<h3>買兩市斤新鮮的羅氏蝦。</h3> <h3>燒開水把羅氏蝦灼熟。</h3> <h3>用涼水沖洗干凈剝殼，并用尖剪刀開背把蝦腸取出。</h3> <h3>剝完殼處理完蝦身再沖洗一遍，涼干備用。</h3> <h3>用五只咸蛋的量。</h3> <h3>將蛋王分隔出來。蛋清可作芥菜湯或韮幾湯另用。</h3> <h3>大火將咸蛋王蒸熟。</h3> <h3>用網篩、勺子將咸蛋王過篩碾碎備用。</h3> <h3>我的工具。</h3> <h3>這是碾碎的咸蛋王。</h3> <h3>然后用不粘鍋燒熱，放適量牛油。</h3> <h3>待牛油溶解變成液體。</h3> <h3>將咸蛋王倒入，平鋪在油上，牛油有冒泡狀時將羅氏蝦仁倒入，用木鏟翻動，使每只蝦身均勻粘上咸蛋王粉。</h3> <h3>根據個人口味可適當加少許細鹽、糖、雞精便可上碟。</h3> <h3>這是用生油制作的金沙蝦。</h3> <h3>這是用牛油制作的金沙蝦。牛油稍涼后會產生凝固，炒出來的金沙蝦比較干身點。</h3> <h3>這是一道制作簡單，美味的家常菜。一家四口可羅通掃北全吃光。</h3>
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