<h3><br></h3><h3> 在我們老家，春節里有一個很重要的習俗就是向親戚朋友拜年，拜年者進了親友的門，遇到每一個人都要互相說祝福的話，而主人則會殷勤沏茶水待客。這時就需要來點茶配，香醇濃郁的茶水與酥脆香甜的核桃酥很搭。</h3> <h3> 小的時候，很喜歡吃的零食之一就是核桃酥，一個個手掌大，用紙袋包著。長大以后，可以吃的東西實在太多了，這種傳統的零食反而不多見了。</h3><h3><br></h3><h3> 其實這種小點心在家里就可以做，材料也很普通，而且自己做的核桃酥，可以少放糖，一樣的香脆清甜，更能吃出核桃的香味，放在家里待客飽受稱贊，送給長輩當伴手禮也倍有面子。</h3><h3><br></h3><h3> 來吧，喜歡折騰的同學，動手試一試核桃酥，找回小時候的味道吧！</h3> <h3 style="text-align: center; "><br></h3><div style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>食材</b></font></div><div style="text-align: center; "><br></div><div style="text-align: center; ">低筋面粉 130g</div><div style="text-align: center; ">糖 50g</div><div style="text-align: center; ">核桃仁 50g</div><div style="text-align: center; ">玉米油 70g</div><div style="text-align: center; ">雞蛋液 30g</div><div style="text-align: center; ">雞蛋黃 1個</div><div style="text-align: center; ">鹽 1g</div><div style="text-align: center; ">小蘇打 1g</div><div style="text-align: center; ">無鋁泡打粉 1g</div><div style="text-align: center; ">熟白芝麻 5g</div> <h3 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>做法</b></font></h3><h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">1、備好所需食材</h3> <h3>2、核桃仁放入微波爐里，高火叮1分20秒</h3> <h3>3、冷卻后切成小顆粒，也不能太碎</h3> <h3>4、將低筋粉、小蘇打、鹽和泡打粉放一起混合均勻；</h3> <h3>5、將玉米油、雞蛋液和糖放一起</h3> <h3>6、用打蛋器攪拌均勻</h3> <h3>7、將之前混合均勻的面粉過篩到蛋液中</h3> <h3>8、倒入核桃碎</h3> <h3>9、拌均勻，和成面團</h3> <h3>10、雞蛋黃打散備用</h3> <h3>11、戴上一次性手套操作，取一小塊面團（約20g），先搓圓，再稍稍用手按扁，厚薄看自己喜歡了</h3> <h3>12、做好后依次放入不粘烤盤中，表面刷上蛋黃液，撒點白芝麻</h3> <h3>13、烤箱上下火175度預熱5分鐘，中層烤制15分鐘即可</h3> <h3 style="text-align: center; ">香酥可口，核桃味十足。</h3> <h3 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>另外再介紹三種不同的核桃酥做法</b></font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>但也是大同小異</b></font></h3><h3><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h3><h3>核桃酥一：面粉150g，黃油50g，雞蛋1個，白砂糖75g，泡打粉5g，蘇打粉3g，核桃碎適量。將黃油軟化后加入白砂糖，雞蛋攪勻，放入面粉，泡打粉，蘇打粉和適量核桃碎，攪勻揉成面團。將面團分成若干份小球，然后在手心按扁，取一顆核桃碎嵌入小餅的中央。依照上面的方法做好所有的餅干胚，放入烤盤，烤箱預熱180度，烤制15分鐘。取出放涼后就是香香的核桃酥了。</h3><div><br></div><div>核桃酥二：低粉170克，玉米淀粉30克，細砂糖80克，色拉油110克，雞蛋30克，核桃碎90克（核桃仁用烤箱烤至香脆后弄成碎粒），泡打粉1/2小勺，小蘇打1/4小勺。將色拉油、雞蛋液、細砂糖放在大碗中用打蛋器攪拌均勻，呈濃稠狀液體。面粉，玉米淀粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。將過篩的粉類倒入油糖液體中，揉成面團。將核桃仁弄碎，搓入面團里。取一小塊面團，搓成小圓球。將小圓球壓扁，放入烤盤。放入預熱好的烤箱中層烘烤，180度約烤15分鐘。</div> <h3>核桃酥三：低粉70克，燕麥30克，植物油50克，蛋液30克，小蘇打1.5克, 泡打粉1.5 克，白砂糖40克，核桃幾個，白芝麻少許。核桃去殼，進微波爐中火三分鐘，用搟面杖碾碎，蛋液植物油白糖混合打勻至糖全部融化，低粉，小蘇打，泡打粉混合后過篩和液體混合拌勻，放進燕麥和核桃仁，用手捏成小球，按扁成餅狀，放在墊有油紙的烤箱，表面灑點白芝麻，烤箱180度20分鐘左右，出爐晾涼即可。</h3> <h3 style="text-align: center; "><b>? END ?</b></h3>
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