香菇肉包

藝瑋

<h3>家有兒女，讓孩子們吃好、吃飽、還吃得開心，是為娘我義不容辭的責任。</h3><h3><br></h3><h3>香菇營養價值極高，偏偏兩個孩子都不喜歡香菇本身的味道。為了誘導兩個寶貝慢慢愛上香菇，我就捯飭了這款沒有香菇卻酷似香菇的肉包。</h3> <h3>主料：發面、瘦肉餡。</h3><h3>調料：鹽、糖、生抽、蔥姜末、香油、蛋清、料酒、蠔油、十三香、白胡椒粉。</h3><h3><br></h3><h3>面粉加酵母、水揉成光滑的面團，發酵成蜂窩狀。</h3> <h3>把所有調料放入肉餡，順一個方向充分攪拌至肉餡上勁。</h3> <h3>發酵過的面團揉光滑，分成適量大小的面劑。取大面劑搟片，包入肉餡。</h3> <h3>接口向上沾一層可可粉。這就做成了香菇的外形。</h3> <h3>把小面劑搓成習一頭尖，一頭圓的形狀，用來做香菇腿。</h3> <h3>根據季節，室內溫度控制醒發時間。然后上籠蒸熟。水開后，一般十五分鐘就能成熟。</h3> <h3>在香菇的底部用筷子扎洞，把香菇腿插入。</h3> <h3>歐耶！超級逼真的香菇肉包做好了！</h3> <h3>都別和我搶！</h3>

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藝瑋