自制醬肉包和糖包

木子三心

<h3>今天周末，一早起來去菜市場買五花肉，小蔥，準備做醬肉包和糖餡包。</h3> <h3>先做肉餡，準備五花肉</h3> <h3>洗凈，先切片</h3> <h3>切絲</h3> <h3>切粒</h3> <h3>姜</h3> <h3>切碎</h3> <h3>放入炒鍋炒制，炒出油后</h3> <h3>放入甜醬</h3> <h3>白糖</h3> <h3>料酒</h3> <h3>醬油</h3> <h3>芽菜</h3> <h3>耗油</h3> <h3>起鍋后，放入雞精，味精，胡椒</h3> <h3>肉餡制作成功</h3> <h3>蔥準備待用</h3> <h3>開始發面，先把酵母用30度溫水調勻，面粉里放少許鹽和糖和勻，倒入酵母水，和成兩面光</h3> <h3>蓋上保鮮膜發酵</h3> <h3>發酵成兩倍大后，倒入案板上揉10分鐘，充分排氣</h3> <h3>抹油</h3> <h3>做好的保子放入蒸鍋里，蓋上蓋靜置20分鐘</h3> <h3>第二次發酵后點火，水開后20分鐘關火，等3分鐘揭蓋</h3> <h3>有泡有香的肉包子，糖包子制作成功。</h3> <h3>備注:糖餡就是我自己制作的湯圓餡</h3>