肉豇豆沙，蘆菔絲為餡，為祀先祭灶之品，并以饋貽，名曰‘冬至團’”。</h3><h3> 其中湯圓還分大小，有餡而大的稱為粉團，是晚上祭祖的供品，無餡較小的食粉圓，是早上拜神的供品。</h3> <h3><b>糍粑</b><br></h3><h3> 按照江浙一帶的傳統，冬至會舂糍粑，參與的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的習俗。而每逢祭祖或重大節日，或紅白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小糍”。</h3><h3> 制作前將糯米洗凈，放入飯甑蒸熟后，趁熱迅速倒進石臼，兩人或三人手握大木錘，不斷使勁地捶搗，另一人配合用手不停翻轉，使之搗捶受力均勻。捶至粘糊、綿韌狀，趁熱快速用手捏出小塊狀，放入早已準備好的豆砂糖粉中隨心翻弄幾下，便可食用，其味清香撲鼻，味道極佳。</h3> <h3><b>九層糕</b></h3><h3> 臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。</h3><h3> 冬節“補冬”在臺灣也成俗。冬節前日，晚飯過后，各家在廳堂搓圓。古例搓圓時禁忌口出不祥語。搓圓仔后要補冬，米糕是補品之一，甜米糕要加龍眼干肉，咸米糕有羊肉糕及紅米糕。補品還有雄番鴨、公雞、豬肚鱉燉八珍或十全大補。</h3> <h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>邂逅醉美的冬至詩詞</b></font></h1> <p style="text-align: center; "><b>小 至</b></h3><h5 style="text-align: center; ">(唐)杜甫</h5><p style="text-align: center; ">天時人事日相催，冬至陽生春又來。</h3><p style="text-align: center; ">刺繡五紋添弱線，吹葭六管動飛灰。</h3><p style="text-align: center; ">岸容待臘將舒柳，山意沖寒欲放梅。</h3><p style="text-align: center; ">云物不殊鄉國異，教兒且覆掌中杯。</h3> <p style="text-align: center; "><b>冬 至</b></h3><h5 style="text-align: center; ">(唐)杜甫</h5><p style="text-align: center; ">年年至日長為客，忽忽窮愁泥殺人! </h3><p style="text-align: center; ">江上形容吾獨老，天邊風俗自相親。</h3><p style="text-align: center; ">杖藜雪后臨丹壑，鳴玉朝來散紫宸。</h3><p style="text-align: center; ">心折此時無一寸，路迷何處望三秦? </h3> <p style="text-align: center; "><b>邯鄲冬至夜</b></h3><h5 style="text-align: center; ">(唐)白居易</h5><p style="text-align: center; ">邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身。</h3><p style="text-align: center; ">想得家中夜深坐，還應說著遠行人。</h3> <p style="text-align: center; "><b>辛酉冬至</b></h3><h5 style="text-align: center; ">(宋)陸游</h5><p style="text-align: center; ">今日日南至，吾門方寂然。</h3><p style="text-align: center; ">家貧輕過節，身老怯增年。</h3><p style="text-align: center; ">畢祭皆扶拜，分盤獨早眠。</h3><p style="text-align: center; ">惟應探春夢，已繞鏡湖邊。</h3> <p style="text-align: center; "><b>冬至感懷</b></h3><h5 style="text-align: center; ">(宋)梅堯臣</h5><p style="text-align: center; ">銜泣想慈顏，感物哀不平。</h3><p style="text-align: center; ">自古九泉死，靡隨新陽生。</h3><p style="text-align: center; ">稟命異草木，彼將羨勾萌。</h3><p style="text-align: center; ">人實嗣其世，一衰復一榮。</h3> <p style="text-align: center; "><b>冬至日獨游吉祥寺</b></h3><h5 style="text-align: center; ">(宋)蘇軾</h5><p style="text-align: center; ">井底微陽回未回，蕭蕭寒雨濕枯荄。</h3><p style="text-align: center; ">何人更似蘇夫子，不是花時肯獨來。</h3> <p style="text-align: center; "><b>冬 至</b></h3><h5 style="text-align: center; ">(宋)朱淑真</h5><p style="text-align: center; ">黃鐘應律好風催，陰伏陽升淑氣回。</h3><p style="text-align: center; ">葵影便移長至日，梅花先趁小寒開。</h3><p style="text-align: center; ">八神表日占和歲，六管飛葭動細灰。</h3><p style="text-align: center; ">已有岸旁迎臘柳，參差又欲領春來。</h3> <p style="text-align: center; "><b>滿江紅·冬至</b></h3><h5 style="text-align: center; ">(宋)范成大</h5><p style="text-align: center; ">寒谷春生，熏葉氣、玉筒吹谷。</h3><p style="text-align: center; ">新陽后、便占新歲，吉云清穆。</h3><p style="text-align: center; ">休把心情關藥裹，但逢節序添詩軸。</h3><p style="text-align: center; ">笑強顏、風物豈非癡，終非俗。</h3><p style="text-align: center; ">晝永，使眠熟。</h3><p style="text-align: center; ">門外事，何時足。</h3><p style="text-align: center; ">且團奕同社，笑歌相屬。</h3><p style="text-align: center; ">著意調停云露釀，從頭檢舉梅花曲。</h3><p style="text-align: center; ">縱不能、將醉作生涯，休拘束。</h3> <p style="text-align: center; "><b>水調歌頭·冬至</b></h3><h5 style="text-align: center; ">(宋)汪宗臣</h5><p style="text-align: center; ">候應黃鐘動，吹出白葭灰。</h3><p style="text-align: center; ">五云重壓頭上，潛蟄地中雷。</h3><p style="text-align: center; ">莫道希聲妙寂，嶰竹雄鳴合鳳，九寸律初裁。</h3><p style="text-align: center; ">欲識天心處，請問學顏回。</h3><p style="text-align: center; ">冷中溫，窮時達，信然哉。</h3><p style="text-align: center; ">彩云山外如畫，送上筆尖來。</h3><p style="text-align: center; ">一氣先通關竅，萬物旋生頭角，誰合又誰開。</h3><p style="text-align: center; ">官路春光早，簫落數枝梅</h3> <h3 style="text-align: center; "><b>江城子·龍陽觀冬至作</b><br></h3><h5 style="text-align: center; ">(元)尹志平</h5><h3 style="text-align: center; ">六陰消盡一陽生。暗藏萌。雪花輕。</h3><h3 style="text-align: center; ">九九嚴凝，河海結層冰。</h3><h3 style="text-align: center; ">二氣周流無所住，陽數足，化龍升。</h3><h3 style="text-align: center; ">歸根復命性靈明。過天庭。入無形。</h3><h3 style="text-align: center; ">返復天機，升降月華清。</h3><h3 style="text-align: center; ">奪得乾坤真造化，功行滿，赴蓬瀛。</h3> <h1 style="text-align: center; "><b>親，冬日里的祝福送給你</b></h1>
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