翡翠白菜卷

蘭婷

<h3>美食制作: 蘭婷</h3><h3>手機(jī)拍攝: 蘭婷</h3> <h3>　　話說百菜不如白菜！秋季天氣干燥，多吃大白菜可起到滋陰潤燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。今天讓大白菜華麗轉(zhuǎn)身，推出翡翠白菜卷，此菜不僅清淡爽口、脆嫩味美，而且熱量極低，加上它像翡翠一樣碧綠，因而得“翡翠白菜卷”之名。</h3> <h3>大白菜六片去梗留葉洗凈備用。</h3> <h3>七瘦三肥的肉餡碼好味備用。</h3> <h3>白菜葉焯水，水中加少許鹽和幾滴油，焯蔬菜色澤更漂亮，焯半分鐘迅速撈起過涼水，使其保持翠綠。</h3> <h3>白菜葉攤平，鋪上肉餡。</h3> <h3>如下圖所示，從一端卷起，兩側(cè)往中間折疊，最后卷好。</h3> <h3>做好的翡翠白菜卷碼入盤中，上鍋蒸，水開后約八分鐘。</h3> <h3>另起鍋加半碗高湯或清水，加少許鹽，少許白糖，兩匙生抽，一匙蠔油，半匙香油調(diào)味，水淀粉勾薄芡淋在蒸好的白菜卷上即成。</h3> <h3>中間裝飾花朵更漂亮！可惜我的盤子不夠大，沒能擺下做盤飾的花朵，撒了蔥花和炒香的剁椒點綴一下。</h3> <h3>美美噠！葷素結(jié)合、脆嫩鮮美、咸鮮適口的翡翠白菜卷做好啦！</h3> <h3>不愛吃肉肉？沒關(guān)系，這款娃娃菜與金針菇美妙相遇的菜是專為素食主義者準(zhǔn)備的。</h3> <h3>娃娃菜焯水備用。</h3> <h3>金針菇焯水備用，水中放少許鹽，入底味。</h3> <h3>用同樣的方法做成娃娃菜金針菇卷，蒸熟后淋上味汁和炒香的剁椒，好啦，美美的享用吧！</h3> <h3>謝謝觀賞，祝美友們生活愉快、幸福安康！??????</h3>

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翡翠白菜卷

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