花樣百吃：蛋蛋蘿卜丸子，一口一個(gè)超過癮

江南美食小記

<h1>秋冬季節(jié)吃蘿卜的好處多，蘿卜是平時(shí)餐桌上百搭食材，如蘿卜燉排骨、蘿卜燉牛腩、蘿卜燉羊肉等等美味佳肴，隔三差五的輪流吃，百吃不厭。而且，還可以切成絲、切成片涼拌生吃，蘿卜絲餡的糯米團(tuán)子，更是每家每戶飯桌上常客，糯米團(tuán)子充滿喜慶團(tuán)圓、蒸蒸日上的意思。</h1> <h1><font color="#010101">蘿卜是秋冬季的時(shí)令蔬菜，蘿卜可分：白蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜等，蘿卜性較涼、清熱氣、解毒之功效，中藥認(rèn)為蘿卜會(huì)“化氣”，可以我們平時(shí)吃中藥補(bǔ)品調(diào)理身體時(shí)，避免吃蘿卜，它能減少藥效。</font></h1> <h1>青蘿卜膳食纖維較高，常吃青蘿卜能緩解三高富貴病，還可減肥，青蘿卜擦絲，用少量鹽腌制幾分鐘，擠出蘿卜絲的水份，再把蘿卜絲剁碎，加入面粉、生粉、雞蛋、少許豬肉末攪和一起拌勻，搓成圓子狀，油鍋炸至焦黃色就好了。一口一個(gè)超級過癮??????</h1> <h1>具體做法如下：</h1><h1>1：青蘿卜切絲，并用鹽腌制15分鐘，</h1> <h1>2：蘿卜絲剁碎，擠出水份。</h1> <h1>3：蘿卜絲加姜末、蒜末、香蔥、鹽、味精、胡椒粉、十三香粉、少量香油、生粉、雞蛋。注意，面粉最后加，看蘿卜絲的干稀成度，分幾次慢慢加入，自己掌握好，加多了口味差，加少了成不了圓形狀。</h1> <h1>4：開始攪和，順一個(gè)方面攪，手上覺得有勁，就差不多了。</h1> <h1>5：雙手醮點(diǎn)水，鵪鶉蛋放在蘿卜絲中間，搓幾下，包嚴(yán)了，不能有裂口。</h1> <h1>6：起油鍋，油溫6成熱放入蘿卜丸子炸，小火慢慢炸，不然會(huì)炸糊，等丸子飄起來，微微的焦黃，撈出。</h1> <h1>蘿卜丸子需要趁熱吃，外酥里嫩，蘿卜丸加進(jìn)鵪鶉蛋，表面看很平淡，卻增加了蘿卜丸子的口感與營養(yǎng)，特別適合老年人、小孩的飲食。</h1><h1>蘿卜丸子平時(shí)一次可以都做些，放入冰箱保存，因?yàn)槭怯驼ǎ梢苑派蠋滋欤裁磿r(shí)侯嘴饞的時(shí)侯，隨手就可以做菜吃，煲湯、清炒等，都非常方便實(shí)惠。</h1> <h1>民間諺語：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。有一定的道理，冬天來了，吃點(diǎn)蘿卜養(yǎng)養(yǎng)生吧！平時(shí)注意飲食的平衡，不要貪食、偏食，掌握正確的飲食習(xí)慣，真正享受快樂的每一天！??</h1>

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