板栗炒雞，這才是最理想的秋天

清風明月

<h5 style="text-align: center;"><font color="#ed2308">「用最簡單的方法，做最美味的食物」</font></h5> <h3><br></h3><h3> 家鄉有中秋吃板栗的習俗，我從小對板栗情有獨鐘，往往還不到中秋就纏著母親去市場買來生板栗。板栗于我而言，無論生吃還是糖炒還是入菜都是無上美味。</h3> <h3>　　若要生吃，必須將生板栗放在陰涼通風處等上幾日，待板栗“收漿”后再剝開食用。此時板栗殼變軟，果肉變小，甜味也仿佛全部凝在金黃的果肉中，一口咬下，爽脆香甜，糖漿般的甜味兒霎時蔓延開來，令你欲罷不能。</h3> <h3>　　若是入菜，板栗與雞則是絕配，一般有板栗雞湯，板栗燜雞，板栗炒雞三種做法。加了板栗的雞湯，增加了板栗的香甜而少了肥膩，口感軟糯順滑，入口難忘。燜雞和炒雞時，板栗的糖分在溫度的作用下釋放出來，如同糖漿一般包裹著板栗，飽滿甜糯，更是無上享受。</h3> <h3>　　今天做的這道板栗燒雞，是跟母親學來的，栗子入味，雞肉滑嫩，湯汁粘稠，不夸張的說，是我吃過的最好吃的。??</h3><div><br></div><div> 這道菜上桌，我反正盡挑栗子吃了，比雞肉還好吃！</div><div><br></div> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;"><b>｜</b>食<b>｜</b></h3><h3 style="text-align: center;"><b>｜</b>材<b>｜</b></h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">雞腿 / 板栗 / 青尖椒 / 小紅椒</div><div style="text-align: center;">生姜 / 京蔥 / 黃酒 / 黑胡椒粉 / 白糖</div> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center;"><b>｜</b>做<b>｜</b></h3><h3 style="text-align: center;"><b>｜</b>法<b>｜</b></h3><div><br></div><div><br></div><div>1、雞腿切塊過冷水鍋焯水。板栗剝好去皮，青尖椒和小紅椒切圈，蒜瓣拍碎，備用。</div> <h3>2、鍋中熱油，下板栗炒至略微變色，撈出備用。</h3> <h3>3、鍋中留底油爆香蔥姜蒜，再倒入雞塊炒至變色，加入五香粉，翻炒均勻。</h3> <h3>4、放1勺黃酒，2勺生抽、0.5勺老抽和少許糖，繼續翻炒均勻。</h3> <h3>5、再次放入板栗，加一碗水，大火燒沸后，轉小火燉15分鐘左右，中途不斷翻動。</h3> <h3>6、放青紅辣椒段，黑胡椒粉和適量鹽調味，翻炒5分鐘左右加少許香油即可出鍋。</h3> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">菜成！</h3> <h3 style="text-align: left;"><br></h3><h3 style="text-align: left;"> 雞肉滑嫩，栗子甜糯，這才是最理想的秋天的模樣。</h3> <h3>小貼士：</h3><h3>1、雞腿也可以換成三黃雞。由于肉質特別嫩，非常易熟，所以栗子肉可以同時放，煮的時間也需減少；如果是別的雞，雞要多煮一會兒，再加栗子，再放加其它配料；火候一定要小，否則雞肉會煮碎且口感變柴，試幾次就會掌握火候，喜歡雞肉柴一點的可以少放些水。</h3><h3>2、關于調味：也可以在菜中加紅棗和枸杞，口感會微甜。如果不喜歡帶甜味，則紅棗和枸杞的量減少，同時可加少許生抽和老抽，突出咸味。也有人喜歡放香菇，但香菇處理不當的話，味道會串，一般不建議放。</h3> <h3>3、生栗子不好剝皮，可以開口后稍微煮一下或用開水燙5分鐘就好剝多了，也可以放微波爐中叮3分鐘。</h3><h3>4、任何東西再好吃也不能過量。栗子不易消化，吃太多容易脹氣。特別是胃腸功能不好的朋友，更要管住嘴巴。加之含糖分、淀粉多……每天的栗子量不要超過10個哦~<br></h3><h3><br></h3><h3> 雞年吃雞，定能鶴立雞群，雞情四射！</h3><div><br></div> <h3 style="text-align: center;"><b>? end ?</b><br></h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h5 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">簡單的生活，比詩更浪漫。</font></h5><h5 style="text-align: center;"><font color="#39b54a">溫暖治愈你的心和胃：）</font></h5> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;"><b>清 ? 風 ? 明 ?月</b></h3><h5 style="text-align: center;">——————————————</h5><h5 style="text-align: center;">簡單｜健康｜美味</h5>

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板栗炒雞，這才是最理想的秋天

清風明月

板栗炒雞，這才是最理想的秋天