愛，從烹飪開始

一縷陽光

<h1 style="text-align: center; ">原創作品</h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#010101">文字/一縷陽光</font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#010101">圖片/手機攝影</font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#010101">美食制作/一縷陽光</font></h1><h1><font color="#010101"><br></font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#010101"> ???????????????? </font></h1><h1><font color="#010101"> </font></h1><h1><font color="#010101"> 無花果又名天仙果、名目果、映日果，富含18種氨基酸，其中人體所需的有I0種，味道濃厚、甘甜。功效:清熱生津、健脾開胃、解毒消腫。煲湯，我會放一枚無花果健康又美味。</font></h1> <h3><font color="#010101">　　</font></h3><h1 style="text-align: center;"><font color="#010101"> 民以食為天，食材則以新鮮為首選。食材新鮮無需放太多佐料烹飪，我力求簡單烹飪后，品嘗到食物最佳口感一一原汁原味。 </font></h1><h1 style="text-align: left;"><font color="#010101"> 一曰三餐，能有幾人天天像酒店師傅那樣，每道菜裝飾花樣別致，美到令人不忍動筷，現實生活中，偶爾花一點時間擺花樣裝飾一下是可行的，每頓菜都那么精致我有些懷疑？作為普通老百姓的家常飯菜追求的是新鮮合口味且價格實惠，烹飪制作簡單又好吃是最終目的，最重要的一點就是自己動手為家人烹飪是一份帶給家人濃濃的愛，溫馨又暖心，健康又快樂！</font></h1><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h1 style="text-align: center;"><font color="#010101">靚湯系列</font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#010101">???????????????? </font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#010101">海參湯 </font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#010101"> (一) </font></h1><h1 style="text-align: left;"><font color="#010101"> 材料水泡海參(干品5條，一般泡三天，每天換一次水，溫水泡) 老鴨半只去皮剁小塊。 </font></h1><h3 style="text-align: left;"><font color="#010101"> </font></h3><h1 style="text-align: left;"><font color="#010101"> 制作老鴨焯水撈起備用海參切開肚子洗凈， 8碗水 (一碗水大約200克，可供6人食用，如果人多也可以多加水，鴨肉也增加一些)倒入沙鍋中，開火10分鐘后把海參、鴨肉倒入沙鍋里，大火燒開后把血沫撇掉，中火煮三分鐘后蓋上蓋子，用最小的明火煲3個小時即可。喝湯講究的是湯的口感與鮮味，所以煲好一大鍋靚湯不要急著去放調料，各盛一碗按個人的口味來放調味，吃完飯剩下的湯重新熱一下，留下一頓喝味道依然保持新鮮。品一品濃濃的海參湯，鮮到無法用語言來形容。 </font></h1><h1 style="text-align: left;"><font color="#010101"> 小貼土:煲湯水開后1分鐘，把血沫撇掉，靚湯出鍋前IO分鐘再次把湯面上飄浮的一層油再次撇掉，這樣湯就沒有油膩膩的感覺。有句諺語:“飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝感胖”這句話是有道理的，飯前喝湯不僅潤滑了食道，而且增強了飽腹感，抑制攝食中樞從而降低暴飲暴食的陋習。</font></h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center;"><br></h1><h1 style="text-align: center;">玉米湯<br></h1><h1 style="text-align: center;">(二)</h1><h1 style="text-align: left;">材料豬骨400克玉米2條</h1><h1> 胡蘿卜1條無花果一枚</h1><h1> 椰子肉少許</h1><h1 style="text-align: left;"> 制作豬骨焯水撈起備用，玉米剁成5公分胡蘿卜切成滾刀塊椰子肉切成薄片煲湯的方法跟(一)相同，這里告訴大家一個快速煲湯法，時間上如果倉促可以用高壓鍋來煮，不過水放少一點，供6人食用，就放5碗水，開火5分鐘后，將全部食材倒進鍋里，水開后一分鐘將鍋蓋蓋上，當壓閥彈跳后，關小火煲20分鐘。椰子香香的味道讓人忍不住又喝多一口。(不過這里先聲明一下，老火湯的口感永遠純正，高壓鍋煲的湯與老火例湯不是一個檔次。)</h1> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h1 style="text-align: center;">鴨肉魚膠湯</h1><h1 style="text-align: center;">(三)</h1><h1 style="text-align: center;"> 材料老鴨半只去皮剁小塊焯水備用魚膠或花膠50克姜1片</h1><h1> 制作方法和靚湯(一)的方法一樣，這個靚湯要用砂鍋小火慢慢煲3個小時以上，鴨肉的甘甜和魚膠獨特的咸味結合在一起，光聞那濃濃的一股香味已經妙不可言。</h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">蓮藕湯</h1><h1 style="text-align: center; ">(四)</h1><h1> 材料豬骨400克蓮藕1節500克以上(選九孔或十一孔，又粉又甜) 無花果1枚花生50克姜1片</h1><h1> 材料豬骨焯水備用連藕削皮切成5公分長然后再切成兩半。 </h1><h1> 制作與(一)類似，可高壓鍋煮。</h1><h1> 俗話說秋藕最補人，藕的粉甜已經讓人垂延欲滴，花生入口輕嚼即化，瞬間讓人感受秋高氣爽時節已經來臨。</h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">豬肺湯</h1><h1 style="text-align: center;">(五)<br></h1><h1 style="text-align: left;">材料豬肺半個(豬肺味甘、性平、有補虛止咳等，健康的豬肺色澤粉紅、均勻光潔富有彈性) 菜干30克一棵左右(梅州菜干比較香) 白豆50克馬蹄8個</h1><h1> 制作與(一)相同，可以用高壓鍋煮。</h1><h1> 菜干獨特清香融合在白豆里，脆脆的馬蹄好吃又爽口，此湯對咳嗽有緩解作用。</h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">胡蘿卜湯</h1><h1 style="text-align: center;">(六)</h1><h1 style="text-align: left;"> 材料豬骨400克胡蘿卜2條淮山半條無花果1枚新鮮玉米2條</h1><h1> 制作與(一)的作法一樣可以高壓鍋煮清爽不油膩炎熱的夏天來一碗甜甜的湯，比呆在空調房還舒服。</h1> <h1 style="text-align: center; ">　</h1><h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">　烏雞椰子湯</h1><h1 style="text-align: center; ">(六)</h1><h1 style="text-align: left;"> 材料烏雞半只750克去皮老椰子一個(個大些可分為二次用) </h1><h1> 制作烏雞剁成小塊焯水備用 </h1><h1> 椰子肉切薄片煲湯的方法同靚湯(一)的方法相同，出鍋前十分鐘倒入椰子水，使湯的清爽更勝一籌。嘗一口濃濃椰子味的清甜，忍不住驚嘆:夏曰里值得擁有的一款靚湯。</h1> <h1 style="text-align: center; "><font color="#010101"><br></font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#010101"><br></font></h1><h1 style="text-align: center; ">甘蔗湯<br></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#010101"> (七) </font></h1><h1><font color="#010101"> 秋季時陸續有甘蔗上市，秋末的空氣干燥而炎熱，人的心情也隨之煩燥，所以稱秋末為“秋老虎"，一年四季里，這個季節比較特殊，家里有老人及小朋友因為天氣原因平日里都沒什么胃口，來一款甘蔗湯，頓時笑逐顏開！</font></h1><h1><font color="#010101">材料豬腰尾骨400克青皮甘蔗5節胡蘿卜1條無花果1枚</font></h1><h1><font color="#010101"> 制作 (1):甘蔗去皮后，把一節的甘蔗切成4小條輕拍一下，煲湯方式與(一)相同可高壓鍋煮。秋末時氣候干燥，喉嚨會有些不舒服，(青皮甘蔗又叫白皮蔗，味甘而性涼，有清火、解肺熱及腸胃熱之效)。</font></h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center;"><br></h1><h1 style="text-align: center;">????????????????</h1><h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">俏南瓜</h1><h1 style="text-align: center;">(八)</h1><h1 style="text-align: center; "> 材料花生一把(個人喜歡可多放點) 南瓜400克花生30克</h1><h1> 制作把花生切成兩半放少量油炒八成熟撈起備用，下一點油入鍋后將南瓜和少量鹽一起倒入鍋里翻炒幾下，(這樣做的主要目的是煮好的南瓜整齊不爛，煮的過程無需再翻南瓜)然后倒入開水沒過南瓜，大火燒開后改小火煮15分鐘即可，起鍋后把花生撒在南瓜上面，一口甜甜的南瓜再配上香酥的花生，那個香啊！</h1> <h1 style="text-align: center; "><font color="#010101"><br></font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#010101">排骨燉筍</font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#010101">(九)</font></h1><h1 style="text-align: left;"> 材料排骨400克嫩甜筍300克姜2片</h1><h1><font color="#010101"> </font> 制作排骨焯水備用嫩筍切成3公分厚的滾刀塊浸泡在水里IO分鐘，排骨連同300克水倒入高壓鍋，大火燒開后蓋上蓋子，當壓閥彈跳起后，關小火定時3分鐘，大約10分鐘鍋冷卻后，打開鍋蓋倒入甜筍蓋上鍋蓋，壓閥再次被蒸汽吹起，關小火定時1分鐘，放一會兒讓鍋里的食物慢慢降溫冷卻下來，打開鍋蓋后倒入炒菜的鐵鍋里中火燉一下，這時候下一片姜，大約燉10分鐘左右，排骨的油慢慢浸入到甜筍里，而甜筍的甜味則悄悄地鉆入排骨的肉質里，出鍋前放一點鹽和醬油，無需我去描述，相信你能感受到這一款別樣舌尖上的美味。</h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">紅燒豬蹄 </h1><h1 style="text-align: center; ">(I0) </h1><h1 style="text-align: left;"> 材料豬蹄700克剁小塊姜2大片蒜頭3 瓣老抽半勺新鮮蔥2條 </h1><h1> 制作 (1)500克的水燒開后，將豬蹄和蔥倒入開水里翻動均勻受熱，5分鐘后將豬蹄撈起，用自來水沖洗三遍以上，經過自來水的沖洗豬蹄收緊變白，這樣處理過的豬蹄口感上Q彈更強而且不油膩。</h1><h1> (2)400克水倒入高壓鍋里大火燒開水后，放入蒜、老抽、姜、豬蹄蓋上蓋子，當壓閥跳起后改小火煮6分鐘后關火。冷卻后蓋子打開，豬蹄倒入炒菜鍋，放一點鹽燜一會收汁，起鍋前再下一點蒸魚生抽，豬蹄色香味俱全，看著垂涎欲滴。不過豬蹄的膽固醇比較高，偶爾吃一點沒什么大礙，(心血管患者不宜吃) 記住:鍋里要留一點汁來做美味土豆。</h1> <h1 style="text-align: center; "><font color="#010101">美味土豆</font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#010101">(11)</font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#010101">材料土豆300克蔥1條 </font></h1><h1><font color="#010101"> </font></h1><h1><font color="#010101"> 制作 (1) : 土豆削皮切成滾刀塊</font></h1><h1><font color="#010101"> (2) : 把300克水倒入高壓鍋里大火把水燒開，土豆隔水蒸，看到壓閥被蒸汽吹動后，關小火定時2分鐘。出鍋趁熱把豬蹄汁淋在土豆上再撒上蔥末，很簡單的做法，卻吃出不同的味道，土豆看起來好像沒煮熟，一口咬下去軟軟的，還有一股香香的豬蹄味。</font></h1> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">????????????????</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">清燉牛腩 </h1><h1 style="text-align: center;">(12)</h1><h1 style="text-align: left;">材料帶筋牛腩1000克南姜二片芹菜一棵。 </h1><h1> 制作 (1): 600克水大火燒開后將整條牛腩、南姜放入鍋里不停翻動，2分鐘后撈起。</h1><h1> (2): 400克水連同牛腩倒入高壓鍋，大火燒開，壓閥被蒸汽吹起后改小火煮12分鐘關火。冷卻把蓋子打開，撈起牛腩自然放涼切成3厘米長。 </h1><h1> (3)牛腩連同湯汁倒進炒菜鍋里大火收汁，當看到鍋里剩一點汁時下芹菜、鹽和生抽，大功告成！</h1> <h1 style="text-align: center; "><font color="#010101">排骨兩吃</font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#010101">(一) </font></h1><h1><font color="#010101"> 眾口難調，家里有人喜歡吃酸甜排骨，有的喜歡蒜香排骨，兩款不同風味的菜式看似要花很多時間去烹飪，其實沒那么復雜，只要一道工序即省時間又能滿足兩種口味的需求。 </font></h1><h1><font color="#010101"><br></font></h1><h1><font color="#010101">材料排骨1000克糖1湯匙陳醋1/3湯匙西紅楊醬1湯匙生粉半湯匙姜2片蔥1棵蒜2辦 </font></h1><h1><font color="#010101">制作 (1):水500克大火燒開后下姜蔥煮一會，然后倒入排骨焯水撈起。(2)：把排骨和300克水倒入高壓力鍋里，大火把水燒開后蓋上蓋子扣上壓閥，當壓閥起改小火定時3分鐘關火。</font></h1><h1><font color="#010101">(3):等待10分后將鍋蓋打開，把少許鹽、排骨連同湯汁倒進炒菜鍋內中火煮(3勺湯汁備用，糖醋排骨的調味品)</font></h1><h1><font color="#010101">(4):當鍋里的湯汁揮發完后，改小火翻炒讓排骨出油，(一半的排骨裝碟留做酸甜排骨)剩下的做蒜蓉排骨。</font></h1><h1><font color="#010101">(5):蒜蓉倒入鍋里炒一會，變成黃色后倒入排骨及1湯匙蒸魚醬油起鍋，蒜香排骨呈現眼前，可以跟酒店大廚RK一下。</font></h1> <h1 style="text-align: center;"><br></h1><h1 style="text-align: center;"><br></h1><h1 style="text-align: center;">排骨兩吃</h1><h1 style="text-align: center;">(二) </h1><h1 style="text-align: center;">酸甜排骨</h1><h1> 材料糖1湯匙陳醋1/3湯匙西紅楊醬2湯匙生粉1湯匙蒜蓉姜末少許</h1><h1> 制作 (1) (以500克排骨的量來調汁為例) 水300克，將上面的材料倒入水中攪拌均勻。</h1><h1>(2)小火，下1勺油，姜未、蒜蓉翻炒一會，蒜蓉變黃色，將調味汁倒入鍋中不停攪拌均勻，調汁逐漸變紅且稠，將排骨倒入稠汁翻炒均勻后裝碟。酸甜可口，沒裝碟之前，我忍不住偷偷嘗了二次，你被饞到了嗎？</h1><h1><br></h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">減肥菜</h1><h1 style="text-align: center;">(13)</h1><h1 style="text-align: left;"> 材料三層肉100克豆腐一塊木耳、黃花菜少許香菇3顆蔥和芹菜各1棵蒜頭2瓣</h1><h1> 制作 (1): 買回的豆腐放冰箱冷凍5個小時，(冷凍過的豆腐呈蜂窩狀，營養流失極少，反而產生酸性物質，這種酸性物質會破壞人體多余的脂肪，從而達到減肥目的)把香菇、木耳、黃花菜用溫水泡半個小時左右。</h1><h1> (2): 500克水燒開后，放入三層肉焯水，看到肉收緊呈白色撈起放進冷水泡10分鐘，把香菇、木耳、黃花菜倒入煮過肉水中煮2分鐘撈起，沖水。</h1><h1> (3)將三層肉切成簿片，蒜頭、香菇切片，蔥、芹菜切6公分長。點火下1勺油將蒜片爆香后，把三層肉放進鍋里翻炒2分鐘，出油下香菇爆炒，接著把木耳、黃花菜、凍豆腐倒進鍋內翻炒，加入200克的開水，中火燜一會兒，起鍋前下蔥段、芹菜、少許鹽、蒸魚醬油，一款減肥菜香飄四溢。</h1><h1><br></h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">炒豬腰</h1><h1 style="text-align: center; "> (14) </h1><div><h1> 豬腰即是豬腎，治療腎虛、腰痛、水腫、耳聾等。 </h1><h1> 材料新鮮豬腰一個洋蔥半個紅蘿卜半條蒜苗1棵蒜2辦</h1><h1> 制作 (1):將豬腰剝去薄膜，剖開剔去中間的白色筋，切成簿片，用少量鹽輕輕捏擠片刻沖水三遍裝盤，(這樣處理后可以去除豬腰的膻臭味)然后放一湯勺生粉抓勻。</h1><h1>(2):胡蘿卜切成花??樣焯水備用，蒜苗切段，蒜切片，洋蔥切2公分寬。</h1><div><h1>(3):豬腰焯水撈起瀝干</h1><h1>(4):大火，下2勺油爆香蒜片，下洋蔥炒至五成熟，把蒜苗、胡蘿卜、豬腰</h1><h1>下鍋炒均勻，加1勺開水，少量鹽、雞精、蒸魚醬油，起鍋。</h1></div></div><h1 style="text-align: center; ">豬腰滑嫩爽口，回味無窮。</h1><div><br></div> <h1 style="text-align: center; ">蒜蓉</h1> <h1 style="text-align: center; "><font color="#010101"><br></font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#010101"><br></font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#010101">醋甜豆腐</font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#010101">(15)</font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#010101">材料炸豆腐200克紅蘿卜半條</font></h1><h1 style="text-align: left;"><font color="#010101">糖l勺生粉1勺西紅柿醬2勺陳醋1/3湯匙蒜蓉少許</font></h1><h1 style="text-align: left;"><font color="#010101">制作 (1): 買回的炸豆腐用溫水洗一遍，切開，胡蘿卜切薄片花??樣，500克水大火燒開后倒入豆腐、胡蘿卜改中火燜10分。</font></h1><h1><font color="#010101">(2):把糖、生粉、西紅柿醬、白酸倒入300克水中攪拌。</font></h1><h1><font color="#010101">(3)小火，1勺油把蒜蓉炒成黃色，倒入(2)，不停攪拌均勻，慢慢變成紅色，將炸豆腐倒入翻炒均勻，裝碟。外皮軟，中間嫩，酸中帶甜好味道！</font></h1><h1><font color="#010101"><br></font></h1><h1><br></h1><h1><font color="#010101"><br></font></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#010101"><br></font></h1><h1 style="text-align: center;"><br></h1> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">????????????????</h3><h3><br></h3><h1 style="text-align: center; ">煎馬鮫魚的配料</h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">馬鮫魚</h1><h1 style="text-align: center;"> 材料新鮮馬鮫魚二或四塊干檸檬4片(去核，檸檬的核特別苦)</h1><h1> 制作(1):在魚的兩面抹上一層薄薄的鹽，這樣煎的時候就不會粘鍋。</h1><h1>(2):熱鍋下2勺油，下檸檬炒兩下，把檸檬推向一邊魚下鍋后把檸檬放在魚的上面，用玻璃蓋蓋上后關小火，每五秒輕輕不停轉動鍋，5分后就會看到蒸汽沿著玻璃蓋滴入鍋里，很快檸檬的香味飄了出來，過一分鐘后關火，不要打開蓋子利用余溫慢慢地檸檬的酸味浸入魚肉，當鍋冷卻后再將魚翻過來煎，輕輕不停轉動鍋4分鐘后搞定裝碟。</h1><h1><br></h1><h1><br></h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">煎紅魚</h1><h1 style="text-align: center;"> 材料新鮮紅魚兩條姜2片蒜1辨</h1><h1 style="text-align: left;"> 制作紅魚洗凈后，把魚身兩邊抹上少量鹽放在碟中，鍋里倒入1勺油小火加熱后放入姜片和蒜片爆香，然后把爆香的姜和蒜塞進魚的肚子里下鍋煎翻炒兩下，魚緊縮發挺后關小火來回輕輕轉動鍋，當看到魚呈全黃色時，再翻另一面煎。我之所以喜歡吃煎魚，是因為煎過的魚如果吃不完留下一頓吃時，只用微波爐熱一下就好，而且不會有魚腥味。</h1><h1 style="text-align: center;"><br></h1> <h1 style="text-align: center; ">清蒸桂花魚 </h1><h1> 材料解活桂花魚1條姜、蔥、芹菜、紅辣椒1個 </h1><h1> 制作 (1):把桂花魚洗凈開半，里外雙面抹上薄薄的鹽，姜、蔥、紅辣椒切成絲。</h1><h1>(2)將1000克水大火燒開，魚隔水蒸I2分鐘關火(要看魚的個頭大小來定蒸魚時間的長短)</h1><h1>(3)把配料均勻鋪在魚上，2勺油加熱至9O度關火，把油倒在魚頭及配料上，撒一點蒸魚醬油，起鍋。</h1> <h1 style="text-align: center; ">友誼提醒</h1><h1> 任何品種的魚，只要是新鮮的，魚蒸熟后，胸鰭豎起，喜歡在飯店吃蒸魚的朋友切記這一點！見圖。</h1> <h1 style="text-align: center; ">雜魚鼎</h1><h1 style="text-align: center; ">(十六)</h1><h1> 材料新鮮雜魚??500克蒜片姜片蔥1扎紅辣椒絲。</h1><h1> 制作小火，3勺油下鍋爆香蒜片、姜片，半勺鹽下鍋，倒入小魚翻炒，魚手收緊，停止翻炒，每10秒轉動鍋底不同方位，8分鐘后關火，過5分鐘后翻另一面煎至黃色，起鍋前再下一點蒸魚醬油。</h1><h1> 魚個子小，但味道一流！</h1> <h1 style="text-align: center; ">白灼蝦材料 </h1><h1 style="text-align: center;">(十八)</h1><h1 style="text-align: center; "> 材料活蝦400克鹽少許 </h1><h1 style="text-align: left;"> 制作將活蝦沖水洗凈，1000克水加少許鹽大火燒開水后倒入蝦，來回翻炒蝦受熱均勻，蓋上蓋子改中火，看到水快干后打開蓋子再次翻炒起鍋裝碟。</h1><h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">友誼提醒 </h1><h1 style="text-align: left;"> 無論是魚還是蝦，首選活的，海鮮的味道才正宗，鮮活的海鮮無需用調料烹飪，美味絕佳，切記海鮮一定要煮熟。蝦有野生和養殖之分，野生蝦的殼硬且粗糙，但，肉質鮮美脆爽；養殖蝦的殼透明光滑，口感只有甜、肉質軟。</h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">魚膘炒白菜</h1><h1 style="text-align: center;">(十九)</h1><h1 style="text-align: left;">材料白菜500克魚膘200克，姜、蔥、蒜、紅辣椒少許。</h1><h1> 制作 (1):魚膘破開兩半姜、蔥、紅辣椒切絲，蒜切片。</h1><h1>(2):小火熱鍋，2勺油，下魚膘，不停翻炒，魚膘收縮，下姜和紅辣椒絲，一股辣椒味襲來，倒入白菜炒至變軟，下200克開水，中火燜10分鐘，起鍋前下蔥和鹽。</h1><h1> 很特別的一道菜，吃過，永遠記住美味杠杠的。</h1><h1><br></h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">春菜</h1><h1 style="text-align: center;"><br></h1><h1 style="text-align: center;">美味春菜的配料</h1> <h1 style="text-align: center; ">小蝦仁</h1> <h1 style="text-align: center; ">三層肉</h1> <h1 style="text-align: center; "><font color="#010101">美味春菜</font></h1><h1><font color="#010101">材料春菜500克小蝦仁20克三層肉 100克姜1片切成絲</font></h1><h1><font color="#010101"> 制作 (1):春菜切6公分長焯水撈起</font></h1><h1><font color="#010101">(2):三層肉先用鹽腌制2O分鐘，焯水裝碟，蝦仁洗凈浸泡在50克溫水里</font></h1><h1><font color="#010101">(3)將三層肉切成薄片</font></h1><h1><font color="#010101">(4)下l勺油，將三層肉爆炒出油，然后下蝦仁和姜絲，很快就聞到蝦仁和姜的味道，下春菜翻炒均勻，然后倒入浸泡蝦仁的水燜一會兒，下少量鹽和雞精起鍋，很特別的一款菜。</font></h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">炒蘆筍</h1><h1 style="text-align: left;"> 蘆筍是世界十大名菜之一。蘆筍富含多種氨基酸蛋白質和維生素，其含量高于一般的水果和蔬菜。蘆筍質地鮮嫩，風味獨特，柔嫩爽口，享有“蔬菜之王"的美譽。</h1><h1 style="text-align: left;"> 材料蘆筍200克瘦肉100 克洋蔥半個胡蘿卜半條蒜2瓣</h1><h1> 制作 (1):胡蘿卜切成花??片焯水撈起</h1><h1>(2):洋蔥橫切2公分蒜切成片蘆筍切成滾刀塊瘦肉切薄片用少量生粉抓均勻</h1><h1>(3):小火，1勺油爆香蒜片，下洋蔥炒至五成熟后，改大火下瘦肉爆炒幾下，接著下胡蘿卜、蘆筍翻炒受熱均勻，加100克開水蓋上蓋子燴一會兒，蓋子掀起加少許鹽、雞精、蒸魚醬油，脆脆的很爽口！</h1> <h1 style="text-align: center; ">　</h1><h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">　時菜</h1><h1><br></h1><h1> 青菜保持綠色的要點，將青菜放進鍋里炒20秒鐘后，2勺開水倒在鍋中，這樣炒出來l的青菜吃到最后也翠綠爽口。</h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">????????????????</h1><h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">皮凍</h1><h1 style="text-align: center;">材料豬皮600克姜5片蒜3瓣</h1><h1 style="text-align: left;"> 制作 (1):豬皮焯水撈起，把毛撥干凈，去掉油脂，切丁。</h1><h1 style="text-align: left;">(2):姜片、蒜、豬皮放進高壓鍋，水漫過豬皮并且高出4公分，大火高壓23分鐘關火。</h1><h1>(3):自然冷卻后，把豬皮倒入炒菜鍋里收汁，看視頻。</h1><h1> 豬皮味甘、性涼有滋陰補虛的攻效，而且含有大量的膠原蛋白，有延緩衰老的作用。愛美的女性要經常吃豬皮。(蘸料:老抽、生蒜蓉)</h1> <h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#010101">????????????????</font></h3><h1 style="text-align: center; "><font color="#010101"><br></font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#010101">素陳春粉 </font></h1><h1><font color="#010101"> </font></h1><h1><font color="#010101"> 有時候胃口不那么好，來一碗湯湯水水也不錯。</font></h1><h1><font color="#010101"> </font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#010101">材料陳春粉400克(5人量)</font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#010101">瘦肉150克芹菜1棵</font></h1><h1 style="text-align: left;"><font color="#010101"> 制作 (1):瘦肉切成丁下生粉攪拌均勻 </font>芹菜切末。</h1><h1>(2):1500克水大火燒開，放入肉丁、芹菜未、鹽、雞精，湯要咸一點，關火。</h1><h1>(3):陳春粉焯水撈起倒湯里，用大勺攪拌，每人盛一大碗，炎熱的夏天里，即解渴又清淡的一道美食。</h1><h1><br></h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">葷陳春粉</h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">煎云吞</h1><h1 style="text-align: center;">(一)</h1><h1 style="text-align: left;"> 云吞的吃法慣例為湯食類，今天我顛覆這一吃法，喜歡吃香脆云吞的就來學一招。</h1><h1 style="text-align: left;"> 云吞可以自己包，也可以在市面上購買，我是自己包的。</h1><h1>制作 (1): 大火把水燒開，云吞隔水蒸8分鐘關火，蓋子打開。</h1><h1>(2):小火，在炒菜鍋底抹一下姜，下油煎云吞，煎至黃色，翻另一面煎，起鍋趁熱吃。香！！！</h1> <h1 style="text-align: center;">煎云吞</h1><h1 style="text-align: center;">(二)</h1><h1 style="text-align: left;"> 制作同上面的一樣，(這個包好直接煎)這種適合老人吃，軟香，沒有(一)的香脆。</h1> <h1 style="text-align: center; ">小吃雙拼</h1><h1 style="text-align: center;">土豆糕和蘿卜糕</h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">????????????????</h1><h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">小吃系列</h1><h1 style="text-align: center; ">炸腰果</h1><h1 style="text-align: center;"><br></h1> <h1 style="text-align: center; ">煎豆腐</h1><h1 style="text-align: center;"><br></h1><h1 style="text-align: left;">制作五香豆腐2塊，在豆腐的兩面抹上少許鹽，然后斜刀切3公分厚，下鍋把雙面煎成金黃色，OK！</h1> <h1 style="text-align: center; ">雞蛋炒蘿卜干</h1><h1 style="text-align: center;"><br></h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">紫菜湯</h1><h1 style="text-align: center;">(四)</h1><h1 style="text-align: center;">吃煎云吞的配湯</h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">甜食</h1><h1 style="text-align: center;"><br></h1><h1 style="text-align: left;">材料百合一包(200克) 冰糖2小塊(按個人口味來下) 白木耳(干品30克) 枸杞子少許</h1><h1> 制作 (1):白木耳浸泡溫水10分鐘，剪去頭部深黃色部分。</h1><h1>(2):把木耳裝入碗里，開水漫過木耳，隔水高壓I5分鐘</h1><h1>(3):I5OO克水大燒開，下冰糖，白木耳剪成小碎片，煮IO分鐘后下白合、枸杞子大約1分鐘關火。</h1><h1>白合有補中益氣、潤肺止咳、清心安神的作用。白木耳高壓過遇到糖，變得軟軟的，潤滑無比。</h1> <h1 style="text-align: center; ">皮蛋瘦肉粥<br></h1> <h1 style="text-align: center; ">面包機</h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">??????????????????</h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">家常面包</h1><h1 style="text-align: left;"> 有空時我會制作面包給家人分享，可是每次烤好的面包外皮都是黑得一塌糊涂，看著面包的丑樣子，餓了也沒有食欲，面包機有多種功能，不好好利用實在浪費，有一天，我用了一個怪招，還真的讓我收獲“驚喜"</h1> <h1>　　面包機上的功能有18種，我選擇第1種制作面包的功能，從攪拌面粉到烤好面包需要1小時55分鐘，這是最短的制作時間。按面包的說明來下面粉，當攪拌停止，準備烤面包時關電，拿出面團，卸掉攪拌刀，把事先洗干凈的棕子葉或荷花葉放入烤面包桶底，把面團放入桶內，通電讓面包機去完成烤面包所定的時間，面包烤好后倒出，從此，不再看到面包黑乎乎的外皮，試驗成功，值得推薦。</h1> <h1 style="text-align: center;">冬瓜面包</h1> <h1 style="text-align: center; "><br></h1><h1 style="text-align: center; ">南瓜面包</h1><h1 style="text-align: left;"> 制作把南瓜??切皮去仁切大塊，用高壓鍋隔水蒸IO分鐘，自然放涼后，放入面包桶和面粉攪拌，按個人的口味下糖或鹽，烤好的面包呈金黃色，味道美極了。</h1> <h1 style="text-align: center; ">冬瓜包子</h1><h1 style="text-align: center;"><br></h1><h1 style="text-align: center;"><br></h1> <h1><br></h1><h1> 烹飪一一欲速則不達，循環漸進慢慢領會，不斷創新，尋找一種適合家人樂于接受的味道，重點是簡單而且色香味全。無論是葷還是素應以少鹽為主。時下快餐外賣的崛起助長了許多人的惰性，想想快餐多方便哦，一個電話就搞定，殊不知長年累月吃快餐不但吞噬了健康，而且白色污染也逐漸毀滅下一代！</h1><h1> 為了健康，擼起袖子一起探討烹飪美食的世界吧！??????</h1><h1><br></h1><h1> 用心去烹飪，其實是放松心情的一種方式，當你完全投入到烹飪的興趣中去，爾后一道道美食呈現在家人的面前時，成就感由然而生，樂享人生，幸福無邊！‘</h1> <h1><br></h1><h1> 生活的美好，并非擁有許多金錢，天天下館子大吃大喝逍遙快活，而是有一份工作，敢于擔當，有能力養活家人，然后用心烹飪用愛呵護家人身體健康，不斷創造家庭和睦氛圍，讓歡笑充滿家中每個角落而自豪。</h1>