<h3>圖、文原創(chuàng)</h3><h3>制作過程均為獨創(chuàng)</h3><h3>拍攝:凱哥</h3> <h3> 一片葉子，這是秋日最后的樹葉，從樹枝上飄落了下來，落在地上，清脆的聲音，譜曲著大自然的曼妙音符。冬季，又帶來了一個雪花飛舞的時光，眷戀那白雪皚皚的潔白世界。春天帶著輕盈而又美妙的季節(jié)，大自然給予人們蘊含著深奧的生命真諦。</h3><h3><br></h3><h3> 在倒春寒的時節(jié)中，人們對美食也比平時多了一些期許，在大家的印象中，蘿卜似乎都是以“綠色”的身份存在著，又是冬季田間最美的美食，作為平凡人生的蘿卜，給人們的生活嚼得有滋有味!</h3> <h3> 如今，人們的生活富裕了，吃膩了大肉大魚，回歸往年的農(nóng)家小菜已是現(xiàn)時的時尚菜系。酸菜，不僅是農(nóng)民朋友的主要蔬菜，也是家家戶戶冬春以來必備的調(diào)味菜?，F(xiàn)今，一年四季都能吃到時令、新鮮的蔬菜，但對酸菜始終難以忘懷，難以舍棄。節(jié)氣的輪回，家中壓酸菜、吃酸菜，品嘗這獨特的農(nóng)家菜的風味。這真是:家家一壇老酸菜，懷舊念新過寒冬。</h3> <h3> 蘿卜可以說是冬季最應季的時令蔬菜了，也適時登上了大家的餐桌，是可見的食物，燉、燒、炒、拌、腌，可見蘿卜是一種健康的受歡迎的食物。而地道并且長久的吃法就是腌制，不腌蘿卜的冬天是不完整的，而腌制的蘿卜加入調(diào)味料，是一道下飯的絕佳小菜。</h3> <h3> <一>五彩酸蘿卜</h3><h3><br></h3><h3> 好久沒有嘗到這酸酸甜甜的脆爽味道了，我相信很多人都喜歡，這是一種令人回味無窮的風味小吃呢!當然，光有食材也是不夠的，如果再加上好伙伴的搭配，就能帶來味覺與視覺的雙重驚喜。</h3><h3> 當你用筷子夾一塊放在嘴里，蘿卜酸在口里一咬，你就感覺到脆脆的餅干在你口中，咽下去時，便有一種酸甜的味道，淌囗水了吧，別急，還想再回味一個∽</h3> <h3> 腌制的所需食材：白蘿卜、胡蘿卜、紅辣椒</h3> <h3> 紫甘藍、大白菜、黃瓜。</h3> <h3> 把胡蘿卜，大白菜，白蘿卜，黃瓜切成長條。</h3> <h3> 紫甘藍、白蘿卜、紅椒同樣切成長條。</h3> <h3> 八角、花椒、桂皮、回香、干辣椒、生姜</h3> <h3> 白醋、味精、鹽、米、米飯</h3> <h3> 白酒、米醋</h3> <h3> 青泡板、青椒</h3> <h3> 米飯，各位都會煮了，我就省略了這個步驟。用一大碗米飯放入鍋中，用水煮至濃汁</h3> <h3> 把米飯過濾出來，用濃汁繼續(xù)熬制并加入所需的調(diào)味品，熬出香味來，關火，待完全冷卻后，再把所需的菜品全部放入，水量一定要腌過蘿卜，泡制一個星期以上。</h3> <h3> 酸菜已腌制了第八天了，剛好本周的作業(yè)是蘿卜，呵呵，我就拿出來獻給美友們臭臭美吧，你準備好口水接招吧∽</h3> <h3> <二> 彩色酸蘿卜</h3><h3><br></h3><h3> 五彩繽紛的酸蘿卜，配上了心靈美，調(diào)制了人間的至味，品的是家鄉(xiāng)味，嚼得是家鄉(xiāng)情。</h3> <h3> 蘿卜切成細條、丁塊</h3> <h3> 撒上鹽拌勻，然后使勁揉。</h3> <h3> 直到出水，看到蘿卜變軟。</h3> <h3> 把醋、糖放入鍋中小火煮開后，待涼透了才可以放入瓶中(可以根據(jù)自己的喜好，對甜、酸、辣的按各自放多點就行了)。</h3> <h3> 腌一個小時以上，爽口的小菜，沖擊著你的味蕾，大家快動手吧!</h3> <h3>背景音樂：涼涼（5'33"）</h3>
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