蘿卜燉肉，冬天的溫柔（原創）

甜甜的媽

<h3> 文字原創甜甜的媽</h3><h3> 擺盤制作甜甜的媽</h3><h3> 手機拍攝甜甜的媽</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>歲月如流稍縱即逝。時光走過姹紫嫣紅的春天走過綠樹成蔭的夏季走過層林疊翠的秋日，一下子便滑落到日漸凋零的初冬！樹葉漸漸凋謝在空中旋轉著，飛舞著，劃出一道道優美的弧線又悠悠蕩蕩地片片落地成殤。</h3> <h3>大地瞬間被深淺不一大小不等的落葉鋪呈得色彩斑斕，一如莫奈筆下的深沉意韻。冬的意境渲染得更加蒼涼而況味。這時候，如果來一碗熱乎乎的蘿卜燉肉該有多好哇！恰如寒風中的一絲溫柔，把五臟六腑都燙熨得暖融融妥妥貼貼的。</h3> <h3>似乎是感應到了這樣的召喚小禾老師的花樣百吃就出了蘿卜的題目！蘿卜（學名：Raphanus sativus L. ）十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物。可分為紅皮、綠色、白皮、綠皮紅心等不同的品種群，且用途各有千秋，迵然不同。</h3> <h3>白蘿卜補氣促消化。其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。青蘿卜清熱止渴。從中醫的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有"水果蘿卜"的美稱。</h3> <h3>紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。</h3> <h3>為了避免撞菜危機，之前做了幾道清粥小菜。心中始終惴惴不安糾結忐忑：一個沒有肉菜的吃貨是不完美的！思來想去，還是做道蘿卜燉肉彌補缺憾吧，也不負小禾老師恩澤??????對，就這么愉快地決定了！</h3> <h3>準備一個一斤左右的白蘿卜。</h3> <h3>白蘿卜通氣潤肺，和肉類最搭。口感爽脆可口，打過霜之后的蘿卜賽過梨呢。</h3> <h3>蘿卜洗凈切成滾刀塊，最好焯一下水。初冬剛上市的蘿卜有一點點苦澀味。</h3> <h3>選擇三層五花梅肉。</h3> <h3>切成大塊。</h3> <h3>涼水下鍋，加蔥姜焯水。</h3> <h3>重新換鍋，加入底油，蔥姜蒜爆香。</h3> <h3>煸炒五花肉，直至煸出多余油脂。</h3> <h3>加一瓶花雕酒，適量生抽老抽，冰糖。</h3> <h3>倒入焯過水的蘿卜。</h3> <h3>接下來的事情就交給時間。北宋時期有個赫赫有名的大文豪叫蘇東坡的，他專門寫了《豬肉頌》分享他的美食心經："凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。"這也就是后來的東坡肉的來源。</h3> <h3>一個小時后，經過時間和火候共同合作的杰作出爐了！不加一滴水，僅靠一瓶花雕和少許醬油慢火細熬煨成這濃油赤醬的一盤。蘿卜的輕盈飄逸包裹著豬肉的筋道醇厚，濃香四溢又層次分明，把肚子里幾百年前的饞蟲都勾出來了……</h3> <h3>先秦·左丘明《左傳·莊公十年》："肉食者鄙，未能遠謀。"很久以來一直被這種觀念所壓制。然而，作為一個吃貨，臣妾做不到哇！沒有肉，漫漫人生長路要如何過！</h3> <h3>幸好，有一個文化圈中的吃貨代表，吃貨群里的文藝典范，蘇東坡先生出來發言了！食肉者不鄙。（不好意思，再次提到你這個大腕。你太有名了，我也想附庸風雅一下哈??）</h3> <h3>蘇東坡在《于潛僧綠筠軒》中談到："可使食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可醫。傍人笑此言，似高還似癡。若對此君仍大嚼，世間那有揚州鶴？"這個吃貨中的戰斗機不僅要食肉，而且把食肉食到了一定境界！一切釋然??來來來，大家一起來食肉吧。</h3> <h3>說實話，論口感論味覺論營養，肉確實有它出類拔萃的優勢。如果說之前做的清粥小菜是養來深閨人未識的清湯掛面不施粉黛的小家碧玉的話，那五花肉應該是名滿天下處處香的無人不知無人不曉的大家閨秀了！而蘿卜的加入，無疑是一縷清新的山風給它帶來了原野的自然氣息和芬芳馥郁。</h3> <h3>再配上一大盤蘿卜絲涼拌。</h3> <h3>清炒西蘭花。</h3> <h3>呵呵??！這個冬天，因為蘿卜而溫暖。??????</h3>

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