追尋童年饅頭的“味道”

漫浪

<h1>屈指算來，進城生活已近四十年，或許在生活習慣、生活規律和生活環境等方面已經城市化了，在外人看來，言談舉止、舉手投足和氣質風貌已經“洋氣”了不少，但是自我感覺，自已仍是“土包子”一個，尤其是在飲食習慣上，“吃饃喝湯”的影響似乎已深入到基因上，幾十年來仍然是個“面食”客，怎么吃都吃不出“洋”的扮相來。</h1> <h1>饅頭是每天生活的必需品，城里也有饅頭，但此饅頭非彼饅頭，雖然面白的吸引人，饃發的虛胖勾人，一咬，仿佛咬了一口“爛套子”味同嚼蠟，只好湊合著吃吧！可是怎么吃都吃不出童年時媽媽蒸的“饃味”，怎么嚼都嚼不出兒時媽媽蒸的“香味”。</h1><div><br></div><h1>記得小時候，純白饃只有過年過節才能吃到，平日里兩摻饃、黃面饃、紅薯面饃才是家常便飯。那是用大鐵鍋、柴火或者煤渣、草圈、大鐵箅子齊上陣，蒸出的饃香味吸人，使我們拿著新蒸的饃，一頓“die”它幾個，才過癮！</h1><h1><br></h1><h1><br></h1> <h1>那種香味是藏在骨子里的記憶，恐怕這輩子是忘不掉了。后來才明白，那種香是由于各家各戶都制作的一種叫“酵子”和純天然面粉發酵的結果。農村家家戶戶蒸的饃都是香甜可口，可是如果仔細分辨，各家的饃味也各有特色，略有不同，那可能就是人們常說的“媽媽的味道”吧！</h1><h1><br></h1><h1><br></h1> <h1>后來在日復一日的“饃香”陪伴下，我們慢慢長大了。外出求學的日子，臨別時，媽媽總是在不舍的神情里，遞過一袋子饅頭，輕聲地說一句：“把饃拿上！”</h1><h3><br></h3><h1>我知道，這輕輕的一句話，勝過千言萬語的叮嚀！親情和期望，在這一次又一次的鼓勵中，從上學到回鄉，從考上大學到參加工作，使我在人生的道路越走越順，越走越穩！</h1><h1><br></h1><h1>記得剛參加工作，由于離家遠了，吃媽媽蒸的饅頭的機會就少了。一天，情感所至，寫了一篇小文《把饃帶上》在《洛陽日報》上發表，引起了一場不大不小的轟動，勾起了與我有相同經歷的許多朋友的共鳴！</h1><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1>參加工作后進城了，生活越來越好，可困擾我的是媽媽蒸的饅頭吃的機會越來越少，以至于常常在夢里嚼著著媽媽捎來的“饃香”驚醒。</h1><h1><br></h1><h1>如今媽媽走了好幾年了，再也吃不到媽媽親手蒸的饃了。好在在老家的兄弟姐妹、親戚朋友，知道我愛吃酵子饃，他們來家里都會給我掂一大兜子饃來，讓我一次又—次嘗到了兒時的味道！</h1> <h1>但是，光靠親戚朋友帶也不是常法，常常是遠水解不了近渴，大多時候是靠“嚼爛套子"解解饞。</h1><h1><br></h1><h1>忽一日，上班時多坐了一站公交，下車見路邊有一“函谷饅頭店”，不由就進去了。饃店不大，但散發著久違了的饃香味。在這里，我見到了久違了老家風味的面食：饅頭、花卷、起厚面饃(發糕)、棗糕、油餡餛飩等等，一種幸福的感覺油然而生！</h1><div><br></div><h1>從此，我成了這家饃店的?？汀?lt;/h1> <h1>一年過去了，兩年過去了?！昂瑞z頭”作為常客一直牢牢地占據我家餐桌的顯要位置，一直在平撫著我那顆回憶童年味道的純真的心！</h1><h3><br></h3><h1>后來，忽一日，再去“函谷饅頭店”，只見招牌已變，已聞不到那熟悉的饃香味兒。問新店主，只知道搬到黃河路西頭了，詳情說不清。帶看落寞的神情我一步三回頭地離開了那里。</h1> <h1>我住的地方雖然也在城西，距黃河路也有一段距離，但為了找到它，我利用一個星期天開始在黃河西路轉悠尋訪。</h1><div><br></div><h1>功夫不負有心人，在黃河西路的向陽村邊我終于找到了那塊熟悉的匾額——“函谷饅頭店”，我像見到了久別的親人一樣，快步走了進去！</h1><div><br></div><h1>見到老客戶又找上門，店主吃驚地望著我，帶看歉意說：“店搬得急，沒來得及告訴你們這些老客戶，心里正在懊悔呢，沒想到你又找來了。真是太感謝了！”</h1> <h1>我笑著說，酒香不怕巷子深嘛！</h1><h1><br></h1><h1>店主領著我參觀店里商品，除了五花八門的靈寶面食外，還有靈寶特色的手工掛面、醪糟、豆糝等等，兒時記憶中的特色食品似乎應有盡有。</h1><h1><br></h1><h1>店主告訴我，經過一段時間的試運行，新店正式開業，你來的巧，不如這掛鞭就由你親手點燃吧！</h1><h1><br></h1><h1>我也沒有推辭，拿起香頭，燃響了那一掛萬頭鞭炮：“噼噼啪啪，噼噼啪啪......</h1><h1><br></h1><h1>在這響聲里，也寄托著我的一份心愿：謝謝這個饃店，把童年的味道繼續傳遞在我們這個年齡段人的生活里......</h1>

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