跟著小魚學做東坡肉

都都

<h3>2014年在黃山市出差時吃了一次紅燒肉塊覺得特香留下了深刻的印象，去年去南京又吃了一次紅燒肉塊，都是這種方塊的肉，真是唇齒留香啊。自從玩了美篇，就能跟著各位大廚達人們學習了很多美食，真心感謝美篇，感謝美食達人們，有你們真好??????。今天我跟著優雅的小魚美女學做紅燒東坡肉。</h3> <h3>這豬肉是我特意從陜南買回來，同事說陜南的豬肉鮮嫩香，逞出差之際特意采回豬肉5斤，不過我開始沒看美篇要求，買的不是五花肉，失誤啊，只能如此了。</h3> <h3>回來通過美篇搜索東坡肉，搜到優雅的小魚美女制作的紅燒肉，記錄詳細，看著誘人，我就拜她為師啦。給她美篇留言，小魚美女正好在線，就不厭其煩，隔屏給我現場指導，直至我將肉肉燉熟，太太感謝有心有愛的小魚美女了??????</h3> <h3>燉鍋先鋪一層生姜再鋪一層小蔥上面再鋪一層生姜，然后再放上四根一次性筷子支起來，以免燒糊。焯過水且在涼水中冷卻過的肉塊皮朝下擺在燉鍋里面，最后再放一層生姜和蔥。</h3> <h3>將蔥、八角、桂皮、香葉等香料炒香倒入燉鍋。</h3> <h3>再將油炒融化了的冰糖濃汁里加2000ml煮肉肉去了沫的高湯，再加上生抽、老抽各100ml，倒入燉鍋里面，最后加上料酒大半瓶，直至將塊肉淹沒，</h3> <h3>謝謝小魚美女在線及時的指導。</h3> <h3>呵呵終于燉上了??????</h3> <h3>小魚告訴我要紹興料酒，我們這里沒有，只有這個了。</h3> <h3>快2個小時小魚老師還在惦記著我的肉肉，提醒我，差不多了別燒糊了。</h3> <h3>煮一個小時后的肉色</h3> <h3>2個小時后的肉色</h3> <h3>起鍋蒸的肉色</h3> <h3>怎么樣？口水有木有？</h3> <h3>蒸好后的肉色</h3> <h3>得到小魚的表揚和鼓勵了，開心哦，學到了一個南方美味的做法了。</h3> <h3>上餐桌的肉色。再次謝謝小魚美女，有愛心有耐心有誠心的教我做肉肉，謝謝美篇讓我結識各位美食達人，肉肉味道真心不錯????，色感覺得白肉色稍淡，估計是我老抽放的少了一點，力爭下次改進，謝謝各位的到訪圍觀！</h3> <h3>這就是優雅的小魚老師的東坡肉美篇，師傅就在眼前！</h3>

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