冬季到，吃阿膠，滋陰潤燥抗衰老燕兒飛 <h3>秋冬為養腎的最佳時節，阿膠入腎經，利于滋陰養腎，有扶元固本之功效，也是女性補血養顏的美容滋補品。雖然市場上各種牌子現成的阿膠糕玲瑯滿目，可是每年我還是喜歡去中藥店買來阿膠塊自己動手做，真材實料，吃得放心。</h3> <h3>和一般認為食品吃得越新鮮越好的觀念相反，阿膠卻是陳的好。因為新制成的阿膠有火氣，而陳阿膠的燥性會隨著時間的推移漸漸消除，吃了不會上火，而且儲存多年后，火性消解，其藥效更好。所以，只要保管妥當，阿膠塊的保質期是五年以上。</h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">自制阿膠糕材料：東阿阿膠塊、核桃仁、黑芝麻、紅棗、桂圓肉、枸杞、干玫瑰花、黃酒、冰糖（這是我自己常用的，可以自行按照喜好添加配料，不過阿膠、核桃仁、黑芝麻這三樣是必須的）</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">取250克阿膠塊隔著塑料包裝殼用榔頭或硬物敲碎</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">放在一個有蓋的干凈無水的容器里，倒入350ml黃酒，蓋過阿膠塊，蓋上蓋子，放置兩到三天，使阿膠融化，期間不時拿筷子攪拌下。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">250克左右黑芝麻用流動水沖洗干凈并晾干</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">放入鍋中小火炒香</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">核桃仁250克左右，紅棗洗凈去核250克，桂圓肉150克，干玫瑰花適量去蒂捏碎待用。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">蒸鍋中放水，把化好的阿膠塊連黃酒一起蓋好蓋子放蒸鍋中隔水蒸1小時左右。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">期間根據自己喜好的甜度加入冰糖。不加糖的話阿膠會有點苦味，不過要考慮到后面加的紅棗和桂圓肉也有甜度，所以冰糖不用加太多。蒸的過程中要時不時地攪拌，以防粘底。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">蒸好的阿膠里依次放入桂圓肉、紅棗、核桃仁，攪拌均勻，再蒸15分鐘。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">再加入100克枸杞蒸5分鐘</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">最后加入玫瑰花碎，攪拌均勻，關火。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">取一個方形容器，用刷子在里面刷薄薄一層油，墊一層烘培紙的話更加好脫盒。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">把蒸好的阿膠勺進去，并壓平。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">在表面再撒一層玫瑰花碎，壓平，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏一晚上。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">第二天從盒子中取出阿膠，切成方塊。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">成品很美哦，喜歡??</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">近看下，料很足，全部切好后放密封盒里，冰箱冷藏，每天兩片就好。</font></h3>