給媽媽做無糖月餅迎中秋

蘭婷

<h3>制作: 蘭婷</h3><h3>圖文: 蘭婷</h3> <h3>中秋月圓人團圓，月下私語樂融融。全家歡聚，談笑風生，月餅自然是少不了的，然而無論廣式還是蘇式月餅皆是高油、高糖、高脂，有著多年糖齡的老媽只能望“月”興嘆了！所以今天我嘗試著用更簡單健康的食材給老媽做兩款少糖月餅。</h3> <h3>山藥紫薯餡月餅和紫薯果仁餡月餅，今天是第一次做，雖然樣子有點點丑，卻是街上買不到的愛心牌呀！</h3> <h3>山藥紫薯餡月餅（也可以叫山藥紫薯糕）</h3> <h3>1.鐵棍山藥一根，去皮切成小段，紫薯兩個去皮切大塊，一起放入蒸鍋蒸二十分鐘。</h3><div>2.蒸好的山藥，紫薯稍晾放保鮮膜內搟成泥。</div><div>3.趁溫熱在兩種泥里加奶粉和兩勺蜂蜜。</div><div>4.糯米粉炒成淡黃色為熟糕粉防止做時粘模具。</div><div>5.根據模具大小，把山藥泥和紫薯泥團成團。</div><div>6.山藥泥團壓扁，包入紫薯餡搓成球狀，用月餅模具壓實即可。</div> <h3>自己動手做月餅，沒有添加劑，食材健康沒話說，而且山藥健脾養胃，再好不過，不過一定要選擇鐵棍山藥，因為它的水分少，做月餅的時候不會太粘手。</h3> <h3>紫薯果仁月餅</h3> <h3>紫薯泥里加一勺蜂蜜和兩勺糯米粉，攪拌均勺，蒙上保鮮膜大火蒸十五分鐘。</h3> <h3>杏仁，核桃仁和熟花生米放料理機打碎。</h3> <h3>家里料理機壞了，這個是我搟碎的，真正是純手工制作哦，然后加兩勺蜂蜜攪勻，團成一個個小圓球。</h3> <h3>紫薯糯米皮包入果仁餡料用模具壓實即可。</h3> <h3>今天第一次做缺乏經驗，紫薯糯米皮有點粘，不好脫模，熟糕粉放多了不太好看，相信下次一定能做的更好。</h3>